「森のスターバックス プロジェクト」を群馬県みなかみ町でスタート 独自性ある間伐材活用への挑戦と、みなかみ町の森でパートナー(従業員)の環境教育や情報発信を推進

星巴克咖啡日本公司[總部地址:東京都品川區，代表董事兼執行長:森井久惠]將於群馬縣みなかみ町啟動「森林星巴克計畫」。自2025年4月簽署「以利根川源流開始培育豐富森林與連結人群的合作協定」以來，在みなかみ町森林活用協議會的協助下，本公司夥伴(員工)與町上居民一同致力於森林整備活動。此後，連結的網絡持續擴大，更促成了與群馬縣立利根實業高中綠色生活科高中生的課程合作。本計畫的啟動，旨在進一步發展至今為止的各項取り組み。

【具體活動內容】

1 主要活動為積極運用原本難以作為建材流通的間伐材，挑戰創造前所未有的新故事。開始進行未利用間伐材建材的耐久性試驗。

2 租借(簽訂租賃契約)みなかみ町的部分森林，作為累積更多關於活動意義及其可能性知識與學習的場所。

3 實驗結合群馬縣內門市產生的咖啡渣與みなかみ森林的素材，製作生物堆肥。

4 在群馬縣內17家得來速門市培育山採樹苗，並實施將樹苗歸還森林的「山採樹苗保育園制度」。

透過上述活動，我們將實施連結みなかみ森林與門市的各項措施，並進行相關資訊發布。

「森林星巴克計畫」挑戰獨特間伐材運用!開始進行建材活用試驗。

在林業及木材流通現場，存在著即使強度無虞，但因尺寸較小而難以直接作為建築用材(如柱子、樑等)使用，最終被廢棄的原木規格。我們將挑戰運用這些未利用的間伐材，創造新的故事。本計畫規劃將這些木材用於門市建築時的建材。例如，尺寸不適合用於建築物的木材，可透過用於門市內部裝潢等方式，擴大間伐材的使用用途。透過此類獨特運用，可創造從間伐到活用之間的新流れ，進而有助於培育豐富的森林。 作為最初的取り組み，我們已開始進行使用這些間伐材的建材耐久性試驗。在進行員工教育的みなかみ森林，我們製作了結合杉木、柞樹、栗樹三種樹種，以及兩種木材防護劑的五種不同組合的平台，並在自然環境中測試其耐久性。森林平台在利用木材不規則的特性之餘，也挑戰了「不浪費」的設計。一般而言，木材的流通是根據規格和必要尺寸進行的，因此要降低廢棄率非常困難。此外，為了追求更自然的設計，若要使用隨機尺寸的木材，則需從規格化的材料中挑選，結果卻導致更多木材被丟棄的現狀，我們已從中學習。在這次的平台製作試驗中，與一般製材相比，我們成功將每根木材的廢棄率從60%~70%降低至30%~40%(※)。此結果是透過製材與建設的合作實現的。我們將從森林學習這種源自「不浪費」的木材質感如何隨著時間推移而變化，並將其作為未來門市建設的學習經驗。 ※廢棄率數據來源:笛木建設股份有限公司、小林產業股份有限公司(均位於群馬縣みなかみ町)

以みなかみ森林為起點實施夥伴的環境教育

我們預計透過在みなかみ町的森林整備活動體驗，實施認識森林、學習地球環境的活動。 我們自創業以來一直重視的，透過一杯咖啡豐富人們心靈的活力，是來自地球的恩惠。由於氣候變遷(如地球暖化),存在著「咖啡的2050年問題」,據說到了2050年，適合種植佔全球咖啡豆產量約6成的「阿拉比卡種」的土地將減少一半。 透過在沒有牆壁、沒有天花板、無法在室內感受到的森林中度過，並品嚐咖啡，進行「與地球對話的第三空間體驗」,我們希望夥伴們能體會到為了持續享受咖啡而必須維持的環境，並激發每位夥伴踏出為環境盡一份心力的小步伐。此外，我們也期待透過森林體驗，能讓夥伴們能以自己的話語向顧客提供一些啟發，進而產生新的連結。即使不是直接保護咖啡種植環境的活動，我們認為累積對環境的每一步行動，以及意識的轉變至關重要。

開始實施「咖啡渣堆肥製作」與「山採樹苗保育園制度」,連結みなかみ森林與門市

作為連結森林與門市的措施之一，我們將進行一項實驗，利用門市沖煮咖啡後產生的咖啡渣，以及森林中的自然素材來製作堆肥。在我們租借的森林中，群馬縣內的夥伴與利根實業高中的學生合作，製作了「咖啡渣與當地土壤」、「咖啡渣與落葉」、「咖啡渣與竹屑」三種組合的生物堆肥。生物堆肥是一種永續的堆肥製作方式，旨在降低植物廢棄物處理的成本，並將植物廢棄物作為資源加以利用，能發揮森林的自然力量。我們將委託第三方機構檢測，若確認有效作為堆肥，預計將用於群馬縣內17家得來速門市的植栽上。 第二項措施是「山採樹苗保育園制度」。山採樹苗保育園制度是為了保護森林中的幼樹(※)免受動物啃食等危害，將其移至得來速門市的植栽區域，培育約三年後，再作為植樹歸還森林的措施。我們希望藉此機會，讓未曾到過森林的顧客在門市得知「山採樹苗保育園制度」,透過接觸樹木，能稍微拉近與森林的距離。在日本自然保護協會「みなかみNature Positive Project」的推動合作下，我們在みなかみ森林找到了約20種樹木的幼樹，包括柞樹和山櫻花等。在該協會的指導下，我們將在樹木休眠期，將數株幼樹移至縣內17家得來速門市的植栽區域進行培育。 ※幼樹是指從種子植物的種子發芽後不久的年輕樹木。

星巴克一直以來重視透過一杯咖啡連結人與人的情感。「森林星巴克計畫」是基於「以利根川源流開始培育豐富森林與連結人群的合作協定」,透過挑戰間伐材及未利用材的運用，不僅創造了培育豐富森林的契機，更是自創業以來一直重視的「人與人的連結」、「人與地球的連結」的全新嘗試。みなかみ町、星巴克以及顧客將一同攜手，邁出邁向永續未來的ы一步。本計畫的進度將於我們的自有媒體(https://stories.starbucks.co.jp/morinostarbucksproject/)上公布。

)公開してまいります。

◆ スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社 https://www.starbucks.co.jp/ スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社は、1996年に東京、銀座に日本第1号店を開業。全世界約80のマーケットで約40,000店舗以上、日本全国47都道府県において2,116店舗 (2026年3月1日現在、ライセンス店舗を含む)のコーヒーストアを展開しております。約6万人のパートナー(従業員)が、一杯のコーヒーを通じて、人と人とのつながりと心あたたまるひとときを提供しております。2019年2月28日には、世界5拠点目となる「スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京」をオープンしました。全国に広がる、人、社会、地球環境、地域とつながりを育むストーリーは、「STARBUCKS STORIES JAPAN」で紹介しております。