大阪が生んだ“日本料理界の革命児”神田川俊郎の信念に迫る！新生“神田川”復活のメニュー誕生に密着

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大阪が生んだ日本料理界の革命児。

神田川俊郎は格式の高かった日本料理に大胆な工夫を凝らし、“日本料理の魅力を世界へ”と発信！その独創的な料理は「新日本料理」という新しいジャンルとして、多くの人々に愛された。

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観光庁「訪日外国人の消費動向（2025年3月）」によると、 外国人が日本に来て最も期待することの第1位は 「日本食を食べること」。

いま世界で日本食が評価されている理由の一端には、 日本料理の門戸を開き、楽しさを伝え続けた神田川俊郎の存在が…

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― 料理に心を込めた男の“真実”をたどる ―

2021年4月、新型コロナにより突然の訃報が伝える。 享年81歳。あまりにも早い別れだった。

しかしその翌年の一周忌、全国から大勢の弟子たちが駆けつけ、 「師匠に会いたかった」と一列に並ぶ姿は、 神田川がどれほど多くの人に慕われていたかを静かに物語っていた。

弟子たちは語る。 「厳しかった。でも、それ以上に温かかった」 「料理の前に、人であれと教えられた」

志を継いだのは、長男・大竹 希（のぞむ）さん。 しかし番組スタッフが4年半ぶりに“神田川本店”を訪ねると、その場所は駐車場になっていた。

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「なんとか輝きを取り戻したい。」

跡を継いだ息子と弟子たちの奮闘を追ったドキュメント。

番組では、神田川の名をかけた新名物料理の開発に密着！

今回その重責を担うのは、20代の若き料理長・山口さん。

兄弟子2人のサポートを受けながら、新名物料理開発に挑む。

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メニュー開発の壁を乗り越えるべく、希さんと山口さんは神田川の思い出の聖地・岐阜県土岐市にも訪れる。そこで出会った神田川が愛した器、そしてかつての愛弟子の料理がヒントに。

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さらに、再起をかけた新メニューをかつて神田川の常連客だった、女優・浅野ゆう子が試食！

神田川俊郎の精神を引き継ぐ弟子たちが紡ぐ新しい味は…

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【番組情報】

テレビ大阪「ドキュメント 神田川俊郎～料理は心！その志を継ぐ～」

放送日時：2026年3月28日（土）11時30分～12時30分

出演者：浅野ゆう子

番組HP：https://www.tv-osaka.co.jp/sp/kandagawa/

TVer:https://tver.jp/series/srdbljpcs5