【株式会社温故知新】阿蘇の大地で自然と向き合う滞在「阿蘇リトリート HONO by 温故知新」2026年11月開業予定

旅の目的地となる宿をプロデュースする株式会社温故知新（代表取締役：松山知樹）は、熊本県南阿蘇村にて「阿蘇リトリート HONO by 温故知新」を、2026年11月に開業予定です。世界有数のカルデラを擁する阿蘇の地で、「自然を楽しむ」から「自然の根源と向き合う」滞在を提案します。野を歩き、草木を摘み、火を熾し、湯に身を委ねる。古来人が繰り返してきた根源的な営みを滞在の核に据え、「ASO FORAGING EXPERIENCE」をテーマに土地との関わりを通じて、本来の感覚へ還る時間を提供します。

施設は阿蘇五岳を一望するカルデラ内にあり、全17室すべてに温泉露天風呂を備えています。コンセプトは「火と土の対話、大地と人との約束」。施設名の「HONO」は、火とともに生きてきた暮らしに残る火の気配「仄（ほの）」に由来します。ロゴは人が山を抱く姿を抽象化しており、自然と人が溶け合う営みを象徴しています。

滞在の核となる「ASO FORAGING EXPERIENCE」では、単なるアクティビティを超え、敷地内の「食べられる庭」から阿蘇の野山へ、季節の恵みを自ら採集し、その土地の呼吸に深く潜る体験を提案します。日本草木研究所の監修により構成された庭には30種類以上の在来植物が植栽され、コース料理と連動。また「森の設計士」西野文貴氏率いるグリーンエルムと協業し、持続可能な景観づくりと調査を行っています。

食体験は循環と原始をテーマにした「プリミティブ・ガストロノミー」。高知県出身の料理長・今西大和氏が、阿蘇の豊かな素材を最大限に活かし、山から海へ注ぐ水流のようなコース構成で、この土地でしか作れない一皿を表現します。世界的な名店で研鑽を積んだ今西氏の技術と、阿蘇の風土が響き合う至高の体験をお届けします。