餐飲服務業教育數位轉型：日本首創「循環型學校教育模型」正式啟動，連結在校學習與職涯成長

本服務是一個影片學習平台，除了傳統的烹飪、烘焙技術教育外，更系統化地整合了當前實務現場迫切需要的餐廳經營、管理、衛生管理、社群媒體（SNS）促銷及創業支援等實踐知識。透過提供畢業後仍能在職場持續學習的環境，實現了連結學校與產業的新型人才培育模式。

開發背景：解決產業嚴重的人才缺口與學校教育課題

目前，餐飲與服務業正面臨「人力短缺」、「離職率上升」以及「現場教育過度依賴個人經驗」等嚴峻挑戰。另一方面，教育機構也面臨著「實務現場需要的管理教育與課程間的落差」、「畢業後缺乏持續學習環境」以及「教師更新教材負擔沉重」等問題。

為解決上述課題，本協會以「影片 × 現場教育 × 持續學習」為核心，構建了一個讓學習在學校、實務現場與畢業生之間循環流動的教育環境。

「Koremane 學校教育 DX」的三大特點

### 1. 專為餐飲服務業設計的實踐型影片內容 將餐廳經營基礎、成本與人力成本管理、衛生管理、客訴處理、外籍員工教育等實際現場活用的專業知識系統化為影片。內容涵蓋了畢業後能立即發揮作用的實踐知識。

### 2. 針對各校的專屬教育設計（支援 OEM） 可根據各級學校的教育方針與學科特性，提供靈活的客製化服務，包括課程設計、置入原創影片程序、建立學校專屬學習網頁等。協助學校利用自身優勢推動數位轉型（DX）。

### 3. 畢業後仍能持續成長的「循環型教育模型」 並非「畢業即結束」，而是為從事飲食相關事業的校友持續提供專屬學習頁面。畢業生可用於目前任職或經營的店鋪學習、員工培訓以及二度學習（Reskilling）。

此外，我們致力於構建一個將「學校 → 現場 → 畢業生 → 次世代（實習與進學支援）」緊密連結的產業永續循環模型。

導入預期效果 - 培養即戰力人才並使教育品質標準化 - 減輕教師備課與更新教材的負擔 - 形成校友社群並強化持續性的職涯支援 - 透過與區域餐飲企業強化合作，擴大招生管道

未來展望 今後我們將進一步強化與日本全國專科學校、大學、地方政府及區域餐飲企業的合作。透過建構「次世代型學校教育模型」，為一個「人才得以成長、留任，且產業整體價值提升」的永續店鋪經營未來做出貢獻。