岩手県宮古市で6月からウニ漁が解禁　休暇村陸中宮古で「三陸ウニざんまい会席」を6月1日より販売開始

宮古市のウニ漁は、海況や生育状況を見極めて実施される「口開け」で始まります。漁師たちはサッパ船から箱メガネで海底をのぞき、タモ網付きの長い竿を使って、一つひとつ丁寧にウニを獲ります。

三陸復興国立公園に位置するリゾートホテル「休暇村陸中宮古」（所在地：岩手県宮古市崎鍬ヶ崎、支配人：飯嶋修）では、今年もウニ漁の解禁に併せて「三陸ウニざんまい会席」を2026年6月1日（月）より開始いたします。

本プランでは、三陸の夏の風物詩である「瓶ウニ」をはじめ、雲丹豆腐や雲丹しょうゆのいちご煮鍋など、旬のウニを味わう料理をご用意します。

◆条件が整った日にだけ行われる「口開け」 ウニ漁は漁期であっても毎日漁ができるわけではありません。波の状態やウニの生育状況を地元の漁協組合が判断し、条件が整った日だけウニ漁を解禁します。解禁が決まると、前日の午後に防災無線のスピーカーなどで告知されます。

◆箱メガネと長い竿で一つひとつ獲る伝統的な漁法「かけ獲り」 宮古市を含む三陸沿岸南部では、小船（サッパ船）の上から行う「かけ獲り」が主流です。漁師たちは“箱メガネ”で海底をのぞきながら、5～10メートルもの長いカギ竿やタモを操り、岩陰に潜むウニを一つずつ掬い上げます。機械化が難しいからこそ残る、地域の漁文化の一つです。

◆ミョウバン不使用。三陸の「牛乳瓶ウニ」の魅力 水揚げされたウニは、鮮度を保つため素早く殻剥きされ、減菌処理した海水とともに瓶詰めされます。市場に出回るウニには、型崩れを防ぐためミョウバンが使われることがありますが、特有の渋みや苦みにつながる場合があります。一方、「瓶ウニ」は海水に浮かせて瓶詰めすることで形を保ち、採れたてに近い風味を楽しめるのが特徴です。

◆一日20食限定「三陸ウニざんまい会席」宿泊プラン　概要 【販売期間】2026年6月1日（月）～7月31日（金） 【料金】1泊2食　24,100円～（税込）※平日2名1室和室利用時の1名様料金 【お品書き】先付：雲丹豆腐、珍味4種、造里4種盛り合わせ、生ウニ、焼物：鮑貝焼き、蒸物：鱈の養老蒸し雲丹餡掛け、揚物：三陸産鱈フライ、台物：雲丹しょう油のいちご煮鍋、食事：白ご飯、イクラ小鉢、瓶入り生ウニ（約90cc）、デザート：季節のフルーツ