確認口腔細菌透過亞硝酸鹽代謝，選擇性抑制牙周病相關細菌的增殖——發現「奈瑟氏菌屬細菌」可能成為有助於預防牙周病的「口腔益菌」

獅王股份有限公司（代表取締役兼社長執行役員：竹森 征之）認為，要預防口腔疾病，除了傳統的「牙菌斑控制」外，控制「口腔內細菌叢（口內菌叢）」以「調整菌叢平衡」也至關重要，並持續進行相關研究。此次，我們發現「奈瑟氏菌屬細菌」等口腔細菌能透過代謝亞硝酸鹽，選擇性地抑制牙周病相關細菌的增殖。這項研究成果對於建立「調整口腔菌叢平衡」以預防牙周病的新護理觀念，是重要的見解，並已於2026年5月22日（五）至23日（六）在靜岡縣濱松市Act City Hamamatsu舉行的「第69回春季日本歯周病学会学術大会」上發表。

發表摘要 ①在口腔細菌中，「奈瑟氏菌屬細菌」代謝亞硝酸鹽的能力（亞硝酸鹽還原活性）特別高。 ②在「奈瑟氏菌屬細菌」與亞硝酸鹽共存的環境下，牙周病相關細菌的增殖受到選擇性抑制。 由上述結果可知，「奈瑟氏菌屬細菌」等口腔細菌可藉由代謝亞硝酸鹽，抑制牙周病相關細菌的增殖，進而「調整口腔菌叢平衡」。這也顯示「奈瑟氏菌屬細菌」可能是有助於預防牙周病的「口腔益菌」。

研究背景 要預防蛀牙和牙周病，除了透過刷牙等方式去除污垢（牙菌斑）的「牙菌斑控制」外，調整「口腔菌叢平衡」，創造不易致病的口腔環境也相當重要。口腔內棲息著數百種以上的細菌，一旦平衡失調，牙周病等風險便會升高。 近年來，「口腔狀況良好者常見的細菌」備受關注。據報導，這些細菌中存在能代謝亞硝酸鹽的菌種，其代謝過程中產生的代謝物可能抑制部分細菌的增殖。 因此，本公司從口腔細菌中篩選出能代謝亞硝酸鹽的細菌，並驗證其作用是否確實能抑制牙周病相關細菌的增殖。

主要研究結果 1. 「奈瑟氏菌屬細菌」代謝亞硝酸鹽的能力（亞硝酸鹽還原活性）特別高 我們從口腔細菌中挑選出12種帶有亞硝酸鹽代謝相關基因的候選細菌，比較其亞硝酸鹽的代謝量。結果發現，「奈瑟氏菌屬細菌」代謝的亞硝酸鹽量特別多，顯示出高度的亞硝酸鹽還原活性。

2. 在「奈瑟氏菌屬細菌」與亞硝酸鹽共存的環境下，牙周病相關細菌的增殖受到選擇性抑制 我們將代謝亞硝酸鹽能力特別強的「N. subflava（奈瑟氏菌）」與牙周病致病菌「P. gingivalis」共同培養，觀察不同條件下牙周病致病菌數量的變化。結果證實，在奈瑟氏菌與亞硝酸鹽共存的條件下，牙周病致病菌的增殖受到抑制。 此外，我們在包含「F. nucleatum」等多種牙周病相關細菌形成生物膜（細菌群落）的條件下進行實驗。結果確認，在含有奈瑟氏菌與亞硝酸鹽的條件下，「P. gingivalis」（牙周病致病菌）和「F. nucleatum」（牙周病相關細菌）的數量減少。另一方面，「V. parvula」的數量則未減少。同時，確認生物膜中的菌叢平衡後發現，「P. gingivalis」及「F. nucleatum」所佔的比例顯著下降。此結果顯示，奈瑟氏菌透過代謝亞硝酸鹽，能選擇性地抑制牙周病相關細菌。

綜合以上結果，顯示「奈瑟氏菌屬細菌」等口腔細菌可藉由代謝亞硝酸鹽來抑制牙周病相關細菌的增殖，並「調整口腔菌叢平衡」。由此證明，「奈瑟氏菌屬細菌」可能是有助於預防牙周病的「口腔益菌」。

未來展望 獅王公司認為，要防止口腔問題反覆發生，不僅是暫時性地去除致病菌，調整口腔內所有細菌的整體平衡，即「菌叢平衡控制」，至關重要。未來我們將繼續基於「口腔菌叢平衡」此一新視角，強調其在預防方法上的重要性，為促進從口腔開始的全身健康做出貢獻。

【第69回 春季日本歯周病学会学術大会】 〇期間：2026年5月22～23日 〇地點：Act City Hamamatsu 〇發表日：2026年5月22日 〇題目：口腔細菌的亞硝酸鹽還原對牙周病致病菌的抑制作用 發表者：獅王股份有限公司 小原 幹太、奥田 卓馬、上嶋 七佳、堤 康太、近澤 貴士、牧 利一；九州大學研究所 朝川 美加李、影山 伸哉、竹下 徹

九州大學研究所 齒學研究院 口腔保健推進學講座 口腔預防醫學領域 教授 竹下 徹之評論 「我們在過去的流行病學調查中曾報告，口腔健康者的口內菌叢中，奈瑟氏菌這種人人皆有的常在菌有佔優勢的傾向。本次研究顯示，這種奈瑟氏菌能透過亞硝酸鹽還原，選擇性地抑制牙周病相關細菌的增殖，是證明此菌有助於促進口腔健康的重要成果。雖然用牙刷或殺菌劑減少細菌對維護口腔健康極為有效，但細菌並不會完全從口腔中消失。一段時間後，包括致病菌在內的細菌又會再度增生。另一方面，若能善加利用像奈瑟氏菌這樣的常在菌，或許能在刷牙的間隔時間幫助維持良好的口腔環境。我們期待這種著眼於口內菌叢常在菌力量的方法，能成為口腔健康管理的新途徑之一。」