在地深耕37年，金澤燒肉名店「Shichirinya」榮獲農林水產省表彰，推動可持續餐飲經營受肯定

Sai Group Co., Ltd.（總部：石川縣金澤市，社長：岩本佳代）是一家經營郊外型燒肉專賣店「Shichirinya」的餐飲企業。為了看到顧客的笑容，公司珍惜每一次與顧客的相遇，並以滿懷熱情經營每一家店鋪。該公司近日榮獲農林水產省主辦「第30屆優良外食產業表彰」之「可持續事業活動推進部門、農林水產省大臣官房總括審議官（新事業、食品產業）賞」。

◆農林水產省「第30屆優良外食產業表彰」 該表彰制度旨在評選並表彰餐飲產業中具有創意與巧思的優良舉措，例如與農林水產業的合作、對消費者需求的響應以及環境保護等。透過廣泛介紹這些優良案例，旨在推動透過飲食生活建立豐富社會並活化在地社區。

自創業以來，該公司便遵循創業者岩本清一「永遠保持誠實」的理念，始終重視食材品質與顧客服務。作為深受當地喜愛的餐飲店，公司致力於可持續經營並打造友善的工作環境。此次獲獎，是對其在地化經營、傳承飲食文化以及推動可持續餐飲事業之努力的高度肯定。

目前，第二代社長岩本佳代傳承了創業者的信念，以「大家圍爐共享美味燒肉」為主題，持續打造深耕在地的燒肉店。今後，公司將繼續提供美味的飲食體驗，並作為一家為地方社會做出貢獻的餐飲企業，持續迎接新的挑戰。

◆對燒肉文化發展與產業技術提升的貢獻 傳統與技術：自1995年創業以來便伴隨公司成長的「蔥包牛舌」。作為該技術的鼻祖，公司將烹飪技術廣泛傳授給整個業界，引領了其在全國的普及。 效率與品質：大部分備料作業集中在中央廚房，在實現店鋪精簡人力的同時穩定品質，並以熟練員工為核心，兼顧工作環境友善度與高水準技術力。 產業貢獻：透過分享烹飪技術及經由產業團體進行指導，公司為燒肉文化的發展與餐飲業的可持續成長做出了貢獻。更透過與在地製造商共同開發低成本排煙管，實現了小型燒肉店的無煙化。 工作環境：公司推行明確的休假制度與提升待遇，營造人人都能安心工作的職場。此外，引入了「女將制度」，每日巡視各店鋪，提供細膩貼心的熱情款待。儘管在引進服務型機器人蔚為風潮的時代，公司仍堅持手作溫暖的待客服務，致力於為每一位顧客提供貼心服務。