原創雜煮大賽「第4屆Z-1大獎賽」總決賽（最終審查）現已開放媒體採訪報名

評委奧田透（左）與池田航（右）

公益社團法人 日本全國調理師養成設施協會（會長：中川純一，所在地：東京都澀谷區），為了傳承雜煮的飲食文化，特別企劃了原創雜煮大賽「第4屆Z-1大獎賽」，並將於2026年5月22日（星期五）舉辦總決賽（最終審查）。

從晉級總決賽的5份作品中決出大獎的評審過程，將僅對新聞媒體公開。若有意願進行採訪，請於2026年5月13日（星期三）前，透過表單或以傳真提交報名表進行申請。

＜第4屆 Z-1大獎賽 總決賽 概要＞ 從全國中小學生募集並由烹飪學校受理的1,636份雜煮食譜中，通過第一、第二次審查的5份作品，將在此次總決賽中角逐大獎與準大獎。

在進行實食審查時，東京壽司和食調理專門學校的教職員及學生將根據報名食譜進行重現烹調，並由日本料理專家等評委（後述）進行品嚐評分。 當天前來採訪的媒體人員也將有機會試吃參賽作品。

・日期與時間：2026年5月22日（星期五）13:30～15:00 ・地點：東京壽司和食調理專門學校（東京都世田谷區池尻2-30-14） ・烹飪負責人：東京壽司和食調理專門學校 教職員與學生 ・晉級總決賽的5份作品： ※擺盤示意圖由本人提供，年級為報名當時狀態

八福之彩 Inamuduchi雜煮～沖繩傳統×新春～ 構思：東與那霸 稀乃（石垣市立石垣國中2年級）等人 推薦：琉球調理製菓專門學校（沖繩縣）

伊勢之恩賜雜煮～含伊勢芋肉丸與伊勢茶泡飯風味～ 構思：德永 百花（三重縣立明野高中2年級） 推薦：Humanitec調理製菓專門學校（三重縣）

Inankuru（幸福）海鮮雜煮 構思：近藤 未彩（北海道文教大學附屬高中2年級） 推薦：北海道文教大學附屬高中（北海道）

岐阜藥膳雜煮 構思：林 瑠海（城南高中2年級） 推薦：岐阜調理專門學校（岐阜縣）

炸蝦飯糰雜煮 構思：木下 智紗子（愛知縣立瑞陵高中2年級） 推薦：ニチエイ(Nichiei)調理專門學校（愛知縣）

・評委： 長谷川 哲也（東京壽司和食調理專門學校 校長）及該校學生2名 奧田 透（「銀座小十」店主） 池田 航（演員、藝人）

＜舉辦Z-1大獎賽的背景＞ 年度節慶與飲食的結合，已成為聯合國教科文組織非物質文化遺產「和食」的重要元素。其中，慶祝新年的正月活動更是日本人自古傳承並珍視的節日，當時所食用的「雜煮」充滿了濃厚的鄉土色彩，其使用的食材與烹調方法皆具地方特色，是代表性的日本飲食文化之一。然而，隨著生活型態的改變，一家人團聚吃雜煮、慶祝新年的機會正逐漸減少。

烹飪從業人員肩負著傳承飲食文化的重要使命。本協會作為培育廚師的學校團體，一直致力於推動食育。「Z-1大獎賽」正是作為食育活動的一環，以傳承雜煮文化為目標而企劃。

＜關於歷屆大會＞ 本比賽從預賽開始，總計已舉辦4屆，每屆皆有超過1,000份以上的報名。在過去獲得大獎的作品中，有些已進入商品化階段，促進了所使用之地方特產的銷售；或在當地飯店的協助下，實際於餐廳販售，實現了透過飲食帶動地方活化與社會貢獻。

過去實食審查的情景

＜第4屆 Z-1大獎賽概要＞ ・網頁 https://www.jatcc.or.jp/works/education/z-1/ ・名稱： 第4屆Z-1大獎賽（「Z-1」發音：Zet-one） ・期間： 2025年12月～2026年5月 ・主題： 「隨時都想吃，使用在地食材的我的原創雜煮！」 ・參加對象： 全國中小學生 ※個人或團體皆可 ※每人或每組僅限報名1件 ・獎項： 通過第二次審查的作品將獲贈贊助企業提供的副獎 大獎與準大獎作品將獲頒獎狀 ・審查流程： 第一、第二次審查