用菲律賓公平貿易 Muscovado 糖豐富和食：5月27日（三）白飯殺手食譜教學 [山梨、長野]

活動概要 Pal System 山梨長野生活協同組合將於 5 月 27 日（三）10:30 至 13:00，在位於山梨縣甲斐市的配送中心「甲斐中心」舉辦一場以公平貿易黑糖「Muscovado 糖」為核心的料理體驗活動。除了介紹食譜外，也將分享菲律賓內格羅斯島的前甘蔗種植園工人們如何透過合作生產的背景。

展現素材風味的醇厚黑糖 本次烹飪使用的 Muscovado 糖由 Alter Trade Japan (ATJ) 引進。甘蔗採收後立即壓榨以維持糖度，並經長時間熬煮製成，不僅保留了風味與礦物質，更具有醇厚且清爽的甘甜感，非常適合作為和食的隱藏風味調料。

烹飪體驗 活動預計製作「肉燥」、「四季豆拌芝麻」、「小番茄漬物」及「手工薑汁汽水」四道菜品。由「公平貿易支持者」成員擔任講師教學。同時邀請 ATJ 代表到場，分享 Muscovado 糖的故事。透過了解這群前甘蔗園工人製作的糖，探討生產者與消費者互相扶持的「人民交易」歷史。

背景：砂糖島上的合作 Muscovado 糖的交易始於 1980 年代菲律賓內格羅斯島發生的甘蔗農場工人饑荒。因砂糖國際價格暴跌，地主減少種植導致工人失去收入。為求生存，農民自組協會，開啟了自給自足與獨立流通市場的發展。Pal System 山梨長野將持續傳遞商品背後的社會議題，攜手成員追求永續的生產與消費模式。