【Makuake 410％突破】熊本へ来て、食べて、飲んで、楽しむことが復興の力に。日本料理「五感」が“熊本を味わい尽くす”特別ディナーを提供

耐火煉瓦を組んだ焼台。ライブ感のあるカウンター

熊本市中央区の完全予約制「日本料理 五感」（店主：山本）は、応援購入サービス「Makuake」で実施中のプロジェクトが目標金額の410％を突破したことをお知らせします。

これを記念し、熊本の秋冬食材を使った「特別おまかせコース」に、熊本県産酒のフリーフロー（飲み放題）と、クラフトアイス『無垢 -MUKU-』を組み合わせたMakuake限定リターンを提供します。

2026年10月1日からは、熊本県内の宿泊・旅行代金を割り引く「熊本ふっこう応援割」も開始されます。熊本を訪れ、食事や宿泊、観光を楽しむことが、生産者や酒蔵、宿泊施設、飲食店など地域全体への応援につながります。

熊本を楽しむことが、地域への応援に

今回の取り組みは、単に支援を呼びかけるものではありません。

熊本には、天草の魚介、阿蘇をはじめとする山の恵み、季節の野菜や果物、豊かな水と風土から生まれる県産酒があります。こうした食材や酒を味わうために熊本を訪れていただくことが、地域で商いを続ける人々の力になります。

「熊本へ来て、おいしいものを食べて、お酒を飲んで、心から楽しんで帰っていただきたい」

日本料理 五感は、料理を通じて熊本へ訪れる理由をつくり、地域の魅力を伝えていきます。

熊本の秋冬を味わう特別おまかせコース

Makuake限定の特別おまかせコースでは、熊本の秋冬食材を中心に、その時季に最もおいしい素材を一皿ずつ仕立てます。

素材の持ち味を生かすため、余計なものを足しすぎず、和食の「引き算の美学」を大切にした料理を提供します。

さらに、料理に合わせて熊本県産酒を楽しめるフリーフローを用意。熊本の水や米、風土、造り手の技が生み出す酒を、料理との組み合わせを楽しみながら味わえます。

コースの締めくくりには、Makuakeで目標金額410％を達成したクラフトアイス『無垢 -MUKU-』の「とろける塩ミルク」が登場します。

熊本県産ミルクに天草の自然塩を加え、ミルク本来の甘みを引き出した濃厚で後味のすっきりした味わいが特徴です。特製レモンソースを加えることで、味の変化も楽しめます。

担当者コメント

店主・山本からのメッセージ

「熊本には、天草の魚、阿蘇をはじめとした山の恵み、素晴らしい野菜、そしてお酒があります。それらを守り、作り続けている生産者の皆様の想いを、料理人として最高の状態でお客様に届けたいと考えています。

復興支援というと難しく感じるかもしれませんが、熊本へ来て、おいしいものを食べて、お酒を飲んで、楽しい時間を過ごしていただくことが、地域の力になります。

『熊本に来てよかった』『また来たい』と思っていただける一夜を用意して、皆様をお待ちしています。」

Makuakeプロジェクト概要

プロジェクト名： 【熊本地震復興へ】和食職人が想いを込めて届ける。天草の塩仕立て極上和アイス無垢

プロジェクトURL： https://www.makuake.com/project/muku-icecream/

主なリターン： ・クラフトアイス『無垢 -MUKU-』 ・【ご来店限定】日本料理 五感 Makuake特別おまかせコース ・【ご来店限定】特別おまかせコース＋熊本県産酒フリーフロー など

プロジェクト実施期間： 2026年10月30日まで

熊本ふっこう応援割について

対象期間： 2026年10月1日（木）～12月25日（金）宿泊分 ※予算上限に達し次第終了

割引率： 旅行・宿泊代金の60％

※対象商品、割引上限、予約方法などの詳細は、熊本県の公式情報をご確認ください。

店舗情報

日本料理 五感

所在地： 熊本県熊本市中央区上通町3-15ステラビル2階

営業形態： 完全予約制

公式Instagram： gokan_kumamoto

お問い合わせ先

日本料理 五感 担当：山本 電話：096-276-6627 メール：keishiyamamoto@icloud.com 公式Instagram：@gokan_kumamoto