「HOTEL FORK & KNIFE Miyajima」品牌影片公開

FHG HOTELS(fav hospitality group株式會社，代表取締役:緒方秀和)與 GREENING 株式會社(東京都澀谷區，取締役CEO:關口正人)共同公開了「HOTEL FORK & KNIFE Miyajima」的品牌影片。

本作品表現了飯店所秉持的理念「Tradition Served Quietly.」,描繪了在能眺望宮島的土地上靜靜度過的時光，以及在此孕育的飲食與藝術體驗，並融入了這片土地的文化與歷史。

▶ 品牌影片:https://www.youtube.com/watch?v=7IK3o4S78ZQ

配合影片的公開，我們將從「飲食」與「藝術」這兩個面向，再次介紹於2026年3月28日在廣島、宮島口開業的「HOTEL FORK & KNIFE Miyajima」的魅力。

飲食──飯店提供的在地美食體驗 這間飯店以「靜靜理解之地」為概念構想，而「飲食」體驗是其一大魅力。廣島被譽為「日本的縮圖」。山上下過的雨化為河流，將森林的養分與礦物質帶入瀨戶內海。在這片山海物產豐饒的土地上孕育出的食材，透過「柴火」這種原始的烹調方式，充分引出食材本身的風味，以一種能用五感享受的飲食體驗呈現。

HOTEL FORK & KNIFE Miyajima所呈現的料理，是映照出從山到海連綿的廣島風土的11道晚餐套餐。每一道菜餚都深深著迷於廣島的食材，並從生產者的話語中汲取靈感，蘊含著作為這片土地代言人的故事。我們透過「柴火」這種極其自然的技法，將現代重構的廣島鄉土料理與日本特有的烹調方式相結合，引出食材的本質，提供獨特的飲食體驗。

<晚餐套餐範例>

真牡蠣 發酵檸檬 松樹

作為瀨戶內海代表的真牡蠣，將與當地乳製品企業Chichiyasu的優格布丁結合。優格的酸味襯托出牡蠣溫和的甘甜，發酵檸檬清爽的風味則作為點綴。

地雞 檸檬胡椒 黑木李

以飼育時間是普通數倍的「東廣島的濃郁地雞」進行柴火燒烤。烤得酥脆的雞皮與濕潤柔軟的雞肉達到絕妙的平衡。搭配用於生藥的黑木李調味的鹽或檸檬胡椒等，可品嚐到深邃的風味。

星鰻飯

將宮島名產星鰻飯以獨特風格現代化呈現。與香氣四溢的焙茶一同炊煮，再淋上用星鰻骨熬製的醬汁，溫柔地融合。每次僅取所需份量現碾米，並用土鍋炊煮的熱騰騰米飯也是一大魅力。

藝術──由佐野文彥先生空間設計與以「繋泊」為主題的藝術作品

負責飯店設計的是建築家、藝術家佐野文彥先生。他曾在數寄屋建築名匠「中村外二工務店」擔任木匠學徒，透過現場實作將工法、素材、尺寸感銘記於心後，於2011年獨立。2016年，他擔任文化廳文化交流使，造訪世界16個國家，並獲得EDIDA 2014 ELLE DECO Young Japanese Design Talent、IF DESIGN AWARD 2020等國內外獎項。

在這個透過翻新現有建築而成的空間中，尊重職人精湛的技術，同時充分利用杉、檜、石等自然素材的特性，並將傳統材料與新素材、新用法相結合，實現了獨特的空間。

入口處是受到嚴島神社能舞台啟發的藝廊空間。天花板上的燈飾設計靈感來自宮島的燈籠遊行，並由縣內製作的照明散發出柔和的光芒。此外，全34間客房共10種房型，在融入小高台、障子等日本傳統意匠的同時，也結合了現代素材與藝術。

空間設計重視讓客人能在此品味前往神之島宮島的途中，以及歸來後的「餘韻」。

在這個空間中，則有以「繋泊(KEIHAKU)」為概念策劃的眾多藝術作品。這個詞意指固定船隻、停泊船隻，寄寓了連接嚴島神社與宮島口、人與人、以及新體驗的意涵。館內各處散布著國內新銳藝術家的作品，這些作品以書道、水墨畫、日本畫、陶藝等日本傳統美術、工藝的新形式呈現。目標是成為日本活躍的藝術家與住宿者之間建立新連結的場所。策劃由Landscape Products Co., Ltd.負責。

<作品範例>

新城大地郎(DAICHIRO SHINJO)/書・2F 大廳

沖繩、宮古島出生。祖父為禪僧兼民俗學者，在禪與沖繩精神文化的背景下，追求不受形式拘束的當代書法表現。本作品的概念是「間(MA)」。以在前往神之島嚴島前的緊張感與情緒變化，以及肉體與精神相互連結的「間」為主題進行創作。

