2026年7月9日(四)開幕|老字號批發商「鰻魚四代目菊川」進駐淀屋橋Gate Tower

株式會社Passion Geeks(總公司:愛知縣北名古屋市，代表取締役:阿部翔悟)營運的鰻魚料理店「鰻魚四代目菊川」,將於2026年7月9日(四)在大阪淀屋橋新落成的「淀屋橋Gate Tower」開設新店。這是大阪的第三家分店，也是日本國內的第28家分店。

品牌介紹|鰻魚四代目菊川

「鰻魚四代目菊川」是由創業於昭和7年、擁有超過90年歷史的鰻魚批發商，運用其累積的選品技術，直營的鰻魚料理專賣店。

為了讓顧客能完整體驗與日本飲食文化一同傳承的鰻魚烹調技術，所有分店均設有「現場廚房」。特色在於將烹調過程呈現在顧客眼前，讓顧客能親身體驗職人的手藝與剛出爐的美味。

店鋪介紹|店內牆面設有氣勢磅礡的書法藝術

店內牆面裝飾著氣勢磅礡的書法藝術。

在金色的牆面上，大膽地展示了表現「鰻魚四代目菊川」風味的

「酥脆、鬆軟、入口即化。」這幾個字。

揮毫者是活躍於國際的書法家渡部裕子女士。

作為更加華麗地妝點「慶祝日」的場所。

同時，也作為工作空檔或回家路上，為日常增添一抹悠閒的空間。

我們致力於打造一個讓用餐時光，能感受到些許特別的空間。

渡部裕子 わたなべひろこ

現居名古屋市，為書法家、藝術家。自4歲起學習書法,1996年起從事書法相關工作。除了藝術作品創作，也曾在法國、紐約、名古屋、京都等地舉辦國內外個展，並在大手百貨公司舉辦立體書法裝置藝術展，也為下呂溫泉小川屋、法式餐廳vintage1970等店鋪進行室內裝潢書法設計,「金鯱橫丁」的店名、中部國際機場週年標誌、山佐魚板等商品標誌、TheTOWERhotelNAGOYA等客房作品，以及舞台裝飾美術等，活動範圍廣泛。也常參與EU聯合Japan及公司週年紀念現場表演等舞台演出。(引用自官方網站)

店鋪介紹|現場廚房吧台

在店內設置的現場廚房吧台，您可以親眼看到職人從處理鰻魚、串刺到燒烤的整個過程。

透過高溫炭火瞬間燒烤，造就了「酥脆的魚皮」與被鎖在內部「鬆軟的魚肉」,最後淋上「入口即化的油脂鮮味」。

所有這些，都以極具臨場感的方式呈現。

吧台不僅是用餐的座位，同時也是用五感體驗鰻魚魅力的舞台。

商品介紹|招牌「整尾鰻魚」

因為有自信，所以整尾呈現。招牌「整尾鰻魚」,是將嚴選的頂級鰻魚原封不動豪邁燒烤而成。肉質厚實到即使在高溫火力下也不會縮水，職人的手藝能將鮮味完整引出。透過不蒸直接燒烤的「地燒」方式，能品嚐到烤得酥脆的魚皮、鬆軟厚實的魚肉，以及入口即化的油脂，是道極品。此外，盛裝的器皿也別具巧思，採用訂製專用器皿。手工完成的器皿，不僅外型優美，保溫性也極佳，能將現烤的鰻魚以熱騰騰的狀態送上桌。

蒲燒整尾鰻魚飯 5,880日圓(含稅)整尾鰻魚三吃 6,000日圓(含稅)蒲燒整尾鰻魚定食 5,880日圓(含稅)白燒整尾鰻魚定食 5,880日圓(含稅)

「鰻魚四代目菊川」對鰻魚的堅持

創業至今超過90年。作為老字號批發商，在與無數鰻魚打交道的過程中，我們培養了能逆向思考，以達到理想風味與口感，並挑選出最佳鰻魚的眼光。此外，為了最大化食材的鮮味，我們利用了祖先傳承下來並悉心守護的鰻魚專用儲藏設施「立場(tateba)」。在汲取地下200公尺的井水處，讓鰻魚在此休息，透過井水去除泥土，能消除其特有的腥味，並提升食材的品質。

請在此品嚐到這裡才有的獨特美味鰻魚。

店鋪概要

【鰻魚四代目菊川 淀屋橋Gate Tower店】

・地址:大阪府大阪市中央區北濱4-1-1

淀屋橋Gate Tower 2F

・電話號碼:06-4256-4407

・營業時間:11:00~15:00(最後點餐14:00)

17:00~22:00(最後點餐21:00)

・公休日:無

・座位數:43席(露台座位2桌)

・開幕日期:2026年7月9日(四)

公司概要

・公司名稱:株式會社Passion Geeks

・所在地:愛知縣北名古屋市中之郷北130番地

・代表人:代表取締役 阿部 翔悟

・事業內容:餐飲事業(鰻魚業態、和牛業態、居酒屋業態)

・設立日期:2017年3月7日

・店鋪數:63家(含海外)

・網站:https://mum-holdings.co.jp/passion-geeks/