全国4,069名が活躍する「チーズプロフェッショナル」2026年度資格認定試験、申込み締切りは6月15日

NPO法人チーズプロフェッショナル協会（本部：東京都千代田区、会長：坂上あき、以下C.P.A.）は、2026年度「チーズプロフェッショナル」資格認定試験の出願を2026年6月15日（月）まで受け付けています。 「チーズプロフェッショナル」は、チーズの製法、文化や歴史、販売・サービスなどを体系的に学び、その魅力を生活者へ届けるための認定資格で、今回で第26回を迎えます。

なぜ今、チーズなのか？ ―食卓・健康・世界で広がるチーズのトレンド 私たちは食生活をより豊かに、楽しくするためのパスポートとして、本資格への注目が業界内外で高まっています。その背景には、現代の食文化を象徴する3つの潮流があります。

１．日常から専門店まで、チーズ体験の多様化 近年、チーズは単体で楽しむだけでなく、料理の素材として幅広く活用され、日常のあらゆるシーンに浸透しました。また、従来のワインとの組み合わせにとどまらず、日本酒、クラフトビール、お茶、コーヒーとのペアリングなど、新しい食体験が生まれています。

一方で、チーズは種類、熟成、保存、切り方、提供温度、合わせる飲み物や食材によって、味わいの表情は大きく変わる食品です。そのため、チーズの専門性を備えることは、飲食店等における新しい魅力や付加価値の創造に直結しています。

２．おいしさだけではない。乳と発酵が育む、栄養と健康への価値 チーズはたんぱく質やカルシウムなどの栄養面に加え、味・香り・食感を楽しむ嗜好性を持つ食品です。近年では、体の調子を整え健康維持に関わる「三次機能」の側面にも関心が高まっており、食後血糖値、骨粗鬆症、虫歯などへの影響についての研究・知見が蓄積されています。

３．世界が注目する「日本のチーズ」 日本国内には350を超えるチーズ工房が点在し、各地で個性豊かな国産チーズが生まれています。2025年秋にスイスで開催された世界最大級のコンクール「World Cheese Awards」では、日本から金賞3品、銀賞21品を含む計22品がメダルを受賞するなど、その品質は世界基準で高く評価されています。

チーズプロフェッショナルで身につく力 試験では『チーズの教本』を公式テキストとして、製造の基本、歴史、テイスティング、販売・サービスまでを体系的に学びます。 飲食店や販売店では、チーズのタイプや熟成状態を見極め、適切な言葉で紹介できることが信頼やサービス価値の向上につながります。

取得者の活躍事例 C.P.A.が認定する「チーズプロフェッショナル」は、全国の流通、販売、製造、飲食、サービス、教育など様々な現場で活躍しています。

事例①：レストランサービスコンクールで優勝（岩本啓史さん） 事例②：元エンジニアのチーズ職人（是本健介さん） 事例③：消費者のパイプ役（江刺家香理さん、小野孝予さんら）