丹羽優太(YUTA NIWA)/日本畫・2F 大廳

1993年出生於神奈川。京都藝術大學研究所畢業後，留學北京。目前居住於東福寺塔頭光明院進行創作。以日本繪畫的脈絡與技法，描繪人們看不見的災厄以及對抗災厄的人類祈禱。2F大廳展示的「滄海朱楔圖」描繪了潛藏於廣島的狂暴自然象徵「大鯢」,以及將其鎮住的「朱紅的楔」。貫穿畫面的垂直朱線象徵嚴島的鳥居，並被視為從天而降打入海中的「楔」。

三浦宏基(HIROKI MIURA)/陶藝・2F 大廳&客房

廣島出生。有田窯業大學校畢業後，於2020年獨立。在佐賀縣武雄市設立工作室，靈活運用從野燒到近代窯爐的各種燒製方式，製作出富有表情的陶藝作品。將從燒製窗繪的設計中獲得靈感的巨大花瓶，設置於2F大廳及頂級套房「翠」。

設施概要

飯店名稱:HOTEL FORK & KNIFE Miyajima(飯店 Fork and Knife Miyajima) 所在地:廣島縣廿日市市宮島口3-3-15 交通方式:JR山陽本線「宮島口」站徒步7分鐘 ※提供飯店免費接駁巴士(需事先預約)

客房數:34間 附屬設施:餐廳、酒吧、天然溫泉、桑拿、圖書館、選品店、健身房、洗衣房

開幕日期:2026年3月28日

官方網站:https://hotelforkandknife.com/

Instagram:https://www.instagram.com/hotelforkandknife/

關於 FHG HOTELS(fav hospitality group株式會社)

FHG HOTELS(fav hospitality group株式會社)是一家致力於無縫連結創意、科技與金融，並創造符合時代需求的全新「玩樂」與「款待」的款待創新公司。

旗下擁有可供團體入住的飯店「fav」,以及更高級的品牌「FAV LUX」,定義新奢華的高端飯店「seven x seven」,seven x seven的姊妹品牌「edit x seven」,以及文化商務飯店「BASE LAYER HOTEL」等，全國共有22處設施，預計至2027年底將再開設20處以上。

公司積極透過與異業合作開發新的飯店內容，並運用DX與AI提升飯店體驗。

WEB:https://favhospitalitygroup.com/

關於 GREENING 株式會社

以「CULTURE SCAPING -創造引以為傲的日本文化景觀-」為願景，我們致力於深入理解地區獨特的文化與歷史，並推動創造能連結未來的嶄新價值城鎮。

以創意數位行銷為強項，透過故事敘述與體驗設計，我們一貫負責餐飲、飯店、商業設施等多元專案的企劃、開發與營運。

WEB:https://greening.co.jp/

FHG HOTELS 品牌

・fav / FAV LUX

「fav」(發音同fab)的品牌使命是「重新定義旅途的豐富性」,旨在提供打破傳統住宿設施常規的豐富住宿體驗。其標語為「stay together, play together / 大家在一起，更開心。」,並推出了以餐飲與桑拿體驗為核心，具備更完善住宿功能的升級系列「FAV LUX」(發音同fab-lux)。繼長崎、飛驒高山、鹿兒島天文館、札幌薄野之後，也將在宮崎開設。持續進化成為可供團體入住的飯店。

・seven x seven

「seven x seven」(Seven by Seven)繼承了團體入住飯店「fav」的風格，並誕生為高端系列。以福岡市、糸島地區的開幕為起點，預計將擴展至全國。相較於過去以地方城市為中心，作為享受在地旅遊據點的「fav」,「seven x seven」則位於地理位置優越的地點，以「where luxury goes to play / 盡情享受奢華。」為標語，不斷重新定義「當代奢華」,並向世人提出新的價值與樂趣。在提供與當地地點相符的飯店設計、備品與餐飲，調和奢華與自由的飯店住宿體驗的同時，透過QR Code智慧入住及數位禮賓服務，鼓勵自助款待，尊重每位旅客的獨特享受方式。

・edit x seven

「edit x seven」(Edit by Seven)以嶄新的形式詮釋了「seven x seven」的世界觀。繼承追求精緻與舒適的精神，並以「edit」的視角細膩地編輯其本質。聚焦於自由、自發性，以及「享受屬於自己的人生」,為更輕盈、更自在地享受旅程而設計。是一間重視個人風格、實現自由舒適住宿的飯店。

・BASE LAYER HOTEL

在BASE LAYER HOTEL,正如「base layer」(意指戶外基礎功能性服飾)一詞所示，具備了實現「舒適住宿」與「愉快城市玩樂」所需的所有基本功能。是為對文化敏感的商務人士提出的「玩轉城市，商務飯店的新形態」的商務飯店。