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Name: 醲蒸餾所
Country: Taiwan
Status: VerifiedFree
Name on website: 醲蒸餾所 Nong Distillery
Industry: Food & beverage products
Address: 新北市三重區重新路二段1號
Website: https://www.nongdistillery.com/
Retrieved: 2026-09-29

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Company 36

以精緻的蒸餾工藝與調和專業，透過製酒支持地區的農業生產，實踐「友農」理想，打造風味與品質兼具的台灣工藝琴酒。Source
品牌於2017年成立於花蓮我們是從花蓮「食禾」起家(品牌於2017年成立於花蓮)Source
2015｜10月赴日本學清酒釀造Source
2016｜移居離土地更近的花蓮，開始和中福酒廠合作研發清酒。Source

32 more

2017-2020｜成立「食禾」品牌Source
2022｜成立「醲蒸餾所」Source
酒廠設立於新北市三重先嗇宮，有穀物專家-神農大帝的陪伴。Source
10月取得製酒許可證，最小規模的實驗性質，最大化使用台灣物產，以精緻的蒸餾工藝與調和專業，透過製酒支持地區的農業生產，實現「友農」理想，打造風味與品質兼具的臺灣地酒。Source
醲蒸餾所成立於2022年【原創，是一段過程，也是一種立場】醲蒸餾所成立於2022年，品牌核心「萃一杯醲酒，說台灣的故事。」我們一直努力表現台灣在地，並參加國際比賽推廣至世界各地。花蓮起家的我們選了最熟悉的地...Source
使用台灣水果來釀酒的初衷，是為了找到農產品次級品的出路使用台灣水果來釀酒的初衷，是為了找到農產品次級品的出路。這幾年一直接觸農業與環境議題，發現許多從事友善耕作的朋友已經增加許多生產成本。Source
希望能盡一點力量，減輕農人在生產與銷售上的困擾，默默支持高山友善種植來自台灣高山友善種植的果樹，都是農人辛苦花心力耕種的成果。我們希望能盡一點力量，減輕農人在生產與銷售上的困擾，默默支持高山友善種植。Source
釀造出一支臺灣味道的琴酒，這是釀酒廠醲蒸餾所成立的起點釀造出一支臺灣味道的琴酒，這是釀酒廠#醲蒸餾所成立的起點，創辦人#李建緯說到，他們在製作一支獨特酒品時，最看重的是開發的「彈性」，並至少會用半年的時間討論及測試風味。Source
一家新成立的「醲蒸餾所」不獨尊進口酒，台灣本土琴酒廠逐漸展露頭角。一家新成立的「醲蒸餾所」，特意選用花蓮小農產品，包括茶葉、水果，甚至柴魚。Source
成立約3個月已賣出千瓶成立約3個月已賣出千瓶，他們怎麼做？Source
醲蒸餾所將持續秉持初心，推出更多匠心獨具的產品未來，醲蒸餾所將持續秉持初心，推出更多匠心獨具的產品，回饋各位的厚愛。Source
讓臺灣成立不到2年的小酒廠被世界看見Source
醲蒸餾所成立2~3年的時間裡醲蒸餾所成立2~3年的時間裡，順利挑戰完成現階段目標的各大國際烈酒競賽！Source
品牌創立滿3年以我們自詡台灣最小的蒸餾酒廠，品牌創立滿3年能有這樣的成績，除了感謝國際評審的肯定，更感謝一路陪伴我們的夥伴、生產者與酒友們。Source
