上千餐飲業者挺蘇巧慧 「金牌廚師」組隊相挺：打造新北美食繁星

新北市長候選人、立法委員蘇巧慧近日接連成立各界後援會，今（14）日再獲餐飲界大力集結，上千名餐飲工作者齊聚成立「餐飲業後援會」，數百名廚師穿上廚師服到場力挺，現場並出現「蘇巧慧溫暖、創新、會做事，新北餐飲業挺巧慧」背心及自製宣傳貼紙，展現餐飲界支持聲勢。 後援會由知名總舖師「水蛙師」張和錦擔任榮譽總會長，知名餐飲企業家張和漢擔任總會長，知名台菜主廚「龍師傅」黃景龍擔任副總會長。黃景龍更號召多位後援會幹部，現場秀出廚藝大賽獲得的金牌獎章，喊出「金牌挺巧慧」，展現餐飲界力挺蘇巧慧參選新北市長的決心。 蘇巧慧：餐飲業是台灣「美食王國」的重要根基 蘇巧慧表示，餐飲業是台灣「美食王國」的重要根基，過去十年她不僅積極參與各公協會活動，也走訪餐廳、工廠與店面，直接了解餐飲第一線面臨的缺工、轉型及經營挑戰。未來若有機會治理新北，她將從智慧餐飲、人才培育、跨界合作及食品安全等面向，協助餐飲產業提升競爭力。 蘇巧慧指出，面對餐飲業缺工問題，不能只靠增加人力，更要思考如何「讓科技搞定重複工作，關鍵人手更要用得聰明」。未來將推動「智慧餐飲」，協助店家導入QR Code點餐、送餐機器人、自動排隊叫號、庫存管理及數位採購等科技工具，讓新科技協助日常營運，降低人力負擔。 除了科技導入，蘇巧慧也規劃擴大推動多元職訓與「職務再設計」，例如媒合資深餐飲職人協助店家改善廚房動線、製程工序及工作流程，在提升營運效率的同時，也打造更友善、安全的工作環境，讓餐飲人才更能發揮專業。 蘇巧慧進一步提出「新北美食繁星」構想，將串聯餐飲、影視音、設計及在地商圈，推動產業跨界合作。例如媒合電影、影集帶入新北在地美食，或促成餐飲品牌與插畫家合作，替伴手禮打造更具特色的包裝，透過不同產業的專業整合，提升新北餐飲品牌的辨識度與市場競爭力。 她也規劃推出特色美食地圖及商圈主題季，引導旅客循著新北在地美食深入城市、探索各區特色。蘇巧慧表示，新北不只有人口與市場優勢，更有豐富的飲食文化與在地味道，未來希望把「新北的味道、新北的品牌」推向更大的舞台，讓更多人透過美食認識新北。 針對民眾關注的食品安全，蘇巧慧表示，未來將推動修正《新北市食品安全衛生管理自治條例》，比照行政院食品安全會報精神，制度化納入專家學者、公協會及消保團體代表，共同參與食品安全治理，讓食品安全政策更具專業與多元監督機制。 此外，蘇巧慧提出「3章1Q擴大實施」，將政策向上延伸至高中職、向下涵蓋幼兒園，並積極協助公部門員工餐廳採用，盼透過公部門需求帶動上游供應鏈更加成熟普及，讓基層餐飲業者也能以平實價格取得優質溯源食材，讓市民吃得安心、吃得健康。 蘇巧慧強調，食物不只是填飽肚子的日常所需，也是承載情感與記憶的重要媒介。從媽媽的家常料理到故鄉的街邊小吃，每一道味道都凝聚著人與土地的連結。未來她希望與餐飲界攜手，讓新北各產業跨域合作、彼此加乘，讓一顆顆閃亮的產業星星串聯起來，打造屬於新北的「美食繁星」。 今日包括新北市烹飪商業同業公會理事長林永成、新北市糕餅商業同業公會理事長謝孟璋、台灣國際年輕廚師協會理事長張克勤等超過30個公協會幹部親自出席力挺；國策顧問林見松、張秋海、黃銘得，以及新北市議員陳乃瑜、卓冠廷、黃淑君、張維倩、張嘉玲、李宇翔，新北市議員候選人吳昇翰、吳奕萱、陳俊諺、陳韋任、李昆穎，以及新北市議員山田摩衣、戴瑋姍服務團隊也共同出席後援會成立活動。