ジョリー ブラッスリーにて、ミシュラン星に輝く「イデアル ビストロ」と贈る一夜限りの特別ディナーを2026年6月19日(金)に開催

【2026年6月1日】ウォルドーフ・アストリア大阪（大阪市北区大深町5-54 グラングリーン大阪 南館、総支配人 マーク・ミーニー）は、シェフ同士の感性と哲学が響き合うコラボレーション・ダイニング・シリーズ「The Tales of Two Chefs」の最新回として、6年連続ミシュラン一つ星を獲得する「イデアル ビストロ」シェフ 山嵜 宏樹氏と、ウォルドーフ・アストリア大阪 副総料理長 駒路 和司が共演し、一夜限りの特別なコース料理をご提供します。素材の本質に触れる、ここでしか味わえない極上ガストロノミー体験をご堪能ください。クラシックフレンチの系譜を受け継ぎながら、生産者との対話を通して素材の真価と向き合う「イデアル ビストロ」。伝統技法を礎に、一つひとつの食材を余すことなく活かす料理を探求しています。そして同じく素材の本質を見極め、その旨みを最大限に引き出すことを信条とするシェフ駒路の感性と技が重なり合い、この日限りの特別な一皿が生み出されます。今回ご用意する特別メニューでは、初夏の瑞々しい野菜やハーブ、信州サーモン、七谷鴨といった厳選素材を取り入れ、両シェフそれぞれの一皿を織り交ぜながら、一つの流れとしてコースを構成。一皿ごとに異なる哲学が息づき、クラシックの奥行きと現代的な感性が交差することで、料理は新たな表情へと昇華されていきます。都会的なエレガンスが漂うモダンフレンチブラッスリー「ジョリー ブラッスリー」を舞台に、初夏の気配とともにクラシックを現代的に昇華する、両シェフによる一夜限りの美食体験をお届けします。