將「角打（KAKU-UCHI）」推向世界共通語！9月10日，直通東京車站的TOFROM YAESU將開設『IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO』

以「酒很有趣」為企業口號，在千葉設有本店，並於GINZA SIX、錦糸町PARCO、千葉車站內、清澄白河、輕井澤、名古屋松坂屋等地經營酒類精選商店「IMADEYA」的今で屋股份有限公司（總部位於千葉市中央區，代表董事：小倉秀一，以下簡稱「本公司」），將於2026年9月10日（星期四），在直通東京車站地下通道的全新設施TOFROM YAESU內，開設『IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO』。

主要概念：將日本獨有的「角打（KAKU-UCHI）」推向世界共通語言

本公司透過本店所傳達的，是日本獨有的「角打（KAKU-UCHI）」飲酒文化。

許多國家對酒精銷售與公共場所飲酒有嚴格規範，而日本則是少數能在酒舖角落輕鬆享受高品質酒品的國家，擁有獨特的「角打」文化。

近年來，「IZAKAYA（居酒屋）」與「BENTO（便當）」等日語詞彙已在全球通用，而「KAKU-UCHI」也正逐漸受到海外關注，被視為下一個具有代表性的日本飲食文化。

本店將進一步推廣此獨特且稀有的文化，目標是讓「KAKU-UCHI」與「SAKE」並列，成為世界共通語。

背景與目標：唯有「角打」才能實現的「令和時代飲酒交流」

在規劃新店時，本公司針對八重洲周邊的商務人士進行了問卷調查與一對一訪談。調查中明顯發現，資深主管表示「難以邀請下屬喝酒」，而上班族則反映「很難找到剛好適合的0次會或2次會場所」，這些都是商業區特有的真實心聲。

在當今社會，隨著對酒精騷擾與理性飲酒的意識提升，能夠由個人自由掌控飲酒量與時間的「角打」，正適合成為健康、開放且高效的新型溝通場所。

IMADEYA將日本傳統的「角打」文化以現代語境重新詮釋，不僅提供酒品，更精心準備無酒精飲料，打造一個無論飲酒與否皆能輕鬆享受的全新交流空間。

次要概念：站立式吧台也能品嚐感動級美酒與料理——一場快速遊遍日本的味覺之旅

運用日本在地食材，每月更換的御伴菜，以及可搭配三種醬汁享用的東京關東煮

同時，善用東京車站、八重洲作為「東京玄關」的地理優勢，將「旅行」列為次要概念，透過從日本各地精選的名酒，以及由人氣餐廳監製的講究料理，為忙碌的現代人提供彷彿快速遊歷日本各地的感動飲食體驗。

遊歷日本各地的酒品陣容

店內陳列來自日本各地的清酒、日本葡萄酒、蒸餾酒（如本格燒酎、琴酒、威士忌等），以及精釀啤酒與無酒精飲料，並依地區分類展示，顧客可自由選擇從單杯開始品飲與比較。特別著重近年備受全球矚目的「日本葡萄酒」，目標成為東京車站周邊擁有最多日本葡萄酒的店家。

與「極致一皿」的完美搭配

由人氣餐廳監製的下酒菜，堅持使用日本食材，並融入各地酒品對應的在地料理元素，包含酒品在內的人均消費預算為3,000至4,000日圓，親民易親近。酒舖精心打造的絕品小菜，搭配嚴選酒品所呈現的至高搭配，帶來他處難以體驗的感動。

此外，本店兼具酒舖功能，白天以商品販售為主，廣泛滿足造訪八重洲的觀光客、出差返程者，以及為重要客戶尋找「商務伴手禮」的上班族需求。

【目標客群需求調查概要】

第一次調查（定量問卷）

對象：八重洲周邊工作的商務人士共40名

主要問項：了解飲酒需求、新店概念接受度等

第二次調查（定性個別訪談）

對象與方式：從第一次調查中選出6名進行個別線上訪談（每人60分鐘）

主要問項：飲酒頻率與場合、更深入的個人飲酒偏好與購買行為洞察

關於IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO

概念色調靈感來自東京車站站體的磚紅色

「SAKE」已成為全球共通語。

而日本的SAKE文化中，「KAKU-UCHI」更是不可或缺。

在酒舖角落站立飲酒的「角打」形式，

實際上是全球罕見的日本獨有飲酒文化。

IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO，正是從東京向世界傳遞「KAKU-UCHI」的店舗。

這裡陳列的，只有日本酒品。

來自日本各地的名酒依產地分區陳列，讓顧客能如同旅行日本般，從一杯酒開始品嚐各地風味。

酒與小菜，輕鬆隨性。但每一杯、每一碟，皆有確實的美味。

跨越職稱與隔閡，自由自在地以休閒方式享受高品質。

一個能共享「酒很有趣」的雅緻空間。

這就是IMADEYA所升級的「角打」。

讓世界的「KAKU-UCHI」人口，一位又一位地增加。

從眾多感性交會的八重洲，一場新的飲食文化，就此展開。

店名

IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO

預計開幕日

2026年9月10日（星期四）

所在地

〒103-0028 東京都中央區八重洲1-6-1 TOFROM YAESU TOWER 1F

交通方式

・JR東京車站八重洲16號出口直通，東京地鐵丸之內線「東京」站地下直結（經由八重洲地下街）

・東京地鐵東西線、銀座線、都營淺草線「日本橋」站步行3分鐘

・東京地鐵半藏門線、銀座線「三越前」站步行6分鐘

營業時間

11:00～23:00 ※開幕後可能變更

官方Instagram

關於出店地點「TOFROM YAESU」

TOFROM YAESU所在的「YNK（八重洲、日本橋、京橋）地區」，是傳統與尖端交融的東京最前線。在這個自江戶時代延續至今，傳承著飲食、藝術、工藝等豐富文化的地區，IMADEYA將透過「酒」，致力於推動新的創新與文化發信。

關於今で屋股份有限公司

以「酒很有趣」為理念，在千葉與東京地區經營7間店舖與線上商店，與全國超過7,000家餐飲店合作。目前經營約200家日本酒造、80家日本酒莊、60家燒酎酒造，以及來自世界各地的進口葡萄酒，致力成為「傳承酒之魅力，連結未來的商人（秋人）」。