櫻十字集團榮獲「第13屆吞嚥困難飲食菜單競賽」最優秀大獎，達成三連霸壯舉

以「滿足百歲人生的生活」為使命的櫻十字集團，於2026年2月26日在東京國際展示場舉行的「第13屆吞嚥困難飲食菜單競賽」中，由旗下櫻十字大手門醫院的廚師伊藤大將，以其設計的吞嚥困難飲食菜單榮獲最優秀大獎。此舉也讓該集團達成了自2023年度以來連續三年蟬聯冠軍的壯舉。

獲獎作品為「中式烤牛肉～白蔥濃湯醬佐黑醋醬汁～」。這道菜餚在符合吞嚥困難飲食金字塔L4（介護食品）標準的同時，採用了中式烹飪技巧，其積極創新的結構獲得了高度評價。它在保持讓吞嚥困難者能安心食用的形態之餘，也兼顧了讓任何人都能享受的美味。

此競賽共有六個通過初步書面審查的團體參加決賽。參賽者需在20分鐘的限制時間內，於特設舞台上公開進行烹飪與擺盤，並由評審就口味、美感、烹飪技術、營養價值及重現性等方面進行綜合評比。集團表示，這次的勝利不僅是廚師個人的力量，更是醫師、護理師、語言治療師、營養師等多種專業人員合作，不斷進行評估與改進的「團隊醫療」成果。

據推算，日本有超過一百萬人患有吞嚥障礙，在超高齡社會中，安全美味的吞嚥困難飲食重要性日益增加。櫻十字集團將「吃」不僅僅視為營養補給，更是點綴日常生活的樂趣。因此，旗下多數設施皆不將餐飲服務外包，而是由自家廚師提供精心烹調的料理。

獲獎的伊藤主廚表示：「同事們的各種意見提高了料理的完成度。我感覺是整個公司累積下來的技術與心意，才造就了這次的三連霸。」

繼第11屆（2023年度）的醫療法人悠之森的西村廚師、第12屆（2024年度）的櫻十字福岡醫院的松尾料理長之後，集團將這次的獲獎視為跨越特定設施、在整個集團內部共享技術與知識的成果，並承諾未來將繼續透過「飲食」支持人們的健康福祉生活。