NINZIA執行長寄玉昌宏將於日本廚師同友會研討會演講「蒟蒻的未來」

株式会社NINZIA（總部：神戶市中央區，代表取締役CEO兼CRO：寄玉昌宏）宣佈，寄玉昌宏將擔任一般社團法人日本廚師同友會主辦研討會「—無麩質新食材— 蒟蒻創造的未來」的講師，該研討會將於2026年5月27日（週三）在大阪瓦斯展覽廳「Hug Museum」舉行。

本研討會將介紹利用蒟蒻衍生素材進行質地設計的技術，以及關於無麩質食品開發的技術。

當天將以「平衡健康挑戰與飲食樂趣」為主題，進行關於利用蒟蒻衍生素材的「質地工程技術」演講。

研討會預計介紹食品開發中利用蒟蒻素材的範例，包括：經重新烘烤後能提升口感的冷凍麵包、成品輕盈酥脆的炸物，以及冷凍後仍能保持蓬鬆與Q彈口感的蛋糕。

【活動概要】 - 活動名稱：一般社團法人 日本廚師同友會主辦「—無麩質新食材— 蒟蒻創造的未來」 - 日期：2026年5月27日（週三）13:00～16:30（12:30開放進場） - 會場：大阪瓦斯展覽廳 Hug Museum 5樓 Hug Hall（大阪府大阪市西區千代崎3丁目南2番59號） - 主辦單位：一般社團法人 日本廚師同友會 - 講師：株式会社NINZIA 代表取締役CEO兼CRO 寄玉昌宏 - 報名方式：透過日本廚師同友會Instagram帳號發送私訊（DM），或經由網站購票報名 - 報名網址：https://livepocket.jp/e/bpk_g