2026年4月限定「新鮮初鰹祭」盛大舉辦。江戶人鍾愛的春日奢華，以現代鮮度呈現。豐洲市場直送、店內現宰！

株式會社Teraken（總公司：東京都千代田區，代表取締役社長：野田安秀）作為梅之花集團的一員，主要在關東地區經營海鮮餐廳「Sakura Suisan」、「Uosama」和「Uo ga Ichiban」。自2026年4月1日（星期三）起，我們將舉辦以代表春季美味的「新鮮初鰹」為主題的「當季！」美食節。

豐洲市場直送。對「新鮮」永不滿足的執著。

鰹魚是「容易變質」魚類的代名詞。正因如此，我們堅持將「鮮度」視為最頂級的美味。每天早上，我們從豐洲市場直接挑選並運送初鰹。從未冷凍，由店內廚房的熟練職人迅速處理。透過將接觸空氣的時間降到最低，防止氧化，並鎖住鰹魚本身鮮豔的紅肉光澤和清爽的香氣。

亮點是伊豆的智慧。青辣椒刺激的「Uzuwa」

本次的亮點是將伊豆地區漁夫料理「Uzuwa」加以改良的珍品。將新鮮的初鰹與揉入生青辣椒的特製味噌一同拍打製成。清爽的辣味襯托出鰹魚的鮮美，帶來一次品嚐便難以忘懷的刺激美味。

商品陣容介紹（全部699日圓（含稅768日圓））

自江戶時代以來，初鰹便被譽為「砧板上立虹」。請務必在您附近的店鋪體驗這份爭分奪秒的鮮度才能品嚐到的「春日生命力」。

「伊豆料理 初鰹Uzuwa（生青辣椒味噌魚泥）」 蘊含漁夫智慧，帶有微辣口感的成人風味魚泥。

「初鰹生魚片」 「新鮮」獨有的Q彈口感。直接品嚐紅肉清澈的風味。

「初鰹炙燒」 店內香烤而成。搭配佐料享用，春季的經典美味。

「自製香辣鮪魚馬鈴薯美乃滋起司烤」

鰹魚的鮮美以西式風味呈現。熱騰騰、濃郁的美味蔓延開來。

【活動概要】 販售期間： 2026年4月1日(星期三)～4月30日(星期四) 實施店鋪： 海鮮處 Sakura Suisan ※根據進貨狀況，內容可能會有部分變更。

關於海鮮處「Sakura Suisan」、「Uosama」和「Uo ga Ichiban」

這些是海鮮居酒屋，以實惠的價格提供豐洲市場直送的新鮮海產和職人手工製作的料理。未來也將透過四季的美味，持續為顧客帶來驚喜與感動。

官方網站 https://www.sakusui.jp

營運公司：株式會社Teraken（株式會社梅之花集團）

Teraken對「手工製作」和「永續發展」的堅持

我們不僅追求美味，更致力於永續烹飪，將食材物盡其用。例如，對於從豐洲市場直送的新鮮魚類，我們會有效利用製作生魚片和壽司時產生的「中骨」和「魚頭（兜）」。透過仔細處理和烹調，我們珍視「始末之心」，將魚的生命美味地享用到最後。

數量限定「隱藏菜單」特別提供！

最近，顧客對使用稀有食材製作的數量限定「隱藏菜單」點餐顯著增加。敬請期待每天根據當日漁獲、進貨狀況以及職人創意而變化的，獨一無二的特別珍品。