ザ・キャピトルホテル 東急 總料理長 佐藤 栄介 就任のお知らせ

總料理長 佐藤 栄介 名譽總料理長 曽我部 俊典

ザ・キャピトルホテル 東急(東京都千代田區永田町、總支配人:志村 恒治)的總料理長一職，由佐藤 榮介(Sato Eisuke)於2026年7月1日起就任。

新任總料理長佐藤先生於2002年進入「セルリアンタワー東急ホテル」。在法國米其林二星餐廳研修後，於2021年被拔擢為「東急飯店集團」旗下「HOTEL GROOVE SHINJUKU, A PARKROYAL Hotel」的開業主廚,2024年歷任「BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel」的料理長。自2025年7月起擔任本飯店副料理長。

佐藤先生針對此次就任表示如下:

「我深感責任重大且使命感強烈，接下了從東京希爾頓飯店時期傳承至今，ザ・キャピトルホテル 東急的傳統。我們的目標是持續精進長年以來深受喜愛的風味與款待，為國內外顧客獻上真實的感動。我們將以料理人以及所有服務人員為首，團結一心，在每一道料理、每一個瞬間傾注熱情。在珍惜前輩們打下的基礎之餘，我們將進一步提升飯店的品牌價值，引領飯店邁向下一階段。」

此外，ザ・キャピトルホテル 東急前總料理長曽我部 俊典(Sogabe Toshinori)先生，將就任名譽總料理長，同時擔任東急飯店集團總料理長，統括整個飯店集團的餐飲業務。曽我部先生今後將致力於將「不易流行(在守護傳統的同時追求進化)」的精神滲透至全國的集團飯店，培育下一代人才，並傾注全力提升東急飯店集團整體的餐飲水準。

隨著佐藤先生新任總料理長，我們將進一步進化餐飲體驗，為國內外顧客獻上比以往更加感動的時刻。作為持續追求「最上質的寧靜」的飯店，我們將持續努力提供美食的世界。

ザ・キャピトルホテル 東急 總料理長 佐藤 榮介 (Eisuke Sato)

2002年進入「セルリアンタワー東急ホテル」。之後，透過在法國米其林二星餐廳的研修，磨練了紮實的技術與感性。2021年被拔擢為「HOTEL GROOVE SHINJUKU, A PARKROYAL Hotel」的開業主廚。2024年歷任「BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel」的料理長,2025年7月就任ザ・キャピトルホテル 東急副料理長。自2026年7月起現職。

ザ・キャピトルホテル 東急 名譽總料理長 / 東急飯店集團總料理長 曽我部 俊典 (Toshinori Sogabe)

大阪調理師專門學校畢業後，進入愛媛縣的飯店服務。26歲前往法國，學習道地的法國料理。回國後，於1987年進入名古屋東急飯店。2001年就任セルリアンタワー東急飯店「クーカーニョ」主廚，並於2007年獲得「米其林東京’08」一顆星。2008年就任橫濱東急飯店總料理長。自2019年4月起擔任ザ・キャピトルホテル 東急總料理長，並於2025年7月起兼任東急飯店集團總料理長。自2026年7月起現職。

【ザ・キャピトルホテル 東急】

擁有包含14間套房在內的共251間客房，以及各式餐廳&酒吧、540平方公尺的「鳳凰」等5間宴會廳，並設有20公尺室內游泳池的健身俱樂部及護理沙龍。本飯店是世界上獨一無二的飯店，以精緻的日式待客之道，為來自世界各地的賓客獻上從日常生活中解放的「寧靜」。本飯店連續6年榮獲世界權威旅遊指南「富比士旅遊指南」五星評價。