【西表島飯店】歷時約4年構想,「環鳳梨計畫」實現島內資源循環首度成功!

初次收穫的鳳梨農家與飯店員工

在日本首座世界自然遺產「西表島」上，以打造日本首座「生態旅遊度假村」為目標的「西表島飯店 by 星野集團」,於6月11日迎來了與島上鳳梨農家共同推動的「環鳳梨計畫」首次收穫的鳳梨。這些鳳梨是利用飯店產出的堆肥所栽種。此計畫與島上鳳梨農家(西表島熱帶水果生產組合)合作，旨在建立島內可持續的循環農業，而此次的初次收穫，標誌著該計畫首次成功完成一個完整的循環。收穫的鳳梨不僅提供給住宿旅客品嚐，藉此傳達鳳梨的美味與在地農產品的魅力，同時也捐贈給竹富町所有小學及中學作為學校午餐，為孩子們提供一個加深鄉土情感的機會。

背景

現今，日本農業的化學肥料原料幾乎100%仰賴進口，隨著國際情勢緊張及日圓貶值，肥料價格高漲的風險始終存在。特別是像西表島這樣的離島，還需加上「船運費用」,更容易受到燃料價格上漲的影響，農家經營的壓力比本島更加嚴峻。此外，使用化學肥料導致的土壤環境惡化，也是持續生產鳳梨的一大嚴峻挑戰。針對這些離島特有的課題，西表島長期以來一直以鳳梨農家為中心，致力於發展循環農業。西表島飯店自2022年起參與此活動，並進而規劃了本計畫。透過持續發展本計畫的循環，旨在活絡在地產業、提升觀光價值，並促進西表島整體的可持續資源循環。

透過鳳梨建構循環農業的「環鳳梨計畫」

與農家一同期待兩年，邁出資源循環構築島嶼未來的第一步

1.與農家攜手合作的資源循環成果，實現農家認可的甜度與品質

測量初次收穫鳳梨的糖度。與過去相比，化學肥料使用量減少約66%。

本計畫的首次收穫，由從堆肥製作、撒肥到種植苗木都一同參與的「西表島熱帶水果生產組合」的農家，與飯店員工共同執行。在預計收穫量約800公斤至1000公斤中，首次收穫的鳳梨總計為147.5公斤。雖然在農藥使用上有所節制，且相較於沖繩縣慣行栽培標準(*1),化學肥料使用量減少了約95%,與島內過去的使用量相比也減少了約66%,但仍成功收穫了「平均單顆重達725.9公克」、「平均糖度高達20.9%」的鳳梨。這項成果超越了西表島設定的單顆約600公克的收穫目標。試吃了初次收穫的鳳梨後，鳳梨農家平井伯亨先生高度評價其品質，表示:「在減少一般化學肥料使用量的同時，能達到這樣的糖度和果實品質，是非常出色的表現。」共同收穫由飯店廚餘及島上稻米產生的稻殼、米糠等製成的「熟成堆肥」所孕育出的香甜鳳梨，是企業與生產者攜手合作，邁向可持續在地產業發展新的一步。

*1 根據沖繩縣農林水產部「對象農作物及農藥、化學肥料使用基準(截至2024年2月)」

2.透過飲食體驗，向住宿旅客廣泛傳達西表島產鳳梨的價值

向住宿旅客提供品嚐的場景。

本計畫收穫的鳳梨，以招待住宿旅客的方式提供。從計畫發起之初就設定的目標「將我們栽種的鳳梨提供給住宿旅客，傳達島嶼的魅力」,歷經4年終於實現。這項飲食體驗不僅僅是單純的服務，更是讓島外遊客廣泛認識到市場上少見的稀有西表島產鳳梨價值的寶貴機會。透過直接體驗熟成鳳梨特有的、果肉柔軟且可連芯食用的清爽滋味，成為向島外傳達市場上難得一見的特產魅力的契機。

3.捐贈給竹富町所有小學及中學作為午餐，培養孩子們的鄉土愛

與竹富町教育委員會的環鳳梨捐贈儀式。

此外，於7月2日，在「環鳳梨田」舉辦了「環鳳梨捐贈儀式」,由本計畫的鳳梨在此處栽種，並邀請竹富町教育委員會教育長一同參與。捐贈的鳳梨將送達竹富町所有小學及中學，透過學校午餐提供給孩子們。午餐時也發放了本計畫的相關資料，傳達了在地稀有特產鳳梨的魅力，以及在離島嚴峻環境下，在地農家如何以循環農業為中心，為延續永續生產所付出的熱情與不懈努力。期望透過讓肩負未來的孩子們了解西表島引以為傲的特產價值，以及持續為未來而挑戰的生產者們的努力，能加深他們對故鄉的自豪感與愛意。

「環鳳梨計畫」的具體措施

<堆肥化準備與初步處理>

為將飯店餐廳產生的廚餘進行堆肥化，於2024年4月在西表島飯店的園區內設置了堆肥舍。初步處理階段，是將廚餘與鋪墊材料(*2)混合。用於堆肥化過程的鋪墊材料，利用了島上稻農提供的稻殼及米糠等在地資源。透過島內各方關係者的合作，旨在建立島內農業的可持續循環。

