和風義大利麵創始者「壁之穴」西宮店於6月24日重新開幕

創業73年、被譽為和風義大利麵創始者的「壁之穴」，其西宮店（兵庫縣）將於6月24日（週三）在「西西里早市」舊址重新開幕。菜單以傳統的「極上元祖明太子義大利麵」為首，提供多款和風義大利麵、披薩、生火腿及沙拉等開胃菜。此外，顧客還能品嚐到三款期間限定、充滿「涼」意的冷製義大利麵。

**壁之穴 西宮店** - 地址：兵庫縣西宮市北口町1-1-122 Acta西宮西館1樓 - 電話：0798-56-7720 - 營業時間： - 【平日】11:30～16:00 (最後點餐15:00)，17:00～22:00 (最後點餐21:00) - 【週末及假日】11:00～16:00 (最後點餐15:00)，17:00～22:00 (最後點餐21:00) - 公休日：依設施規定

**夏季推薦菜單（至8月31日止）** *義大利麵加大份量加價250日圓（含稅275日圓）

- **完熟番茄與鮮蝦的冷製憤怒醬義大利麵** 1,780日圓（含稅1,958日圓） 夏季經典的冷製義大利麵。憤怒醬中加入蝦高湯增添鮮味，大蒜與辣椒的香氣清爽俐落，非常開胃。

- **國產玉米的冷製卡邦尼風味義大利麵** 1,950日圓（含稅2,145日圓） 發揮玉米的甜味，並以馬斯卡彭起司增添濃郁感。利用生火腿和培根的鹹味，再以黑胡椒提味，口感奢華。

- **夏季香草蔬菜冷製細扁麵 壁之穴風味** 1,880日圓（含稅2,068日圓） 這是一款豐盛的義大利麵，鋪上明太子、帆立貝、鮭魚卵、花枝和釜揚吻仔魚。在香草蔬菜的清爽風味中，可邊混合邊品嚐味道的變化。

**壁之穴的品牌重塑** 創業超過70年的壁之穴，於2025年3月為了成為受世界顧客喜愛的品牌，在標誌上加上了「Japanese Spaghetti」的冠冕。在繼承傳統菜單的同時，也引進了能吸引年輕客群的菜單命名和著重蒜味的菜色，企圖開創新的風格（例如：「沉溺肉醬麵」、「禁斷的卡喬佩佩起司胡椒麵」）。

**壁之穴的歷史** 1953年，創辦人成松孝安以「Hole in the wall」為名在西新橋開店。他偶然結識了CIA首任東京分局長保羅、布魯姆，並在他的資助下創業。最初只提供肉醬麵，但成松先生透過與顧客對話，並從見到高松宮殿下食用納豆飯的場景獲得靈感，開發出「納豆義大利麵」等菜色，陸續將海苔、紫蘇、昆布粉等和風食材引進。他共設計出200種義大利麵，被譽為「和風義大利麵的創始者」。1963年開幕的澀谷店，則以明太子義大利麵的發源地而聞名。