株式会社ぐるなびは、2026年夏の食トレンド予測として「猛暑グルメ」に「酸辛香（さんしんこう）グルメ」を初選定しました。これは「酸味」「辛味」「香味」を取り入れ、夏の暑さに負けない爽快な刺激をもたらし食欲を呼び覚ます料理です。記録的な猛暑対策が急務となる中、食を通じて日本の夏を元気に過ごす一助となることを目指しています。全国の飲食店約300店舗への調査では、26.3%が【「酸・辛・香」で食欲を呼ぶ】と回答し、今夏最もトレンドになると支持されました。さらに、近年「麻辣湯」や「ビリヤニ」の検索数が約2.5倍に伸長しており、ユーザーの辛い料理への関心も高まっています。本企画の一環として、「CLUB RED」の若手料理人たちが「酸辛香グルメ」をテーマにした特別メニューを考案しました。

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  • 出典：PR TIMES
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