「2026年版 拉麵經營的最前線」研討會舉辦通知

M&A仲介公司株式會社Strike（總部：東京都千代田區；代表取締役社長：金田和也，以下簡稱「Strike」）將於2026年6月3日（週三）為拉麵業界及餐飲店經營者舉辦免費線上研討會「2026年版 拉麵經營的最前線」。

### 2026年版 拉麵經營的最前線

拉麵行業的變化速度極快，不僅僅是食材和口味的趨勢，連經營手法、行銷及接客風格都在不斷演變。本次研討會特別邀請了每年品嚐約750碗拉麵、並以「拉麵數據庫」董事會會長身份持續進行行業分析的大崎裕史先生，以及獲選米其林必比登推介及Tabelog百名店的「拉麵山口」創辦人山口裕史先生，與大家分享最新趨勢與成長戰略。

**第一部分：** 大崎裕史先生將從食材與口味流行、菜單開發、集客、品牌塑造到接客技巧，全面解析拉麵經營的「現狀」。

**第二部分：** 山口裕史先生將結合實際經驗，講述如何提升店鋪成長與顧客價值，以及為什麼為了成長而選擇M&A（企業併購）。

#### 適合以下對象： - 希望在拉麵店或餐飲店經營中引入最新趨勢的人士。 - 對多店鋪展開或事業擴張感到困難的人士。 - 在料理人與經營者身份平衡上感到煩惱的人士。 - 對拉麵行業的併購與退出策略感興趣的人士。

#### 研討會概要 - **名稱：** 2026年版 拉麵經營的最前線 - **時間：** 2026年6月3日（週三）15:00～16:30 - **方式：** Web直播（線上） - **費用：** 免費 - **對象：** 餐飲業相關人士 - **報名截止：** 2026年6月2日（週二）中午

#### 講師介紹 - **第一部分：拉麵經營的最新趨勢** 株式會社拉麵數據庫 董事會會長 大崎裕史 先生 日本拉麵協會發起人之一。東京拉麵節執行委員長。2005年創立拉麵數據庫，自稱為日本吃過最多拉麵的人（截至2026年4月底約30,500碗）。 - **第二部分：為了成長而選擇的M&A** 株式會社Ra Innovation 代表取締役 「拉麵山口」創辦人 山口裕史 先生 2013年在高田馬場開立「拉麵山口」，獲選米其林必比登推介。2021年與Hikarich Associates進行M&A，旨在進一步拓展經營範疇並實現事業成長。

#### 主辦單位 株式會社Strike (網址: https://www.strike.co.jp) 事業內容：M&A仲介