HOTEL THE MITSUI KYOTO「都季（TOKI）」主廚淺野哲也將代表日本參加2027年 bocuse d'or 國際烹飪大賽，今夏角逐亞太區預選賽

位於京都市中心、世界遺產二條城前的 HOTEL THE MITSUI KYOTO（地址：京都府京都市中京區油小路通二條下る二條油小路町284，總經理：加勢田 愉士）的招牌餐廳都季（TOKI）主廚淺野哲也，已獲選為2027年世界頂級法式料理競賽「 bocuse d'or 國際烹飪大賽」的日本代表。

「 bocuse d'or 國際烹飪大賽」由被譽為「現代法式料理之父」的保羅、博古斯（Paul Bocuse）於1987年創立，是全球知名的法式料理競賽，被譽為「廚師最崇高的榮譽」。世界決賽每兩年於法國里昂舉行。

2027年的決賽將於2027年1月24日（週日）至25日（週一）兩天，在法國里昂的「里昂國際餐飲設備展（Sirha Lyon）」會場舉行，共有來自世界五大區（亞太、美洲、歐洲、非洲、中東）的預選賽晉級國家，加上特別參賽名額，共計24個國家的代表將在此競逐榮耀。

在今年夏天參加亞太區預選賽之前， bocuse d'or JAPAN 將於2026年6月25日在 HOTEL THE MITSUI KYOTO 舉辦一場記者會，邀請媒體與報導相關人士參加。

屆時，將邀請丹麥代表性頂級主廚、來自「Geranium」餐廳的主廚 Rasmus Kofoed 先生，以及前「SEZANNE」餐廳行政主廚 Daniel Calvert 先生、「Joël Robuchon」餐廳行政主廚關谷 健一朗 先生擔任特別嘉賓，淺野主廚將親自傳達他挑戰世界頂級料理競賽的決心與抱負。

【 bocuse d'or JAPAN 記者會概要】

活動名稱：Bocuse d'Or Japan Press Conference & Reception

舉辦日期與時間：2026年6月25日（週四）14:00～16:00

會場： HOTEL THE MITSUI KYOTO（地址：京都市中京區二條油小路町284）

特別嘉賓：

Rasmus Kofoed 先生（「Geranium」餐廳主廚， bocuse d'or 獲獎紀錄最多者）

Daniel Calvert 先生（前「SEZANNE」餐廳行政主廚）

關谷 健一朗 先生（「Joël Robuchon」餐廳行政主廚）

主辦單位：一般社團法人 bocuse d'or JAPAN

聯絡方式：一般社團法人 bocuse d'or JAPAN（電話：06-6536-8370）

官方網站：http://www.bocusedorjapon.jp/

淺野 哲也（Asano Tetsuya）個人簡歷

曾在荷蘭、法國多家知名餐廳學習，後於「Ritz Paris」任職。2017年，成為首位擔任「Ritz Paris」主餐廳副主廚的日本人。他與總主廚一同管理該飯店所有餐廳，包括榮獲米其林指南二星評價的「Espadon」。2019年12月，就任「HOTEL THE MITSUI KYOTO」的「都季 TOKI 」主廚。於2023年11月舉行的「 bocuse d'or 國際烹飪大賽」中，獲選為2027年大會日本代表。

關於 HOTEL THE MITSUI KYOTO

HOTEL THE MITSUI KYOTO 於2020年11月3日開幕，坐落於擁有超過250年歷史的三井總家宅邸舊址，鄰近二條城。飯店擁有160間客房，採用精選的天然建材與精湛工藝技術打造；並設有三個餐廳及酒吧，提供嚴選食材與主廚們卓越的廚藝；此外，還有可享受館內湧出之天然溫泉的 SPA 區域等多元設施。飯店於2025年10月公布的《米其林指南飯店精選》中，連續兩年獲得最高評價「3顆米其林之星」。並在「The World’s 50 Best Hotels 2025（2025年世界最佳飯店50）」中位列第46名；在《富比士旅遊指南 2026》中，更連續五年獲得最高評價「5星」。飯店以「擁抱日本之美 - EMBRACING JAPAN’S BEAUTY -」為品牌概念，珍視日本獨有的傳統文化、建築、工藝及飲食之美，同時為所有賓客提供獨特的體驗與極致的款待。2026年，HOTEL THE MITSUI HAKONE 將於箱根小涌谷開業，成為 HOTEL THE MITSUI 的新據點。欲了解 HOTEL THE MITSUI KYOTO 的最新資訊，請瀏覽 www.hotelthemitsui.com。