東芝生活方式推出粒粒分明、甜味與香氣進化的真空壓力IH電子鍋

東芝生活方式股份有限公司將於六月上旬推出真空壓力IH電子鍋「炎匠炊き」(Honoo Takumidaki) 系列新產品，包括旗艦機型「RC-10ZWA」以及保持旗艦機型美味但操作部分簡化的「RC-10SGA」。 新產品透過IH加熱器的高精度輸出控制，實現了重現傳統「灶燒飯」火焰波動的連續加熱。這使得熱量能充分傳遞至米粒核心，煮出粒粒分明、鬆軟飽滿的米飯。此外，還全新搭載了「甜味、香氣程式」，能進一步提升米飯的甜味和豐富香氣。

新產品以業界頂級[※1]的1450W大火力產生強勁對流，均勻高溫加熱整個內鍋。此外，IH加熱器的最低輸出從傳統[※2]的600W降低至300W，得以維持相當於小火的低輸出，實現了在沸騰前一刻保持溫度的連續加熱。這種「大火力」與「連續加熱」能將熱量充分傳遞至米粒核心，煮出粒粒分明、鬆軟飽滿的米飯。

此外，全新搭載了能最大限度引出米飯甜味與香氣的「甜味、香氣程式」。

在浸泡至加熱前期進行的「甜味程式」中，將溫度長時間維持在易於產生甜味成分的45～55℃。此外，東芝獨家的真空技術[※3]將米粒內部產生的甜味成分向外引導。這些被引導出的甜味成分在加熱後會形成黏液，包覆住每一粒米飯，因此入口瞬間即可感受到甜味。甜味指標還原糖量比傳統機種[※4]增加了約30%。

在「香氣程式」中，透過蒸煮過程暫時升高溫度進行「烘烤」的香氣控制，以提升香氣。同時，精密的壓力控制能在不燒焦的情況下維持高溫並鎖住蒸汽，確保開蓋瞬間香氣四溢。

此外，還全新搭載了「濕潤光澤陳米」行程。透過在浸泡過程中創造真空狀態，促進乾燥的陳米吸水。