梅雨與酷暑導致「剩餘麵包」急劇增加 5-6月麵包浪費量增至1.4倍

概要

營運麵包郵購與剩餘麵包削減服務「rebake」的合同會社Quagga（總公司：東京都墨田區），為減少梅雨季節增加的剩餘麵包（未售出的麵包），將於2026年再次限時銷售每年廣受好評的「大容量套裝」。

全國各地的麵包店都對梅雨和酷暑表達了擔憂。

- 「酷暑下雨天是最令人困擾的模式。」 - 「近年梅雨季節的暴雨非常嚴重，導致大量麵包剩餘。」 - 「感到危機。」

rebake對全國麵包店和用戶進行的調查顯示，梅雨季節麵包店的客流量減少了30-40%。

此外，梅雨季節的5-6月，剩餘麵包的產生量比其他時期增加了約1.4倍。

透過銷售每箱裝有40個以上剩餘麵包的「大容量套裝」，rebake將麵包送到麵包愛好者手中，將剩餘麵包從廢棄中拯救出來。

店內未售出並冷凍的剩餘麵包

5-6月剩餘麵包量是平時的1.4倍

麵包郵購服務rebake與全國1000多家麵包店合作，主要銷售店內未售出、可能被廢棄的麵包，通稱「剩餘麵包」。

在與許多麵包店的交流中，我們收到了許多關於梅雨季節麵包銷量不佳的聲音。

麵包店的聲音

- 「梅雨季節和夏季酷暑對麵包店來說是非常艱難的時期。我們希望能推廣冷凍麵包的美味吃法，或展開一些故事，讓大家即使在夏天也想吃麵包。」 - 「希望強調梅雨季節剩餘麵包會增加。」

測量rebake註冊麵包店店內產生的剩餘麵包量後發現，在被稱為梅雨季節的5月至6月，剩餘麵包的產生量比其他時期增加了約1.4倍。

閉店後未售出的剩餘麵包

梅雨季節客流量減少30%。梅雨對麵包店來說是勁敵的原因

梅雨季節客流量減少的原因①：下雨

調查結果

- 麵包店認為梅雨季節客流量平均減少約30%。 - 消費者調查顯示，40%的人表示下雨就不會去麵包店。

因下雨而客流量中斷的麵包店

去年4月至5月，我們對rebake上架的100家店鋪進行了問卷調查，結果顯示全國麵包店普遍認為梅雨季節客流量平均減少約30%。

另一方面，過去對消費者進行的調查顯示，不少人表示下雨就不會去麵包店。rebake對100名用戶進行的問卷調查顯示，80%的人會根據天氣決定是否去麵包店，其中超過一半的人表示下雨就不會去。這意味著總體有40%的人傾向於下雨就不去麵包店。

客流量減少的原因②：炎熱

調查結果

- 2023年調查顯示，37%的人表示當年夏天因氣溫高而減少了去麵包店的次數。 - 2026年度預報顯示，從梅雨到夏季，氣溫高於往年的天數比例將超過50%。

去年6月17日，東京市中心記錄到約34.8度。當天下午5點左右某麵包店的情況。

除了下雨導致人潮減少外，「炎熱」也是麵包店的一大勁敵。近年來，梅雨季節的氣溫不斷升高，雨水和酷熱的雙重打擊使得麵包店的經營更加困難。

炎熱是導致麵包店客流量中斷的一個非常重要的原因。

根據本公司於2023年8月初對100名rebake用戶進行的問卷調查，37%的受訪者表示當年夏天因氣溫高而減少了去麵包店的次數。

根據氣象廳4月21日發布的「未來三個月天氣展望 全國（5月～7月）」，預計今年5月至7月期間，氣溫高於往年的天數比例將超過50%。

2023年度5、6、7月的平均氣溫為23.6度，而2024年、2025年同期平均氣溫持續上升。這意味著，預計氣溫將高於往年的2026年，可能會像2023年一樣，甚至有更多人因炎熱而猶豫是否前往麵包店。

未來三個月天氣展望：https://www.data.jma.go.jp/cpd/longfcst/kaisetsu/?term=P3M

2023年度每月平均氣溫：https://www.data.jma.go.jp/st