飯綱町「100年フード」のやたらを食べ比べ！ 今年も「信州・飯綱町やたら祭り」を８月１日から開催！

長野県飯綱町では、町内飲食店で郷土料理『やたら』を使ったオリジナル料理が楽しめる「信州・飯綱町やたら祭り」を8月1日（土）から開催します。なす、きゅうり、みょうが、ぼたんこしょう（青とうがらし）などの夏野菜と大根の味噌漬けを細かく刻んで混ぜ合わせる「やたら」は飯綱町をはじめ北信州の山村の伝統的な家庭の味。この「飯綱町のやたら」は、「地域において、世代を超えて受け継がれてきた食文化」として、R6.3月に文化庁の「100年フード」の認定を受けました。

町の特産品が当たるスタンプラリーも開催しますので、この時期にしか味わえない、「やたらうまくて、やたらおいしい」メニューを食べに飯綱町へお越しください。

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開催期間

2026年8月1日（土）から8月31日（月）まで

やたらの作り方

やたら

＜材料＞

なす…1/2個、きゅうり…1/2本、みょうが…1～2個、ぼたんこしょう（青とうがらし）…1個、大根のみそ漬け…約20g

＜調理法＞

1　なすは細かいみじん切りにし、塩（分量外）を入れた水にさらしてあくを抜く。

2　きゅうり、みょうが、ぼたんこしょう、みそ漬けもみじん切りにする。

3　1のなすを水から上げ、水分をしぼり、2と和える。（塩気はみそ漬けの量で加減する）お皿に盛りつけて完成。）

スタンプ2個で応募できる！！やたら祭りスタンプラリーも開催！！

◇参加方法

１．やたら祭り参加店舗（全14店舗）でやたらメニューを食べて、応募はがきにスタンプを押してもらう。（応募はがきは店舗内で入手できます。）

２．参加店舗2店舗分のスタンプを集めて、応募はがきのアンケートを記入。

※同じお店のスタンプ2個では応募できません。

３．店舗に置いてある応募箱へ投函。抽選で飯綱町の特産品が当たります！！

対象商品の例

【メニュー名：やたら丼と信濃地鶏のささみカツセット】（提供店：味処ふじよし　飯綱町牟礼2726-3）【メニュー名：やたらそば】（提供店：そば処　よこ亭　飯綱町柳里847-3）【メニュー名：北信濃「やたら」とカラスミのペペロンチーノ】（提供店：TRATTORIA ALTOPIANO　飯綱町川上2755-1「GLAMPROOK飯綱高原」内）

【メニュー名①：やたら冷製パスタ】（提供店：れうりや　飯綱町普光寺925-10）【メニュー名②：自家製ハムとやたらのサンドイッチ】（提供店：れうりや　飯綱町普光寺925-10）

本リリースに関する報道お問い合わせ先

飯綱町産業観光課商工観光係

TEL：026-253-4765

e-mail：[email protected]