醲蒸餾所今年以三款作品參賽，獲得金、銀、銅三項獎牌國際烈酒界的重要賽事之一，醲蒸餾所今年以三款作品參賽，獲得金、銀、銅三項獎牌。Source
2022年終於成立了我們自己的小酒廠「醲蒸餾所」再到2022年終於成立了我們自己的小酒廠「醲蒸餾所」。Source
創辦「醲蒸餾所」便一頭踏入釀酒業創辦「醲蒸餾所」Source
酒廠生產過程及製作產生的酒粕再利用規劃，朝向淨零永續農業努力現場也參觀酒廠生產過程，及製作產生的酒粕再利用規劃，朝向淨零永續農業努力。Source
藉由釀酒訴說臺灣農業文化自己從農方式是到產地取材瞭解農業生產故事，藉由釀酒訴說臺灣農業文化。Source
2022年創辦醲蒸餾所並取得製酒執照為了持續推廣及研發琴酒，衡量新品實驗及時效，李建緯決定在2022年創辦「醲蒸餾所」，並取得製酒執照，不到40坪的酒廠就設在新北市三重工業區內，研發初期，經常台北、花蓮兩地奔走，尋找合適的風味。Source
醲蒸餾所是一間迷你的40坪酒廠在這間迷你的40坪酒廠裡，不間斷地進行各式實驗，即使目前主力酒款才4款，但這裡完成楊儒門的金山彩田米威士忌（一次桶）、清酒燒酎（66%）、甘蔗蒸餾酒（63%）和茶酒等，充滿想像力的創新使人著迷。Source
本公司酒款之配方設計、製程測試、比例調整與實際生產，皆由本公司製酒師李建緯主導完成本公司酒款之配方設計、製程測試、比例調整與實際生產，皆由本公司製酒師李建緯主導完成。Source
陳元龍過去僅因彭昱融邀請，參與本公司部分品飲活動，從未參與本公司製程研發，亦未與本公司簽署任何研發合約陳元龍過去僅因彭昱融邀請，參與本公司部分品飲活動，從未參與本公司製程研發，亦未與本公司簽署任何研發合約。Source
本案已作成不起訴處分經檢察官偵查後，本案已作成不起訴處分。Source
品牌名稱「醲蒸餾所」，取自古字「醲」，形容酒的味道濃郁醇厚。拆解開來也有「友農」之意，象徵品牌支持友善農業的初衷。Source
醲蒸餾所能走出自己風格的重要原因是踏實的精神這份踏實的精神，正是醲蒸餾所能走出自己風格的重要原因。Source
從原料到釀造過程，從品牌命名到酒標設計，每一個細節都在述說土地的故事從原料到釀造過程，從品牌命名到酒標設計，每一個細節都在述說土地的故事，也讓更多人開始重新認識台灣米、台灣酒，以及我們腳下這片土地的價值。Source
2021年四月創辦「醲蒸餾所」衡量新品實驗成本與時效，李建緯決定在 2021 年四月創辦「醲蒸餾所」，也在十月取得製酒執照，正式走向自行製酒的新里程。Source
酒廠位於新北市三重的工業區，面積不到40坪酒廠位於新北市三重的工業區，面積不到40坪。雖然微型酒廠在國外相當常見，但台灣因法規限制，酒廠被視為工廠，設立地區也必須是工業用地，李建緯笑稱醲蒸餾所可能是台灣目前最小的酒廠。Source
公司名稱是酉農股份有限公司，取諧音代表「友善農業/農友」的核心價值但李建緯為此設立的公司名稱就是酉農股份有限公司，也取諧音代表「友善農業/農友」的核心價值。Source
醲蒸餾所是微型酒廠，走的是實驗創新的路線醲蒸餾所目前是微型酒廠，走的是實驗創新的路線。Source
醲蒸餾所希望成為台灣百年酒廠，成為台灣永續產業的代表之一期待醲蒸餾所終究可以成為一家百年酒廠，成為台灣永續產業的代表之一。Source

