湘南地區食品減損應用程式「Toriniko」註冊店家突破50家

主要在湘南地區拓展、以到店取貨方式減少食品浪費的應用程式「Toriniko」（營運商：合同会社クアッガ），其註冊店家數已突破50家。自2025年3月開展活動以來約一年，「希望能讓湘南地區成為人們理所當然地致力於減少食品浪費的地區」，抱持著這樣的想法持續活動，透過Toriniko，地區店家與居民之間的連結循環正逐漸擴展。

https://www.toriniko.me/

湘南地區約50家餐飲店正在使用

自2025年3月服務開始約一年以來，使用Toriniko的店家數量已增至50家以上。餐飲店裡賣不完的商品，如果沒有賣給顧客，店家就會自行消費或丟棄。我們持續活動，希望能幫助這些用心製作的商品找到有緣人，至今已有超過50家店家響應此理念。

從一位營業人員開始，建立起50家店家的食品減損網絡

左：和木小姐

Toriniko的營業擔當是一位女性，和木小姐。我們訪問了她。

請談談您在營業過程中感受到的事情。

對於自己製作的商品賣不完或被丟棄的現狀，感到遺憾的人非常多。

此外，無論店家是否有剩餘商品，大多數人都深刻感受到食品浪費是一個非常嚴重的問題、重要的課題。

像是麵包店、蛋糕店、和菓子店、熟食店，他們都是充滿自信地製作，希望能被「吃掉！」但有時銷售不如預期。這可能是因為天氣因素，或是來客數變動。

然而，食品浪費對小型店家來說，有時難以著手處理，但有了Toriniko，店家、使用者、環境都能獲益，達到三贏。有些人會強調，這與單純的降價促銷不同，是有意義的取り組み。

在與地區人們的互動中，您對湘南的地域特性有什麼發現嗎？

首先！湘南人熱愛湘南。更具體地說，住在鎌倉的人熱愛鎌倉，住在逗子的人熱愛逗子。即使同在湘南，大家最喜歡的還是自己居住的區域。

這裡也有許多小型個人店家，這也是這個地區的魅力所在。許多人發揮個人特色開店，並懷抱著想製作的初衷，以小規模方式活動。這些小規模經營者們會定期聚集，舉辦小型市集等活動。

實際拜訪湘南地區的店家時，我注意到店家與顧客之間的距離很近。大家就像親密的朋友一樣打招呼進店，聊聊天，然後買走想吃的東西。即使不買東西，也會順道來訪。湘南地區給人一種非常隨性親切的交往印象。

去年，我們獲得了「鎌倉循環獎」。當時與我交談的鎌倉市長也非常親切，會場來賓與頒獎典禮上的講者之間沒有隔閡，我體驗到了這個地區特有的「大家融為一體的感覺」。

鎌倉循環獎頒獎典禮

請談談未來的展望！

湘南地區擁有強烈的守護環境的意願，並為循環社會付諸各種努力。我認為這是日本在此領域的領先地區。

正因如此，我們希望透過Toriniko減少食物浪費，並從湘南開始推廣，建立一個讓食物能在地區內妥善循環的更美好社會。

我們將致力於解決更多店家面臨的浪費問題，並傳達地區的魅力。

同時，我們希望將其打造成一個讓居住在湘南的人們，能在日常生活中自然地透過「Toriniko」美味地減少食物浪費，並帶著喜悅的心情訂購、回家享用。

Toriniko：誕生於湘南，連結地區店家與人們的應用程式

Toriniko是一款專注於湘南、橫須賀、藤澤地區的應用程式，旨在減少當地餐飲店的食品浪費。透過販售剩餘食品，以及與地區居民媒合，建立一個機制，讓所謂的「創作者的愛」能夠在地區內無浪費地循環。

Toriniko誕生的背景

使用者透過應用程式查看商品並預訂，然後在關門前到店取貨。

• 官方網站：https://www.toriniko.me/

• iOS： https://apps.apple.com/jp/app/%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%8B%E3%82%B3/id6739763611

• Android： https://play.google.com/store/apps/details?id=life.quagga.toriniko&pcampaignid=web_share

公司概要

• 公司名稱：合同会社クアッガ • 業務內容：麵包廢棄削減服務rebake、無麩質定期配送、食品相關諮詢業務、食物分享應用程式toriniko • 代表：齋藤優也、鶴見和俊 • 所在地：東京都墨田區八廣1-2-10 • 設立：2018年8月 • 網址：https://quagga.life/