品嚐東北秋日饗宴：大槌鹿肉與漢方和牛登場，仙台威斯汀飯店推出「主廚之旅 東北 大槌」限定晚餐

仙台威斯汀飯店（位於仙台市青葉區一番町，總經理下重和之）宣布，將於2026年8月28日（五）至12月3日（四）期間，在26樓的「交響樂」餐廳推出以東北深秋風味為主題的限定晚餐「主廚之旅 東北 大槌（Chef's Journey TOHOKU -Otsuchi-）」。

「主廚之旅 東北」系列旨在將生產者的用心轉化為料理，由餐廳主廚親赴東北各地，嚴選當季最新鮮的食材，精心設計而成的高級晚餐。本季以岩手縣赤身風味突出的大槌鹿肉為核心主角。

餐前小點包含三款精緻料理：秋刀魚與陽光麝香葡萄交疊的千層塔、宮城產火腿搭配銀杏微苦風味的塔塔餅，以及大槌鹿肉與豬肉製成的肉醬，從味覺中感受秋意的到來。湯品選用大槌鹿肉的赤身精華熬煮成清湯，香氣層次豐富，餘韻悠長。主菜中的肉類料理，將大槌鹿肉與宮城產漢方和牛以酥脆派皮包裹烘烤，鹿肉濃郁的鮮味與和牛的醇厚完美交融，搭配輕盈的派皮，以及藍莓與馬德拉酒調製的醬汁，風味層次分明。此外，菜單還包含岩手大槌鮭魚的焦糖化料理、山形縣幸生牛舌的炭烤、福島縣伊達雞搭配毛蟹與龍蝦的巴洛廷捲等，讓賓客盡情品味東北各地的豐饒風味。

在悠然流淌的時光中，透過一道道映照東北秋色濃郁景緻的料理，感受季節的流轉與自然的饋贈。

【菜單內容】

◇ 餐前小點

秋刀魚千層塔佐奧斯恰魚子醬

宮城產火腿與銀杏塔塔餅

岩手縣大槌鹿肉與宮城產漢方豬肉醬佐梅子與紅九條大根泡菜

◇ 冷前菜

岩手大槌鮭魚與仙台金時紅薯焦糖化料理

蘋果塔塔與甜菜根慕斯

◇ 溫前菜

山形縣幸生牛舌炭烤佐紅高麗菜泡菜

一見鍾情米製成的米片

◇ 湯品

岩手縣大槌鹿肉與山形縣蘑菇清湯

岩手縣大槌鹿肉炸肉排

魚料理概念圖

◇ 魚料理

烤龍蝦佐福島縣伊達雞與毛蟹巴洛廷捲

炭烤茄子藍調

肉料理概念圖

◇ 肉料理

宮城產新生漢方和牛與岩手縣大槌鹿肉派皮包覆烘烤

宮城產藍莓與馬德拉酒醬汁

◇ 甜點

山形縣洋梨蒙布朗

法國瓦隆納巧克力雪芭

◇ 咖啡或紅茶

「主廚之旅 東北 大槌」活動概要

活動期間：2026年8月28日（五）至12月3日（四）

地點：交響樂餐廳（26樓）

時間：週一至週四 17:30～22:00（最後點餐時間20:00）

週五至週日 17:30～22:00（最後點餐時間21:00）

價格：20,000日圓

※ 請於使用日前一天完成預約。

※ 上述價格已包含服務費與消費稅。

※ 營業時間與菜單內容可能變更。

＜預約與諮詢＞

仙台威斯汀飯店

電話：022-722-1234　官網：https://www.the-westin-sendai.com/

仙台威斯汀飯店餐廳主廚 白川 評論

「主廚之旅 東北」系列以「將精心培育的食材，透過料理傳遞給每一位賓客」為宗旨。

本次以秋冬風味日益濃郁的岩手縣大槌鹿肉為核心設計菜單。此外，賓客還可品嚐岩手大槌鮭魚、宮城新生漢方和牛、山形幸生牛舌等，搭配東北各地的當季食材，享受一場味覺之旅。

關於威斯汀酒店及度假村

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