餐飲業「特定技能」簽證名額將滿，招聘途徑生變；Make One強化國內外籍人才介紹服務

從事外國人才介紹與登錄支援事業的Make One Inc.公司，為因應「特定技能」餐飲業領域的接收名額即將額滿，將強化專為已在日本居住的餐飲業人才而設的介紹與媒合體制。

日本出入國在留管理廳於2026年3月27日公布，截至2026年2月底，餐飲業領域的特定技能1號在留資格者約為4萬6,000人，預計在2026年5月左右將超過5萬人的接收預計人數。因此，自2026年4月13日起受理的餐飲業在留資格認定證明書交付申請將不予批准，從其他領域變更為餐飲業在留資格的許可申請原則上也不被允許。然而，對於已在餐飲業以特定技能1號身分居留者因轉職等提出的申請，將照常進行審查。

1. 餐飲業招聘僅靠「從海外引進」已面臨困境 過去，餐飲業的特定技能招聘多數利用從海外當地招募候選人並將其引進日本的途徑。然而，隨著接收名額接近上限，以從海外新進或從其他領域變更為前提的招聘計畫變得難以推行。在餐飲店人手持續短缺的情況下，僅靠傳統的海外途徑將越來越難以滿足客戶企業的招聘需求。

2. 當前餐飲業的關鍵在於「已在日本的餐飲業經驗者」 此次政策變動中，特別重要的一點是，從餐飲業轉職至餐飲業的申請將繼續照常審查。在日本擁有餐飲業工作經驗的人才，已經了解日本的店舖營運、待客之道、烹飪輔助及職場文化，對於招聘企業而言是能立即發揮戰力的理想人選。未來餐飲業的招聘成果，將取決於能否遇見「已在日本從事餐飲業的人才」。

3. Make One專注於國內在留的特定技能人才 Make One一直致力於與居住在日本的特定技能人才建立聯繫。特別是在餐飲業領域，公司積極與目前在日本工作、以及為尋求更好工作環境而考慮轉職的人士建立網絡。國內在留人才已在日本擁有生活基礎，在到職速度和現場適應方面具有優勢。

4. Make One的國內人才介紹實績 Make One專注於在日本居住的外國人才，推動特定技能人才的轉職諮詢、企業介紹以及與登錄支援機構的合作。在餐飲業領域，也活用其與具備日本國內工作經驗人才的聯繫，為餐飲店的招聘課題提供來自國內人才途徑的提案。 - 國內在留人才登錄數：超過4000名居住在日本的特定技能、轉職希望者。 - 面談、諮詢實績：每月超過100件的轉職諮詢與面談。 - 介紹實績：在餐飲業及相關企業有眾多介紹實績。 - 合作夥伴：與多家登錄支援機構及人才介紹公司合作。 - 對應地區：全國對應，以主要都會區為中心提供介紹服務。

5. 接下來將發生：國內人才的爭奪戰 餐飲業的動向是整個特定技能制度的重大轉折點。不僅是餐飲業，在食品製造業、建築、農業、護理等領域，在留人數也在增加。未來，在接近名額上限的領域，確保國內在留人才將變得更加重要。當「只要從海外引進就能招到人」的前提崩潰時，企業接下來需要的是已在日本國內工作的同領域經驗者。越是接近名額上限的領域，在同一領域內工作的國內人才價值可能會越高。