「超特選伊達巻 古黄」榮獲最高獎項「農林水產大臣賞」

鈴廣蒲鉾股份有限公司（神奈川縣小田原市：代表取締役社長 鈴木智博，以下簡稱「鈴廣」）謹此宣布，「第77屆全國蒲鉾品評會」的最高獎項「農林水產大臣賞」由本公司的「超特選伊達巻 古黄」榮獲。

「全國蒲鉾品評會」是自1947年（昭和22年）起，由日本蒲鉾協會主辦，農林水產省後援，每年舉辦一次的審查會。

本次，從全國750件參賽作品中選出了7項最高獎項「農林水產大臣賞」，本公司的「超特選伊達巻 古黄」亦在其中獲獎。

獲獎商品「超特選伊達巻 古黄」

「超特選伊達巻 古黄」是鈴廣最高級的伊達卷，由師傅手工逐一燒製而成。自古以來，視為卷軸的食材，因其「永不中斷」的吉祥寓意，常出現在慶祝場合。基於此背景，伊達卷也成為了吉祥物之一。本商品的名字結合了對長壽的祝福與「古稀」（70歲）的年齡，是適合重要日子饗宴及贈禮的逸品。 https://ec.kamaboko.com/shop/goods/list.html?cid=datemaki

● 使用精選天然食材，如土雞蛋與和三盆糖

「超特選伊達巻 古黄」嚴選食材，以襯托雞蛋的豐富滋味與魚肉的醇厚風味。魚肉採用肉質細緻、風味高雅的「Gruthe」。雞蛋使用新鮮的土雞蛋，甜味則使用味醂及和三盆糖，調製出溫和高雅的甜度。其特色在於，能同時感受到土雞蛋濃郁的コク（鮮味）以及魚肉的風味，味道協調。此外，我們不依賴防腐劑，而是活用食材本身的特性，並使用天然發酵的調味料。

● 從食材選擇到燒製，皆由職人手工製作

「超特選伊達巻 古黄」從食材的挑選到燒製，均由職人手工完成。我們根據季節選擇旨味濃郁的魚種，並根據魚肉的質地調整擂潰時間，製成細緻的口感。在燒製過程中，也會根據氣溫和濕度調整火候，以文火慢烤。燒製程度是影響濕潤口感和美麗卷紋的關鍵要素，需要熟練的燒製技術。此產品一天僅能製作約150份，是稀有的手工逸品。

關鍵詞: 鈴廣，蒲鉾，鈴廣蒲鉾，農林水產大臣賞，獎項，傳統，小田原，職人，魚，伊達巻