Services 101

醲琴酒-柚花烏龍 Pomelo Flower Oolong Gin醲琴酒-柚花烏龍 Pomelo Flower Oolong GinSource
醲琴酒-晚崙西亞橙 Valencia late Orange Gin醲琴酒-晚崙西亞橙 Valencia late Orange GinSource
醲琴酒-鰹魚 Bonito Gin醲琴酒-鰹魚 Bonito GinSource
醲琴酒-土窯柴焙桂圓 Dried Smoked Longan Gin醲琴酒-土窯柴焙桂圓 Dried Smoked Longan GinSource

97 more

醲琴酒-包種茶 Paochong Tea Gin醲琴酒-包種茶 P aochong Tea GinSource
醲琴酒-豐濱牛 Beef Gin醲琴酒-豐濱牛 Beef GinSource
醲琴酒-蘋果二葉松 Apple Pine Gin醲琴酒-蘋果二葉松 Apple Pine GinSource
大禹嶺蘋果蒸餾酒 Taiwan Dayuling Apple Brandy大禹嶺蘋果蒸餾酒 Taiwan Dayuling Apple BrandySource
以釀造加工為開端，使用台灣友善種作的稻米與水果等，釀造加工成米酒與純發酵水果酒等，以蘋果發酵酒為首發商品，後續推出多種水果酒，和以米為主軸的源燒酎。Source
除了開發酒品，也致力於開發本土下酒菜。Source
厚山琴酒，耗時一年研發而成的第一款琴酒，以米蒸餾酒為基底，除了杜松子以外，所有香料皆使用台灣本土植物，以花蓮在地特色作物、香料為主軸。Source
日勤琴酒，與「三玉號」聯名，用台灣山林的配方，慰勞每天辛勤工作的人們。Source
11月推出首款產品，醲琴酒-柚花烏龍。Source
2023｜開發系列琴酒 3月推出醲琴酒-晚崙西亞橙，4月推出醲琴酒-鰹魚，完成花蓮三部曲 11月推出醲琴酒-土窯柴焙桂圓Source
2024｜開發系列琴酒 9月推出醲琴酒-包種茶 11月推出花蓮三部曲禮盒Source
Pomelo Flower Oolong Gin is made by adding juniper and other spices to pomelo flower oolong tea, soaking in twice-distilled rice wine, then distilling and blending.Taiwan Craft Gin | Pomelo Flower Oolong Gin 以柚花烏龍茶為主體，加入杜松子與其他香料，浸泡二次蒸餾的米酒後進行蒸餾調和。酒體帶有清甜迷人的柚花香氣與淡淡柑橘果香，入口柑橘的花果為前調，中後段烏龍茶的喉韻慢慢釋放。Source
Pomelo Flower Oolong Gin won 2024 World Gin Awards Silver for Contemporary Style Gin and Range Design, and 2024 IWSC Bronze for Flavoured Gin.2024 World Gin Awards Contemporary Style Gin | Silver 2024 World Gin Awards Range Desing | Silver 2024 International Wine and Spirit Competition (IWSC) Flavoured Gin | BronzeSource
Pomelo Flower Oolong Gin tasting note: rich fruity aroma with refreshing tannins, sweet aromatic balanced nose, floral dominant palate with citrus and juniper.This herbal tea boasts a rich, fruity aroma with refreshing, chewy tannins, offering a bright yet smooth experience. It presents a complex and intriguing profile, with a sweet, aromatic, and well-balanced nose. On the palate, dominant floral notes are complemented by citrus and juniper.Source
Pomelo Flower Oolong Gin tasting note from IWSC: delicate florals and herbs blend, velvety mouthfeel with citrus zest, medium finish.2024 International Wine and Spirit Competition Delicate florals and herbs blend seamlessly. Velvety mouthfeel with a touch of citrus zest. Medium finish.Source
主調性：柑橘味Source
產地：花蓮瑞穗Source
產地夥伴：彌勒有機果園Source
容量：500ml/200mlSource
酒精度：43%Source
歷經 14 個月生長與結果的晚崙西亞橙，與清爽的檸檬相互配合，造就爆炸性的柑橘調香味，細酌時，還能感受到微微米香歷經 14 個月生長與結果的晚崙西亞橙，與清爽的檸檬相互配合，造就爆炸性的柑橘調香味，細酌時，還能感受到微微米香Source
以晚崙西亞橙皮為主體，搭配黃、綠檸檬的清新調性，加入杜松子和其他香料，浸泡二次蒸餾的米酒後進行蒸餾調和Taiwan Craft Gin | Valencia late Orange Gin 以晚崙西亞橙皮為主體，搭配黃、綠檸檬的清新調性，加入杜松子和其他香料，浸泡二次蒸餾的米酒後進行蒸餾調和。Source
