【輕井澤星野區域】信州手工飲料創作者齊聚，一日限定夏日對談活動「森林CRAFT BAR | 創作者對談」8月2日登場

位於輕井澤星野區域村民食堂旁的廣場。在夕暮的森林中，品味信州的手工飲品。

「輕井澤星野區域」是一處熱愛自然與文化的旅人聚集之地，將於8月2日（日）舉辦一日限定的夏日對談活動「森林CRAFT BAR | 創作者對談」。活動承襲輕井澤自古以來作為文人雅士交流勝地的歷史，打造一個現代手工文化對話的平台。透過創作者之間的對談，讓參與者深入感受信州的風土、工藝精神，以及風味背後的動人故事。

背景

輕井澤曾是眾多文化人聚集、孕育豐富社群的避暑勝地。本活動正是基於在這片歷史深厚的土地上，以當代創作者詮釋信州自然恩惠的「手工文化」為核心，創造全新交流空間的理念而策劃。來自東信州地區的啤酒、琴酒、烈酒與糖漿等不同領域的創作者將跨越廠牌界線，共同分享他們在創作中投入的熱情與哲學。本活動不僅是品飲酒類，更是一場以手工文化為軸心的風土體驗，透過與創作者的對話，提供參與者品味信州文化與土地的新價值。

特色1：跨領域創作者共聚，暢談對信州風土的深情

對談活動中登場的飲品。由左至右：鹿子糖漿（TŌGE）、輕井澤高原啤酒2026年限定款（Yoho釀造）、輕井澤Akvavit 鳥之巢（戶塚酒造）、YOHAKU（芙蓉酒造）

東信州地區匯聚了一批致力於將土地、森林與歷史融入一杯飲品或糖漿中的創作者。「森林CRAFT BAR | 創作者對談」正是與他們共同舉辦的一日限定活動，讓參與者享受一杯飲品中所承載的在地故事。現場將提供包含四位創作者所打造的四款飲品小樣的「品飲套組」，讓參與者能透過味覺與聽覺，深入理解風味與創作背後的理念。活動當日，由信州酒類PR大使由井志織女士擔任主持人，引導講者們對談各自作品中蘊含的情感，以及東信州的風土特色。

～講者介紹～

Yoho釀造（啤酒／長野縣御代田町）

日本代表性手工啤酒廠。本次由專為輕井澤飲食文化與別墅生活風格開發的「輕井澤高原啤酒2026年限定款」的釀造師荒井隼人先生（暱稱：せるべぇ）登場。他將分享以料理搭配為目標的「香草金色艾爾」的開發歷程，以及如何以啤酒呈現長野森林香氣的釀造哲學。

呈現長野森林香氣的2026年限定「香草金色艾爾」（Yoho釀造） Yoho釀造 釀造師 荒井隼人先生

TŌGE（糖漿／長野縣輕井澤町）

由建築師上野有里紗與現代藝術家立石從寬等人組成的創意團隊。他們推出非酒精飲料「鹿子糖漿」，萃取輕井澤離山森林中的五種樹木（落葉松、赤松、冷杉、阿勃勒、檜木）香氣。他們將分享如何將森林植被直接反映於配方中，透過「飲用森林」的體驗，連結人與自然的創新工藝與永續實踐。

萃取輕井澤森林中落葉松、冷杉等五種樹木香氣的非酒精飲品「鹿子糖漿」（TŌGE） TŌGE 建築師 上野有里紗女士

芙蓉酒造（琴酒「YOHAKU」／長野縣佐久市）

位於長野縣佐久市、擁有130年以上歷史的酒造。第六代藏元依田昂憲先生將登場。他以酒造特有的「酒粕燒酎」為基底，加入庫羅摩知、熊笹、蘋果等11種信州自然素材，開發出手工琴酒「YOHAKU（ヨハク）」。他將分享如何將信州風景凝縮於香氣之中，以及運用傳統技術進行蒸餾的創新挑戰。

以酒粕製成的酒粕燒酎為基底，加入庫羅摩知、蘋果等11種素材蒸餾而成的手工琴酒「YOHAKU」（芙蓉酒造） 芙蓉酒造 第六代藏元 依田昂憲先生

戶塚酒造（烈酒／長野縣佐久市）

以銘酒「寒竹」聞名的老字號酒造，由井出德秋先生代表登場。他將分享以復耕輕井澤休耕農地所種植的馬鈴薯為主要原料，開發出日本首款完全使用國產原料的Akvavit「輕井澤Akvavit 鳥之巢」的背景，以及融合傳統技術與創新思維的創作理念。

以復耕輕井澤休耕農地培育的馬鈴薯為主要原料的「輕井澤Akvavit 鳥之巢」（戶塚酒造） 戶塚酒造 井出德秋先生

特色2：跨廠牌共創限定調酒，並於活動後提供講者商品品飲

森林啤酒調酒概念圖

為紀念活動，將推出結合創作者故事的限定菜單。「Yoho釀造」的輕井澤高原啤酒2026年限定款與「TŌGE」的鹿子糖漿調和而成的「森林啤酒調酒」，是僅限此地、此夏的獨家合作飲品。

活動結束後，為讓參與者能親自品嘗講者們的堅持與理念，咖啡廳將提供戶塚酒造的烈酒「輕井澤Akvavit 鳥之巢」與芙蓉酒造的手工琴酒「YOHAKU（ヨハク）」杯裝販售。

期間：2026年8月2日至8月31日＊售完為止

價格：森林啤酒調酒 1,200日圓（含稅）

地點：咖啡廳Hungry Spot

「森林CRAFT BAR | 創作者對談」活動概要

日期：2026年8月2日（日）16:00～17:00（15:30入場）

地點：輕井澤星野區域 椴木廣場（村民食堂、咖啡廳Hungry Spot旁）

費用：對談活動（含品飲套組）免費參加（飲品與餐點另計）

名額：50名

報名方式：需事先報名。請至輕井澤星野區域官方網站（https://www.hoshino-area.jp/）活動頁面登記。

贊助企業：Yoho釀造株式會社、戶塚酒造株式會社、芙蓉酒造協同組合、TŌGE（依序不分先後）

備註：如遇惡劣天氣將取消活動。取消時將於兩日前於活動資訊頁面公告。

輕井澤星野區域

楡樹露台街景

大正時代，曾吸引北原白秋、島崎藤村等文豪與藝術家聚集的自然豐饒區域。現今擁有「楡樹露台」與日歸溫泉「星野溫泉 蜻蜓之湯」等設施，致力於推廣輕井澤的優質生活風格。

地址：〒389-0194 長野縣輕井澤町星野

交通方式：搭乘北陸新幹線至輕井澤站後，搭計程車約15分鐘；或從輕井澤站北口搭乘路線巴士約20分鐘，於「星野溫泉 蜻蜓之湯」下車

官網：https://www.hoshino-area.jp/

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