將佐賀市富士町產香菜從「裝飾」變為「美食」——唐津南高校食品流通科與富士社區發展協議會舉辦兒童香菜料理教室

將富士町產香菜從「裝飾」變為「美食」

2026年5月3日（週日），佐賀縣立唐津南高等學校食品流通科與富士社區發展協議會，在佐賀市富士町的富士公民館舉辦了面向當地孩童的「香菜料理教室」。活動主題是富士町產的香菜——這是當地縣內數一數二的產地，但香菜常被當作料理裝飾而不被食用，最後慘遭丟棄。在黃金週期間聚集的孩童們，挑戰了使用大量香菜製作餃子與鬆餅。

### 為什麼香菜會「很浪費」？

香菜是佐賀市富士町引以為傲的特產，但在餐廳或家庭中，香菜常被作為裝飾，往往未被食用即被丟棄。唐津南高校食品流通科與富士社區發展協議會自四年前開始合作，持續推廣將香菜視為「食材」加以利用。這也是不以廢棄為前提的「循環經濟」實踐。在過去的活動中，已利用了超過 20 萬份的香菜。

### 高中生擔任講師分享體驗

在料理教室中，唐津南高校食品流通科的學生們擔任講師。孩童們學習了香菜的營養價值與魅力後，便動手製作香菜餃子與香菜鬆餅。原本半信半疑的孩童們，在吃下第一口後驚呼：「太棒了！香菜原來這麼好吃！」他們體驗到了親手將「裝飾」變為「美食」的過程。

### 推動永續發展教育 (ESD)

唐津南高校食品流通科透過這類體驗，致力於培養永續社會的接班人，並從事環境教育 (ESD) 與創造在地魅力。發布本新聞稿的 NPO 法人唐津 Farm&Food 作為 ESD 協作夥伴，也致力於支援將在地資源在當地循環利用的行動。

### 活動概要 - 名稱：香菜料理教室 - 時間：2026年5月3日（週日）10:00〜13:00 - 地點：富士公民館（佐賀市富士町） - 主辦：唐津南高校食品流通科 × 富士社區發展協議會 - 活動年數：第 4 年（自 2022 年左右持續進行）