品味季節「交會之際」的新系列首作：「蛤蜊與竹筍，春之萌芽」

和久傳（京都市東山區）將推出新系列「季之交會鍋」，此系列著重於在季節更迭交錯之中，所誕生的一瞬美味。作為其首部作品，我們將限時限量推出「蛤蜊與竹筍，春之萌芽」。在一鍋之中，所呈現的是隨著季節流轉而交織，唯有此時此刻才能品嚐到的獨特滋味。我們將為您獻上以五感所感受到的，那片刻的時光。

商品概要 商品名稱：蛤蜊與竹筍，春之萌芽 系列名稱：季之交會鍋 價格：32,400日圓（含稅） 銷售數量：預計期間合計約200套 銷售期間：2026年4月10日～12日、4月17日～19日、4月24日～26日、5月1日～3日（各限時3天） 商品詳細資訊請點此：https://shop.wakuden.kyoto/shop/c/c1299/

在一鍋之中品嚐萌芽的春天 首部作品「蛤蜊與竹筍，春之萌芽」是將跨越冬日寂靜，開始萌芽的季節氣息，直接融入一鍋之中。柔嫩的竹筍從土壤中探出頭，帶有潮汐芬芳的飽滿蛤蜊，再疊加上新鮮採摘的野菜，寄宿著春天季節的氣息。

販売期間：2026年4月10日〜12日、4月17日〜19日、4月24日〜26日、5月1日〜3日(各3日間限定) 販売期間

這道鍋物，隨著品嚐的進程，風味印象會不斷變化。

首先，僅將竹筍和蛤蜊放入高湯中，品嚐貝類鮮味綻放的第一口，伴隨著春天的香氣。竹筍爽脆的口感和淡淡的甘甜，以及蛤蜊鮮甜濃郁的高湯，靜謐地滿溢開來。請您盡情享受這剛開始交織的，清澈純粹的鮮味。

接著，將新鮮到足以生食的油菜花、西洋菜、花山葵等採摘野菜，在高湯中涮煮短短數秒。在保留其清脆多汁的同時，輕盈的苦味與清新的香氣交織融合，讓每一口都能清晰地感受到其獨特風味。

隨後，加入蕨菜、土當歸、白蘆筍、裙帶菜等食材，口感和香氣各異的層次緩緩擴散開來。最後，將蓮藕麵與飽含鮮味的高湯一同享用，伴隨著滑順的口感，讓餘韻留存至最後一刻。

關於季之交會鍋 欣喜初生，慶賀盛時，珍愛餘韻。 將食材放入鍋中，在高湯中涮煮，再盛入碗中。 在這一連串的過程中，香氣與鮮味逐漸釋放，融為一體。 圍繞著一鍋美食，在變幻的滋味中，展開只有在這個時節才能誕生，季節交疊的奢華時光。

這是一個系列，將在循環往復的季節中，於各個時節交疊的瞬間所誕生的，僅限於此刻的美味，盡數呈現在一鍋之中。

「あわい」（交會之際）並非指某物與某物交替的邊界，而是指在相互重疊中逐漸變化的中間狀態。 季節與季節、山與海、嫩葉與滋味。 正是在不同元素同時存在並緩慢變化的這一瞬間，味道才能達到最豐富的境界。

在「季之交會鍋」中，我們將以一鍋料理呈現僅在那一瞬間才誕生的交疊，為您帶來置身於季節流轉之中的靜謐時光。

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