鼎泰豐また一家門市熄燈 中國僅剩14家門市

有名な飲食ブランド「鼎泰豐」の中国におけるもう一つの店舗が営業を終了した。鼎泰豐は3日（月曜日）に公告を発表し、賃貸契約の満了に伴い、同日より上海港匯店の営業を正式に停止すると発表した。顧客には徐家匯センター店でのご利用を推奨している。

同日、鼎泰豐上海港匯店の電話は誰も出ず、大衆点評の情報では「休業中」と表示されている。

『界面新聞』の報道によると、ここ2年間、経営上の圧力などさまざまな要因から、鼎泰豐は複数の店舗を順次閉鎖している。2024年8月、鼎泰豐ブランドは公告を出し、華北エリアの元運営会社の営業許可が満了し、更新で合意に至らなかったため、本部がブランド使用の授权を早期に終了し、北京、天津、青島、西安などの都市にある14店舗を閉鎖すると発表した。

昨年5月、鼎泰豐の微信公式アカウントは、ブランド運営の調整に伴い、寧波国金センター店が5月28日から営業を終了し、寧波市場から撤退すると発表した。

昨年10月、鼎泰豐は公告を発表し、微信公式商城が2025年11月30日に営業を終了すると通知した。

今年4月27日、商業施設の賃貸契約満了に伴い、鼎泰豐杭州万象城店も営業終了を発表した。

注目に値するのは、店舗を閉鎖する一方で、新しい店舗の展開も進めている点である。

今年3月、鼎泰豐北京嘉里センター店が開業し、北京市場への正式な復帰を象徴している。この店舗は台湾本部が直営し、上海広成餐飲管理会社が運営を支援している。

鼎泰豐北京嘉里センター店のスタッフは、同店のメニューには小籠包やネギ卵炒め飯といった定番メニューが引き続き提供されると述べた。メニューの種類や価格は以前と比べて調整されており、これまでの10％のサービス料を全面的に廃止したと説明した。

さらに、今年7月には鼎泰豐上海徐家匯センター店が開業した。計画によれば、今年10月には杭州嘉里センター店も開業予定である。

ただし、鼎泰豐が激しい競争が続く外食市場で成長を続けるのは簡単ではない。

鼎泰豐の現在の一人当たりの消費額は約人民元130元で、中高級飲食ブランドに位置づけられる。現在、消費者の外食に対する態度はより合理的になってきており、「コストパフォーマンス」が主流の消費トレンドになりつつある。

ニールセンIQ中国が発表した『2023年中国消費者インサイトおよび2024年展望』によると、43％の中国の回答者が全体的な支出額を厳密に管理すると答え、37％は消費方法を変えて最適またはより低い価格の商品を求めると回答している。このような傾向の中、中高級飲食ブランドは大衆の消費ニーズに合わせる圧力に直面している。

さらに、中高級飲食の代替選択肢が増え続け、高級商業地区の家賃や人件費の上昇も、単店の収益モデルに継続的な圧力をかけている。

今年7月28日、鼎泰豐公式アカウントが発信した店舗営業情報によると、当日時点で中国の店舗数は15店舗であった。今回営業を終了した上海港匯店を除けば、中国国内の店舗はわずか14店舗にまで減少している。