東京香格里拉大飯店將於 6 月推出以《枕草子》為主題的夏日限定菜單

夏日主廚晚餐套餐

東京香格里拉大飯店以真誠待客、如愛護家人般的方式接待每一位賓客。飯店將於 6 月 2 日（週二）起，在 28 樓的義大利餐廳「Piacere」推出全新的夏日主廚晚餐套餐。

本套餐的靈感源自清少納言《枕草子》中「夏則夜」的篇章。以螢火蟲、月亮、雨水等夏季夜晚的情景為設計主題，堅持嚴選國產食材，透過精緻的料理呈現與味道，為賓客打造一段涼爽且詩意盎然的用餐時光。

- **庭園 (Amuse-bouche)：** 以葉山雞蛋殼盛裝北海道海膽與布里歐麵包丁，上方鋪蓋葉山雞蛋與馬斯卡彭乳酪製成的輕盈泡沫，並綴以海藻。 - **螢火蟲 (前菜)：** 以新鮮香草醃漬的日本真鰯（沙丁魚），搭配色彩繽紛的麵疙瘩，重現義式青醬風味。 - **月亮 (前菜)：** 本鮪魚薄片，搭配鯷魚與酸豆泥，並以半熟鵪鶉蛋黃模擬月亮，芥末的點綴提升了整體風味的層次感。 - **牧歌 (義式千層麵)：** 濃厚風味的義式千層麵，層疊波隆那肉醬、莫札瑞拉乳酪、醃漬水果番茄、手工義大利麵與白醬，上方輕柔鋪上橫濱牛肉。 - **雨 (魚料理)：** 炭烤鰻魚搭配木之芽、雪椿酥片與西洋菜，最後在桌邊淋上醬汁，發出的細膩聲響宛如夏季雨聲。 - **宴 (主菜)：** 米蘭風味黑豚炸豬排，外層裹上帕馬森起司與麵包粉，搭配黑橄欖、芥末與番茄培根醬（Amatriciana），佐以宮崎魚子醬，呈現華麗感。 - **夜之花 (甜點)：** 象徵夜間綻放花朵的黑色瓦雪琳（Vacherin）。黑色蛋白霜內包裹鎌倉巧克力奶油與櫻桃果醬，搭配黑啤酒冰淇淋。最後點綴帶有酵母香氣的啤酒泡沫，視覺與香氣兼具。

在這遠離都市喧囂的平靜空間中，感受日本四季之美與夏夜風情，享受悠閒的用餐體驗。

### 活動詳情

- **課程名稱：** 夏日主廚晚餐套餐 - **期間：** 2026 年 6 月 2 日（週二）至 8 月 29 日（週六）*週日、週一休息 - **時間：** 17:30 – 23:00 *20:30 最後點餐 - **地點：** 28 樓 義大利餐廳「Piacere」 - **價格：** 24,200 日圓

*顯示價格已含稅，需另加收 15% 服務費。