【CHEFLINK導入事例】浅草・ロシア料理「ボナフェスタ」がスポットワーク活用で現場の負担軽減と営業継続を実現

料理人と飲食事業者をつなぐ総合サービス「CHEFLINK（シェフリンク）」を提供する株式会社シェアダインは、フランス風ロシア料理店「ボナフェスタ」において、CHEFLINKを活用し、現場の負担軽減と営業継続を実現した事例を公開いたしました。

ボナフェスタは、少人数体制で営業する老舗店です。2024年9月、主要シェフが長期休暇を取得することとなり、繁忙期を目前に控えた現場は「営業縮小」や「休業」の危機に直面しました。求人募集も試みましたが、必要な時期に必要な人材は集まらず、苦境に立たされました。

こうした中、CHEFLINKを導入。必要な日に必要な分だけプロの料理人を柔軟に依頼できる体制を構築しました。

導入の効果として、以下の点が挙げられています。 - 仕込みから洗い場まで、必要な業務を柔軟に依頼可能 - シェフの経歴や評価を事前確認でき、ミスマッチを防止 - 料理長の疲弊を防ぎ、営業を止めずに繁忙期を乗り切った - 「店が回る」という安心感が職場環境を改善

運営する株式会社フェスタの代表取締役・溝口和美氏は「最初は個人店にはハードルが高いのではと感じていたが、担当者の丁寧なサポートもあり、安心して募集できた。キッチンの疲弊が和らぎ、店全体の雰囲気が明るくなったことが一番の変化」と語っています。

シェアダインは、今後も飲食業界の持続可能な働き方の実現に向けて取り組んでまいります。