提供南法夏季主題精緻法式料理：Traiteur 半自助午餐與晚餐項目「南法之夏，地中海的餘韻 - Delicacies of the French Riviera -」

位於東京都港區海岸 1-10-30 的現代奢華飯店「Mesm Tokyo, Autograph Collection」（總經理：生沼 久），其 16 樓的法式餐廳「Chef's Theatre」將於 2026 年 7 月 1 日（週三）至 9 月 30 日（週三）期間，提供以南法為主題的夏季限定活動「南法之夏，地中海的餘韻 - Delicacies of the French Riviera -」，包含半自助午餐與晚餐項目。

目前在 Chef's Theatre 供應、將法式惣菜精心烹調的「Traiteur 半自助午餐」以及 5 道菜構成的晚餐項目，自 7 月起的三個月內，菜單將從普羅旺斯及蔚藍海岸等地的南法豐富飲食文化中汲取靈感。

午餐部分，我們將以「Traiteur 半自助午餐」的形式提供南法地區常見的惣菜料理。開胃小點包含「穴子魚天婦羅」及「章魚茄子 Verrine」，前菜則有使用夏季蔬菜與橄欖油製作、色彩豐富的料理，例如結合了鯷魚與橄欖香氣、宛如披薩般的鄉土料理「皮薩拉迪埃（Pissaladière）」以及「普羅旺斯風烏賊沙拉」。主菜可從「香煎鮮魚佐芳香醬汁」、「南法風燉牛肉」以及「國產牛腰肉排」（加價 1,500 日圓）三者中選擇。

晚餐方面，Chef's Theatre 將南法鄉土料理重新構建，呈現為 5 道菜的套餐。餐點從結合甜蝦、鮪魚、鮑魚等海鮮並融入和風元素的前菜小點開始；前菜為改良後的「鱸魚普羅旺斯風花園」，其華麗的外觀與清新的柑橘醬汁營造出清爽的餘韻。魚肉料理融入藏紅花風味，肉類料理則層疊了南法特有的香草豐富香氣，在主菜中充分展現南法風情。