天草・御所浦産サクラマス新ブランド「桜空-SAKURA-」誕生、寿司じじや熊本県内13店舗で提供開始

株式会社ふく成（熊本市西区、代表取締役：平尾 優）は、天草・御所浦の恵まれた海で育てた国産サクラマスの新ブランド「桜空-SAKURA-」を、株式会社じじやコーポレーション（熊本市中央区、代表取締役：石川 愉基 氏）が展開する「特急海鮮レーン 寿司じじや」「ばんばん寿司」「九州すし市場」熊本県内13店舗にて、2026年5月22日より提供開始いたします。「幻の魚」とも呼ばれるサクラマスを水揚げ直後から徹底管理した桜色の美しい身と豊かな脂の甘みを、熊本のみなさまへ「じじやコーポレーション」各店舗からお届け致します。

背景：66年の養殖史が育んだ、春の魚との出会い ふく成は1960年の創業以来、熊本県天草市御所浦にてトラフグ・マダイを中心とした養殖事業を66年にわたり営んできました。近年、赤潮や洪水による自然災害・水産業全体が担い手不足・価格低迷という課題に直面する中、「生産者が誇りを持って働ける水産業の未来をつくる」という使命のもと、2026年を「第二創業元年」と位置づけ、新たな挑戦を続けています。 その一環として、株式会社Smolt（宮崎県延岡市）と連携し、熊本での海面養殖では初となる国産サクラマスの生産体制を構築しました。水揚げ直後から鮮度管理を行い、サクラマスが本来持つ繊細な旨味を最高の状態で届けることを実現しました。

「桜空-SAKURA-」について - ブランド名：桜空-SAKURA- - 産地：熊本県天草市御所浦海域 - 魚種：国産サクラマス（耐暑性改良品種） - 生産特長技術：66培われた養殖技術・餌料に桜の葉が含まれている - 味の特徴：きめ細やかな桜色の身・脂の甘みと上品な旨味。寿司・刺身・炙りで最高の味わい

じじやとの連携「地産地消」から「地産地縁」へ 株式会社じじやコーポレーションは、熊本を拠点に九州一円29店舗を展開する寿司チェーンです。「新鮮で美味しい寿司と笑顔をお届けします」を企業理念に掲げ、近年は料理人・バイヤーが産地を直接訪れ、生産者の想いごと届ける「くまもとモン×じじやジャック」など、地産地消への取り組みを積極的に推進しています。ふく成の「こどもたちの未来に食をつなぐ」というミッションと共鳴し、今回の連携が実現しました。

ふく成 代表コメント 「桜空-SAKURA-」は、天草の水産業者の衰退と赤潮の自然災害で死活問題に追い込まれた生産者の希望の光となる魚種となるために生まれたブランドです。生産者の希望の光とするためにふく成がファーストペンギンとなり試験養殖を開始しました。サクラマスという魚が持つ繊細な美しさと力強い旨味を、食べていただける皆様へそのまま届けたい、その一心で育ててきました。今回、じじやさんのおかげで熊本県内13店舗で、熊本の方々のお口に届く日を迎えられたことを、心から嬉しく思います。この出会いが、地元の海を誇りに思う人を、一人でも増やすきっかけになれば幸いです。（株式会社ふく成 代表取締役 平尾 優）