「HOTEL FORK & KNIFE Miyajima」品牌影片公開

株式會社GREENING(東京都澀谷區，取締役CEO:關口正人)與FHG HOTELS (fav hospitality group株式會社，代表取締役:緒方秀和)共同公開「HOTEL FORK & KNIFE Miyajima」的品牌影片。影片中融入了傳達飯店所秉持的「Tradition Served Quietly.」理念，以及貼近文化與感性的時光。

▶ 品牌影片:

「HOTEL FORK & KNIFE Miyajima」於2026年3月28日在廣島、宮島口開業，以「飲食」與「藝術」為核心，提供一個能靜靜面對當地文化與歷史的空間。

飲食──飯店提供的在地美食體驗

這間飯店構想為一個「靜靜理解之地」,以廣島、宮島這片土地為背景，其中的「飲食」體驗是一大魅力。廣島被譽為「日本的縮圖」。山上的雨水匯聚成河，帶著森林的養分與礦物質注入瀨戶內海。在這片山海物產豐饒的土地上孕育出的食材，透過「柴火」這種原始的烹調方式，充分引出食材本身的風味，以五感皆可享受的飲食體驗呈現。

餐廳內觀吧台座位

HOTEL FORK & KNIFE Miyajima提供的料理，是映照出從山到海的廣島風土的11道晚餐套餐。每一道菜餚都深深著迷於廣島的食材，並從生產者的話語中汲取靈感，蘊含著作為當地代言人的故事。透過「柴火」這種極其自然的技法，將廣島的鄉土料理與日本特有的烹調方式重新構築，引出食材的本質，提供獨特的飲食體驗。

<晚餐套餐範例>

「真牡蠣 發酵檸檬 松」 這道作為瀨戶內海代表的真牡蠣料理，與當地乳製品企業Chichiyasu的優格布丁結合。優格的酸味襯托出牡蠣柔和的甘甜，發酵檸檬的清爽風味則作為點綴。

「地雞 檸檬胡椒 黑文字」 以數倍於一般飼養時間的「東廣島的濃郁地雞」進行柴火燒烤。烤得酥脆的雞皮與多汁柔軟的雞肉達到絕妙的平衡。搭配用於藥材的黑文字調味的鹽或檸檬胡椒等，可品嚐到深邃的風味。

「星鰻飯」

以獨特風格將宮島名產星鰻飯進行現代化改良。以烘焙過的ほうじ茶一同炊煮，再淋上用星鰻骨熬製的醬汁，溫和地融合。每次只使用所需份量現碾的米，並用土鍋炊煮的熱騰騰米飯也是一大特色。

藝術──由佐野文彥先生空間設計與以「繋泊」為主題的藝術作品

負責飯店設計的是建築家、藝術家佐野文彥先生。他曾在數寄屋建築名匠「中村外二工務店」擔任學徒，透過現場學習將工法、素材、尺寸感融入身體後，於2011年獨立。2016年以文化廳文化交流使的身份巡迴世界16個國家，並獲得EDIDA 2014 ELLE DECO Young Japanese Design Talent、IF DESIGN AWARD 2020等國內外獎項。設計靈感來自宮島的燈籠遊行，並由縣內製作的照明散發出柔和的光芒。此外，全34間客房共10種房型，在融入小高台、障子等日本傳統意匠的同時，也結合了現代素材與藝術。

飯店入口酒吧

客房「宵月 - Yoizuki」客房「潮騷 - Shiosai」

空間中充滿了以「繋泊(KEIHAKU)」為概念所策劃的眾多藝術作品。這個詞意指繫住船隻、停泊之處，寄寓了連結嚴島神社與宮島口、人與人、以及新體驗的意涵。館內各處散佈著書道、水墨畫、日本畫、陶藝等，展現日本傳統美術、工藝新樣貌的國內新銳藝術家作品。目標是成為活躍於日本的藝術家與住宿者之間建立新連結的場所。藝術策劃由Landscape Products Co., Ltd.負責。

<作品範例>

新城大地郎(Shinjo Daichiro)/書道・2F 大廳

出生於沖繩、宮古島。祖父為禪僧兼民俗學者，以禪與沖繩的精神文化為背景，追求不受形式拘束的當代書道表現。本作品的概念為「間(MA)」。主題是呈現前往神之島、嚴島前的緊張感與情緒變化，以及身心連結的「間」。

丹羽優太(Niwa Yuta)/日本畫・2F 大廳

1993年出生於神奈川。京都藝術大學大學院畢業後，曾留學北京。目前居住於東福寺塔頭光明院進行創作。以日本繪畫的脈絡與技法，描繪人們看不見的災厄以及對抗災厄的人類祈禱。2F 大廳展示的「滄海朱楔圖(Sokai Shuketsu-zu)」作品，描繪了潛藏於廣島土地的狂暴自然象徵「大鯢(Ohanzaki)」以及連結固定牠的「朱紅楔子」。貫穿畫面的垂直朱線象徵嚴島的鳥居，被視為從天而降並打入海中的「楔子」。

三浦宏基(Miura Hiroki)/陶藝・2F 大廳&客房

出生於廣島。有田窯業大學校畢業後，於2020年獨立。在佐賀縣武雄市設立工作室，靈活運用從野燒到近代窯爐等各種燒製方式，製作出富有表情的陶藝作品。以燒製窗繪的設計為靈感的大型陶壺，設置於2F 大廳及頂級套房「翠」中。

設施概要

飯店名稱:HOTEL FORK & KNIFE Miyajima(飯店 Fork and Knife Miyajima) 地點:廣島縣廿日市市宮島口3-3-15 交通方式:JR山陽本線「宮島口站」徒步7分鐘

※ 提供飯店免費接駁巴士(需事先預約)

客房數:34間 附屬設施:餐廳、酒吧、天然溫泉、桑拿、圖書館、選品店、健身房、洗衣房

開業日期:2026年3月28日

WEB:https://hotelforkandknife.com/

Instagram:https://www.instagram.com/hotelforkandknife/

關於FHG HOTELS(fav hospitality group株式會社)

FHG HOTELS(fav hospitality group株式會社)是一家致力於無縫連結創意、科技與金融，並創造符合時代需求的全新「樂趣」與「款待」的飯店創新公司。

旗下擁有可供團體入住的飯店「fav」,以及更高階品牌「FAV LUX」,定義新奢華的高端飯店「seven x seven」,seven x seven的姊妹品牌「edit x seven」,以及文化商務飯店「BASE LAYER HOTEL」等，全國共有22處設施，預計至2027年底將再開業20處以上。

積極投入透過跨業合作開發新的飯店內容，以及運用DX與AI提升飯店體驗。

WEB:https://favhospitalitygroup.com/

關於株式會社GREENING

以「CULTURE SCAPING -創造引以為傲的日本文化景觀-」為願景，我們深入理解地區獨特的文化與歷史，推動創造連結未來的嶄新價值。以創意的數位行銷為強項，透過故事敘述與體驗設計，一站式負責餐飲、飯店、商業設施等多元專案的企劃、開發與營運。

WEB:https://greening.co.jp/