THE_B響應世界海洋日 將於6月8日推出「礦物質腸道保健沙拉碗」

▪ 礦物質腸道保健套餐 with Sea Vegetable ¥2,000（含稅）※中目黑店限定販售 ▪ 礦物質腸道保健沙拉碗 R尺寸 ¥1,680（含稅）/ S尺寸 ¥1,280（含稅）※表參道、中目黑店皆有販售 ▪ 礦物質MISO綠湯 ¥500（含稅）※表參道、中目黑店皆有販售

以「The Better choice for the Best life.」為理念的THE_B，一直致力於提出能輕鬆融入日常生活的永續選擇。 透過推廣植物性餐點、販售升級再造商品與環保周邊、使用可自然分解的生物塑膠包材，以及在地清掃活動等，我們藉由飲食、空間與體驗，傳遞「為自己做的選擇」同時也能與「為地球做的選擇」產生連結的生活風格。

而6月8日正是世界海洋日。

佔地球表面約70%的海洋，是支撐我們生活、飲食與生態系的重要存在。

在思考海洋的這一天，我們萌生了「THE_B是否也能透過『飲食』來傳遞與海洋的連結呢？」的想法。在開發菜單的過程中，我們遇見了Sea Vegetable的海藻。該公司秉持著「在守護海洋的同時，培育傳承至未來的飲食文化」的理念，致力於海藻的研究、栽培及飲食文化的推廣。 我們希望能將平時較少出現在餐桌上的珍稀海藻，作為能夠更自由、更日常享受的食材推薦給大家。 這次基於這樣的共鳴，我們將水雲、嫩羊栖菜、雞冠菜、筋青海苔等香氣與口感各異的海藻，以「腸道保健」為主題，與發酵食材結合，開發出限定菜單。 自然地將「調理身體」與「愛護地球」連結，提出超越「美味」的全新身心健康體驗。

水雲 市面上較少見的稀有日本國產水雲。特徵是像麵條一樣粗且有嚼勁。

嫩羊栖菜 僅使用日本國產的幼芽部分。特徵是清脆輕盈的口感。

雞冠菜 特徵是鮮豔的紅色與爽脆的口感。也是海藻沙拉中常使用的稀有海藻。

筋青海苔 在青海苔中香氣特別濃郁的稀有品種。清爽的磯岸香氣會柔和地擴散開來。

礦物質腸道保健套餐 with Sea Vegetable 調理身體的 4 STEP。

不只講究「吃什麼」，更講究「怎麼吃」。 THE_B以腸道保健為主題，將海藻與發酵食材結合，並注重進食順序，提出4 STEP的午餐菜單。

在用餐之初攝取膳食纖維與醋，透過海藻與植物性食材為腸道帶來有益的營養。 接著以溫熱的湯品由內而外促進循環，最後以具有抗氧化作用的甜點來為腸道做結尾。

在享受香氣與口感各異的海藻的同時，為您帶來「從身體內部調理」的全新飲食體驗。

STEP 1｜首先調理腸道：水雲Shot ↓ STEP 2｜為腸道提供發酵食材：礦物質腸道保健沙拉碗＋柚子甘酒沙拉醬 ↓ STEP 3｜溫暖腸道促進循環：礦物質MISO綠湯 ↓ STEP 4｜為調理好的腸道提供抗氧化食材：迷你巴西莓果碗 with Sea Vegetable

STEP 1｜水雲Shot 在用餐之初，作為「調理」的一道菜。

使用Sea Vegetable稀有日本國產水雲，充滿THE_B風格的簡單醋漬水雲。 以蘋果醋、無麩質醬油、甜菜糖溫和調味，製成能享受海藻原本口感與風味的一品。 透過在用餐最開始攝取水雲中所含的水溶性膳食纖維與醋，能減緩糖分吸收，作為從內而外調理身體的「前菜」推薦給您。

STEP 2｜礦物質腸道保健沙拉碗＋柚子甘酒沙拉醬 「像吃蔬菜一樣享受海藻」的THE_B全新沙拉碗。

將THE_B人氣配料「炒菇」、「大豆起司」、「納豆」等適合腸道保健的食材，與Sea Vegetable的嫩羊栖菜、雞冠菜、筋青海苔相結合的期間限定沙拉碗。 除了能享受不同海藻的香氣與口感外，結合甘酒、味噌、柚子的獨家沙拉醬也帶來清爽的滋味。 這是一款能自然攝取發酵食品、植物性食材，以及海藻礦物質與膳食纖維，THE_B獨有的健康沙拉。

STEP 3｜礦物質MISO綠湯 「由內而外溫暖」的日式升級再造湯品。

將調理過程中剩餘的生薑、青花菜、羽衣甘藍菜心等蔬菜，加入味噌與海藻熬煮的日式升級再造湯品。 撒上Sea Vegetable的雞冠菜與THE_B自製中東香料粉（Dukkah），完成一杯也能享受口感與香氣的湯品。 以植物性食材為基底，加入發酵食品與海藻，是一碗能從內而外溫暖身體的溫和湯品。

STEP 4｜迷你巴西莓果碗 with Sea Vegetable 巴西莓與海藻的「新感覺美味」。

將拌入楓糖漿的Sea Vegetable雞冠菜，點綴在THE_B人氣第一的巴西莓果碗上進行改編。 巴西莓的水果風味中，帶有海藻淡淡的鹹味與類似寒天的口感作為亮點，能享受全新的甜點體驗。 最後，攝取具抗氧化作用的多酚與膳食纖維，整理身體內部做為結尾，是一款腸道保健的迷你巴西莓果碗。

合同會社 Sea Vegetable 從研究人員到廚師等各領域的專家齊聚一堂，在日本全國各地進行海藻基礎研究、種苗生產、陸上／海面栽培，甚至料理開發的一條龍事業。在豐富因海藻銳減的海洋生態系的同時，也致力於與公司內外廚師共同創造全新的海藻飲食文化。

◼︎ 商品概要 【商品名稱】 礦物質腸道保健套餐 with Sea Vegetable 【內容】 ・水雲Shot ・礦物質腸道保健沙拉碗＋柚子甘酒沙拉醬 ・礦物質MISO綠湯 ・迷你巴西莓果碗 with Sea Vegetable 【價格】 ・礦物質腸道保健套餐 with Sea Vegetable ¥2,000（含稅） ※附飲料套餐（咖啡或紅茶）¥2,200（含稅） ・礦物質腸道保健沙拉碗 R尺寸 ¥1,680（含稅）/ S尺寸 ¥1,280（含稅） ・礦物質MISO綠湯 ¥500（含稅） 【發售日】 2026年6月8日(一)～ 【販售門市】 THE_B 表參道店、中目黑店 ※「礦物質腸道保健套餐 with Sea Vegetable」為中目黑店內用限定販售。 ※「礦物質腸道保健沙拉碗」「礦物質MISO綠湯」單品於兩間門市皆有販售。