<堆肥的二次處理與熟成堆肥的完成>

初步處理完成後，於2024年7月開始進行二次處理作業。此階段會加入新的米糠和水，使堆肥再次發酵。持續發酵3至4個月後，即可完成熟成堆肥(*3)。

<將完成的堆肥撒於鳳梨田，並種植鳳梨>

將完成的堆肥回饋給鳳梨農家，並作為肥料撒在鳳梨田。飯店員工也參與了撒肥作業。在撒了堆肥的田地裡，實際種植了鳳梨苗。鳳梨從種植到收穫需要兩年時間。與鳳梨農家一同看著鳳梨成長，進行栽培。

*2 以稻殼和米糠短時間發酵製成的資材。含有大量微生物，有助於分解廚餘。

*3 指有機物經微生物作用分解，充分腐熟的堆肥狀態。

島上鳳梨農家的合作

<西表島熱帶水果生產組合>

由西表島西部地區的熱帶水果生產農家組成的組合。積極引入新想法，致力於透過農業解決在地課題。透過利用島上資源製作堆肥，建立使用有機質肥料生產美味水果的體系，並朝著建構島內可持續農業循環的方向努力。

【參考】「鳳梨學校」

為了在未來持續保留西表島的自然與文化，我們認為讓在地居民深入理解其魅力並提升關注度至關重要。因此，為了讓肩負未來的孩子們有機會重新發現在地魅力並培養鄉土愛，每年都會邀請在地小學生舉辦「鳳梨學校」。透過現役鳳梨農家的講解及實際採收體驗，為孩子們提供一個加深對在地自豪感與愛情情的機會。

西表島飯店的主要措施與開始時期

各項措施的開始時期有所不同，但自2020年起，飯店便與鳳梨農家合作，逐步展開解決島嶼課題的活動。

<主要活動歷程>

2020年:與鳳梨農家合作，開始推動解決島嶼課題的活動

2021年:首次舉辦包含鳳梨田採收體驗的「春季鳳梨祭」

2022年2月:開始推動將島上廚餘堆肥化再利用的措施

2023年6月:首次為在地小學生舉辦「西表島鳳梨學校」

2024年4月:循環農業「環鳳梨計畫」正式啟動，將飯店廚餘堆肥化

2024年8月:試驗性地將飯店製作的熟成堆肥用於栽培週期較短的蔬菜田

2024年11月:將「環鳳梨計畫」完成的堆肥撒於鳳梨田，並與農家一同進行苗木種植

2025年4月:計畫並執行將迎接五週年的「春季鳳梨祭」擴大至整個地區，以帶動經濟效益

2025年4月:在以在地小學生為對象的「西表島鳳梨學校」中，新增鳳梨採收體驗

2026年6月:「環鳳梨計畫」迎來首次收穫，透過提供給住宿旅客品嚐，完成資源循環週期

2026年7月:將環鳳梨捐贈給竹富町所有小學及中學作為學校午餐，傳達生產者的心意與對未來的挑戰，培養孩子們的鄉土愛

【企劃幕後】與鳳梨農家共創的故事

從西表島飯店與鳳梨農家的相遇，到環鳳梨計畫的啟動，我們在「PRTIMES STORY」公開了為了解決島嶼課題而共同努力的活動幕後花絮。

文章:https://prtimes.jp/story/detail/9B5VQziYoax

星野集團的「任性SDGs」

星野集團重視兼顧經濟價值與社會價值的「CSV經營」(*3),並致力於永續發展。1914年，集團於長野縣輕井澤町開設「星野溫泉旅館」,並於1917年自行開始利用木製水車進行水力發電。為了獲得更多電力，於1929年完成了第一水力發電所。自1990年代起，集團開始全面推動環境經營，透過生態旅遊推廣及廢棄物減量等措施，在SDGs(*4)誕生前就已透過本業解決在地課題。目前，集團將SDGs視為「CSV經營的推動工具」,並懷抱著「並非社會要求的義務，而是基於自身價值觀主動投入」的理念，將集團的措施命名為「任性SDGs」並加以介紹。

【參考】https://hoshinoresorts.com/jp/aboutus/sdgs/

*3 CSV:共同價值創造。企業透過本業解決社會課題的經營方針。

*4 SDGs:永續發展目標。

西表島飯店 by 星野集團

西表島飯店以打造日本首座「生態旅遊度假村」為目標，在提供借用環保瓶及防止路殺等環保措施的同時，提供能感受世界遺產島嶼魅力與價值的自然體驗行程，全年無休。

地址:〒907-1541 沖繩縣八重山郡竹富町上原2-2

電話:050-3134-8094(星野集團預約中心)

客房數:139間、入住時間:15:00 / 退房時間:11:00

交通方式:從石垣港離島航廈搭乘前往西表島上原港的渡輪約45分鐘，從上原港搭乘計程車約10分鐘。

網址:https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/iriomote/