熊本大學產業奈米材料研究所的谷時雄特任教授研究團隊，培育出約於五億年前從一般釀造使用的出芽酵母分化，並以二分裂方式增殖的「分裂酵母JAPONICUS」。該團隊著眼於其香氣表現，並透過獨特的育種技術，開發出釀造適性更佳的稀有菌株。

此次，透過與BREWING 100 (熊本縣葦北郡芦北町花岡)的合作，研究團隊使用了谷特任教授等人開發的「分裂酵母Kumadai M35株」來開發精釀啤酒，並完成了「Kumadai Craft Beer JAPONICUS」。本產品將於今年7月6日(一)起在熊本大學生活協同組合開始限量販售(釀造販售商:BREWING 100)。

主要數據 — KEY FIGURES

900円
販売価格：330 ml　 900円（税込）

此外，本產品將作為熊本大學基金捐贈商品販售。每購買一瓶商品，即有100日圓捐贈給熊本大學基金。

〔關於商品〕

・商品名稱:Kumadai Craft Beer JAPONICUS

・販售價格:330 ml 900日圓(含稅)

※熊本大學生協學生會館商店(熊本縣熊本市中央區黑髪2-40-1 熊本大學內)

・販售數量:限量販售

・酒精濃度:4.5%

・發售日期:令和8年7月6日(一)

・釀造販售商:BREWING 100(熊本縣葦北郡芦北町花岡635-1)

・標籤設計:梅木久美日小姐(當時就讀本校教育學研究科教職大學院)

詳細資訊請點選▼

【捐贈商品】

谷特任教授研究團隊×BREWING 100

URL:【捐贈商品:精釀啤酒】谷特任教授研究團隊×BREWING 100 - 熊本大學基金)

Kumadai Craft Beer JAPONICUS 標籤設計

〔設計理念〕

標籤設計以可愛的熊造型為亮點，融入了精釀啤酒特有的趣味性。背景飾有以JAPONICUS酵母為主題的圖紋，熊的眉毛則以精釀啤酒的泡沫為靈感，表現得十分親切。

我們希望透過這款標籤，讓消費者在感受源於研究的酵母獨特魅力，以及對香氣與風味的堅持之餘，能忍不住想將它入手。

【聯絡窗口】(※請替換為@)

(關於研究)

熊本大學產業奈米材料研究所

特任教授 谷 時雄

電話:096-342-3806

e-mail: ttani※kumamoto-u.ac.jp

(關於產品)

BREWING100

熊本縣葦北郡芦北町花岡635-1

電話:090-6631-1630

Email:info※brewing100.com

【採訪申請窗口】(※請替換為@)

熊本大學 經營企劃本部 基金營運室 (平日8:30~17:15)

TEL:096-342-3129 / FAX:096-342-3007

E-mail:kuma-kik※jimu.kumamoto-u.ac.jp

FACT BOX · 重點整理

  • 來源：PR TIMES
  • 分類：製品発売
  • 相關組織：熊本大学 / BREWING100