1,636件原創雜煮作品之巔揭曉！「第4屆 Z-1大賽」由林瑠海以「岐阜藥膳雜煮」榮獲冠軍

公益社團法人全國調理師養成設施協會（會長：中川純一）為推動傳統雜煮文化之傳承，於2026年5月22日舉行了「第4屆 Z-1大賽」決賽評選，正式揭曉本屆冠軍與亞軍得主。

本次獲得冠軍的「岐阜藥膳雜煮」由岐阜縣的林瑠海同學創作。該作品以「地產地消」與「減少食物浪費」等SDGs指標為核心，針對岐阜冬季嚴寒的氣候特色，研發出以藥膳湯底為基礎的食譜，能由內而外溫暖身體。評審團給予高度評價，認為該作品在迎接新年的氛圍中，展現了「尚未入口便能感受到健康」的出色創意與想像力。

本次參賽作品總數達1,636件，對象涵蓋全國中小學生。晉級決賽的5件作品是經過兩輪嚴格書面審查後脫穎而出的傑作。決賽當天由東京壽司和食調理專門學校的師生依據食譜進行現場重現料理，並由「銀座小十」店主奥田透、演員池田航及專業院校師生組成的評審團進行實食評分。獲獎者除獲頒獎狀外，亦獲得贊助企業提供的副獎。

決賽入圍名單如下： 1. 【冠軍】岐阜藥膳雜煮（林 瑠海，城南高等學校） 2. 【亞軍】天婦羅飯糰雜煮（木下 智紗子，愛知縣立瑞陵高等學校） 3. Inankur (幸福) 貝苫雜煮（近藤 未彩，北海道文教大學附屬高等學校） 4. 伊勢之惠雜煮（德永 百花，三重縣立明野高等學校） 5. 八福之彩 Inamuduchi雜煮（東與那覇 稀乃等，石垣市立石垣中學校）

評審標準包含標題獨創性、食材運用的環保性（SDGs）、美觀度及風味。協會未來將於2026年6月6日在栃木縣舉辦的「第21屆食育推進全國大會」中設展，屆時將展示「日本列島雜煮地圖」並發放本次決賽入圍的食譜手冊，持續推廣食育文化。