迴響熱烈：無麩質披薩自助餐讓家人能共享同款美味

位於奈良縣的「PIZZERIA ICARO」（代表：中西 光）舉辦了針對小麥過敏者及其家人朋友的「免費招待制無麩質自助餐」。各場次限額30人（共60人），卻收到了110份報名。活動當天座無虛席，由世界大賽冠軍披薩職人製作的無麩質披薩為中心，提供多款不含小麥的料理。看著參加者不分飲食限制，共同挑選喜愛的餐點並分享「美味」，再次讓人感受到為所有人提供安心用餐環境的重要性。

【舉辦背景】 在日本，小麥過敏或麩質不耐症患者在用餐時，往往只能選擇「能吃的」而非「想吃的」。這使得與家人朋友圍坐在同一張桌子享受美食的平凡時光受到限制。我們舉辦此次活動，是為了將與一般餐點無異的美味，傳遞給無法食用小麥的顧客。

【職人的初衷】 ICARO 投入無麩質領域的契機，源於店主中西在籌備披薩店時，發現女兒對小麥過敏。因為「無法讓女兒吃到自己烤的披薩」這一經歷，讓他決心打造一個「無論有無飲食限制，都能在同一張桌子上展露笑容」的店鋪。他甚至遠赴義大利，從零開始學習先進的無麩質技術。

【世界級的無麩質披薩】 由2019年世界無麩質披薩大賽冠軍職人獨家研發，透過八種穀物的黃金比例，實現了道地的香氣與口感。許多參加者驚訝地表示：「這真的是無麩質嗎？」所有披薩皆在專用工房製作，確保安全性與美味並存。

【未來展望】 基於此次熱烈迴響，我們計畫持續舉辦此類活動並增加無麩質選項。目標在2026年8月上旬的暑假期間舉辦下一場活動，致力於實現一個無論飲食限制如何，每個人都能無拘無束地共享餐桌的社會。