Instagramで4万人超が待っていた人気アカウント「春巻百珍」待望の書籍化！ 『春巻きは蒸し料理である。』2026年5月21日（木）発売

株式会社KADOKAWA（本社：東京都千代田区、取締役 代表執行役社長 CEO：夏野剛）は、2026年5月21日（木）に『春巻きは蒸し料理である。』（著：山本亜由美）を発売いたしました。

春巻きはもっと自由でいい！ という発想から始まったレシピ

本書は、Instagramで現在4万人超のフォロワー（2026年5月現在）を持つ人気アカウント「春巻百珍」（@harumakihyakuchin）の主宰者による、初のレシピ本です。 「作るのが面倒」「油っぽい」というイメージを覆し、「春巻きは蒸し料理」という新しい視点から、家庭で手軽に楽しめる春巻きの魅力と多彩なレシピを提案します。

生の素材を皮で巻き、揚げることで具のおいしさを引き出す

この本で紹介するのは、具のおいしさを引き出す蒸し料理としての春巻きです。春巻きは具を皮で包んで揚げることで、皮の中に蒸気が生まれます。常に具が蒸されている状態になるため油っぽくならず、さっぱりとジューシーに仕上がります。事前に具を炒める必要はなく、生のまま包んで揚げるだけで完成します。

具にもルールはなく、野菜ひとつだけでも成立し、冷蔵庫の残り物を巻いても、春巻きの皮に包んで揚げれば、立派なおかずになります。具材を切らずに包んだり、余ったおかずを包む場合は、まな板を使わずに作ったりすることも可能です。

また、本業がアクセサリー作家である著者が提案するのは、組み合わせの妙。里芋に奈良漬けとブルーチーズを合わせたり、塩もみセロリとちくわを合わせたり、デザート春巻きがあったりと、普段の春巻きにはない新鮮な組み合わせを提案します。

・アボカドと海苔の春巻き ・ほうれん草とフェタチーズの春巻き ・ほたて春巻きとタルタルソース ・豚肉と長ねぎ、干ししいたけの春巻き ・海老と豆苗の春巻き ・きんかん、いちご、ブルーベリーを入れたマシュマロフルーツ春巻き

【目次】 春巻き5つのいいこと 春巻きの基本1　皮のこと 春巻きの基本2　巻き方 春巻きの基本3　揚げ方 1章　海老の春巻き 2章　野菜の春巻き 3章　肉と魚介の春巻き 4章　おやつ春巻き コラム：春巻きでおもてなし コラム：春巻きを華やかにするかんきつとスパイス塩

【書籍概要】 書名：春巻きは蒸し料理である。 著者：山本亜由美 定価：1,980円（本体1,800円＋税） 発売日：2026年5月21日（木） 判型：B5判 ページ数：112ページ ISBN：978-4-04-902649-8 発行：株式会社KADOKAWA

【著者プロフィール】 山本亜由美（やまもと あゆみ） アクセサリーブランド〈マーダーポーレン〉主宰。友人を招いてのホームパーティーでふるまう料理が評判となり、記録用としてはじめたInstagramアカウント「春巻百珍」（@harumakihyakuchin）がフォロワー4万人超の人気アカウントに。現在はアクセサリー作家、空間プロデューサーとして活躍しながら、イベント等で料理をふるまっている。