【Terres de Truffes 東京】單一套餐超過50克松露，量約為傳統的三倍

由 Wonder Table Inc. [總部：東京都新宿區西新宿 / 總裁：河野 博明] 營運的松露料理專賣店「Terres de Truffes 東京」，將於2026年8月1日（星期六）起基於全新概念進行翻新，旨在進一步深化松露體驗。

餐廳將使用透過獨家管道採購的高品質松露，推出單一套餐即可享用超過50克松露的全新套餐。從前菜到甜點，每一道料理都將使用松露，提供食客品味其香氣、口感與餘韻的唯一無二體驗。

「Terres de Truffes」於2002年在法國尼斯誕生，由美食家 Jean-Louis Patron 與被稱為「松露博士」的 Clément Bruno 創立，初衷是打造一間「能毫無拘束地享受松露」的餐廳。Clément Bruno 同時是法國南部知名松露專賣店「Chez Bruno」的店主兼主廚，該店自1990年起持續獲得米其林星級殊榮。在此次的新概念中，餐廳重新審視了 Clément Bruno 所建立的哲學與傳統，進一步追求超越食材本身的「松露魅力」。

此次翻新，餐廳推出了每份套餐使用超過50克松露的新套餐。松露通常僅作為少量提味食材，但在本套餐中，從前菜到甜點，每一道料理都將松露作為主角，其用量為傳統套餐的約三倍。這將提供一場奢華體驗，讓食客不僅能享受香氣，還能盡情體驗現刨松露獨有的口感與餘韻。

此外，除了傳統以套餐為主的經營模式外，餐廳還新設了名為「SPECIAL LUNCH」的精選午餐，讓客人在短時間內也能享受正宗的松露體驗，將餐廳升級為可應對商務午餐等日常場景的場所。

新套餐概要：

SIGNATURE COURSE（招牌套餐） 40,000日圓 所有料理皆使用黑松露「Melanosporum」，為品牌的代表性招牌套餐。

SEASONAL COURSE（季節套餐） 30,000日圓 使用兩種松露，其中黑松露用於兩道料理。

LUNCH COURSE（午餐套餐） 15,000日圓 所有料理皆使用夏季松露。