「彌生軒」邁向「真正美味的主菜」 大豆肉定食3款翻新上市

株式會社Plenus 在日本國內經營定食餐廳「彌生軒」，截至4月底共有376家門市。「彌生軒」也透過官方社群媒體『X・Instagram・LINE』發布新商品資訊。(＃彌生軒)

本次「彌生軒」將翻新使用大豆肉的定食菜單，自2026年5月19日（星期二）起，推出『大豆肉薑汁燒肉定食』860日圓、『大豆肉炒蔬菜定食』960日圓、『大豆肉茄子味噌與烤魚定食』1,170日圓。

更美味。翻新後的「大豆肉」成為更具滿足感的主菜

本次翻新以「更美味！」為主題，重新審視了醬汁的風味和大豆肉的形狀，旨在實現更濃郁的風味和更易於食用的口感。我們提升了品質，即使是從未嘗試過大豆肉的顧客，也能感受到作為主菜的紮實滿足感。

<更美味的兩大重點>

1. 提升濃郁度和多汁感

我們重新審視了醬汁的配方，改良為更濃郁的風味。以更為多汁且有嚼勁的烹調方式，目標是打造出如同使用肉類的常規菜單一樣，令人滿足的一道菜。

2. 提升口感的形狀設計

在保持大豆肉份量不變的情況下，將其形狀改為薄片，增加了每盤的份量。設計旨在讓每一口都能感受到大豆肉的風味，以提升口感和滿足感。

從「忍耐」到「讓人想選擇的美味」

研究報告指出，包括大豆肉在內的植物性食品，與牛肉等畜肉相比，在生產階段的溫室氣體排放量較少※。在此背景下，我們旨在透過擴大日常飲食的選擇，促進飲食多樣化。我們重視「因美味而被選擇」，並將其作為日常飲食中可以輕鬆融入的主菜選擇。

※來源：Xu et al., 2021（Nature Food）等

商品概要

大豆肉薑汁燒肉定食　860日圓

大豆肉炒蔬菜定食　960日圓

大豆肉茄子味噌與烤魚定食　1,170日圓

・發售日

2026年5月19日（星期二）

・發售店鋪

日本全國「彌生軒」376家門市（截至2026年4月底）

※部分門市除外

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※所有價格均含稅。

※部分門市的商品內容和價格可能有所不同。

※我們重新審視了醬汁的風味和大豆肉的形狀，旨在實現更濃郁的風味和更易於食用的口感。