入口是柑橘香氣為前調，中段可以感受檸檬的清新調性，後段則有細細的桂花花香入口是柑橘香氣為前調，中段可以感受檸檬的清新調性，後段則有細細的桂花花香。Source
調製Gin tonic、Gimlet時，晚崙西亞橙與青檸香氣噴發，是適合夏天清爽的調飲，亦適合調製Martini、White Lady等酒感較重的進階酒款調製Gin tonic、Gimlet時，晚崙西亞橙與青檸香氣噴發，是適合夏天清爽的調飲，亦適合調製Martini、White Lady等酒感較重的進階酒款。Source
晚崙西亞橙由瑞穗的彌勒有機果園所種植，從開花到結果要歷經十四個月這次原料選用由瑞穗的彌勒有機果園所種植，以花東盛產、風味獨特、從開花到結果要歷經十四個月的晚崙西亞橙(Valencia Late Orange)，俗稱香丁為主角，其得名來自西班牙東南部的Valencia城。Source
Bonito Gin uses bonito fish migrating along the Kuroshio Current to Hualien offshore as raw material, combined with Taiwanese cultivated kaffir lime leaves, juniper berries, coriander seeds and other spices, distilled with rice spirit base.Taiwan Craft Gin | Bonito Gin 使用每年夏季循著黑潮洄游至花蓮外海的鰹魚為原料，搭配台灣栽種的馬蜂橙葉(泰式檸檬葉)清新調性，加入杜松子、芫荽子...等香料，以米穀蒸餾酒為基底浸泡進行蒸餾調。Source
Bonito Gin tasting notes: initial fresh kaffir lime leaf aroma, lemon citrus top note, mid woody notes of shell ginger, and late smoked bonito umami.初聞時，馬蜂橙葉的清新香氣。首先入鼻,入口則以檸檬柑橘香氣為前調，中段帶有海岸灌木林月桃的木質調性，後段則有煙燻鰹魚的鮮香。Source
Bonito Gin pairs well in Gin Tonic or Ocean Martini with olive brine, combining fresh and ocean umami flavors.調製Gin Tonic或加入橄欖鹽水調製 Ocean Martini時，清香與海洋鮮香、鹹感的搭配,彷彿太平洋的風迎面而來。Source
以台南東山土窯柴焙桂圓為核心，呈現溫厚深沉且具在地辨識的臺灣風味。入口溫潤，煙燻與熟成果香交織，帶出自然甜感。尾韻延展出細緻煙燻感，留下沉穩而悠長的餘韻。Source
以東方的桂圓與西方的琴酒結合，用類似sloe gin的作法把加入杜松子與桂圓浸泡後的米穀基酒蒸餾，再浸泡土窯柴焙桂圓，過濾後調和至 43% 裝瓶，酒體帶有紅棕色，柴燒與煙燻的氣味與琴酒巧妙結合。Source
初聞時有桂圓的柴燒香氣，入口口感溫潤，前段帶有桂圓甜味與香氣，尾韻帶有濃郁煙燻氣息，餘韻雋永迷人，是一瓶專屬台灣風土的琴酒。Source
每週集單，隔週週一～週四陸續出單每週集單，隔週週一～週四陸續出單。Source
中秋節期間9/9～9/16不出貨中秋節期間9/9～9/16不出貨，Source
酒品依法不提供網路銷售，本網站並非線上交易型網站酒品依法不提供網路銷售，本網站並非線上交易型網站，Source
送出預購詢問單後，客服人員會儘速與您連絡送出預購詢問單後，客服人員會儘速與您連絡。Source
販售品項：全品項、提供試飲Source
販售品項：提供試飲Source
販售品項：部分品項Source
以台灣產蘋果蒸餾酒為基底，融合台灣特有的二葉松清香，層疊出果香與木質調並存的高山氣息，隨後花香輕盈綻放，香氣多元而和諧。Source
以台灣高山蘋果蒸餾酒為基底，取代過去以米為基底的製程，讓酒體自源頭就與高山連結，再點綴同樣來自高地的薰衣草，共同勾勒出一幅屬於山林的風味畫面。Source
初聞時，清新的木質與松針氣息率先浮現，隨後帶出輕盈花香。入口後，蘋果的果香酯感與二葉松的木質調性交融，帶有清爽草本與細緻花香層次。整體香氣多元而和諧，呈現高山果園與森林氣息交織的清新輪廓。Source
純飲時，細細感受森林與果園的融合，或加入冰塊與氣泡水，成為夏日最清爽的享受。調製雞尾酒時，搭配柑橘果汁或草本元素，能延展更多高山的清新風貌。Source
大禹嶺蘋果蒸餾酒 Taiwan Dayuling Apple Brandy這款「大禹嶺蘋果蒸餾酒」來自大禹嶺農友收成的蘋果，並與中福酒廠合作，進行發酵蒸餾，因為台灣不生產熟成的橡木桶，但想要有白蘭地熟成的效果，進而與宜蘭「根源TWBwood」合作，使用根源生產的相思陳釀棒進行半年以上的熟成，做出蘋果白蘭地的熟成質感。Source
大禹嶺蘋果蒸餾酒容量500ml酒精度40%產地：大禹嶺容量：500ml 酒精度：40%Source
蘋果白蘭地主調性：熟蘋果、太妃糖、木質主調性：熟蘋果、太妃糖、木質Source
開瓶初聞可以感受濃厚的水果特有的酯香，並帶有煙燻烏梅與太妃糖混合的香氣，入喉酒體滑順，伴隨濃郁的水果酯味與煙燻味混合質感，迴盪喉間開瓶初聞可以感受濃厚的水果特有的酯香，並帶有煙燻烏梅與太妃糖混合的香氣，入喉酒體滑順，伴隨濃郁的水果酯味與煙燻味混合質感，迴盪喉間，不失為一隻可細細品味的水果蒸餾酒。Source
從花蓮舞鶴柚花烏龍、瑞穗晚崙西亞橙，到太平洋鰹魚，一次收藏花蓮獨有的山海風味。Source
以酒作為媒介串連不同領域，在小瓶身的設計上，特別請到版畫家蘇鈺婷刻畫瓶身內風景，讓人細細品嚐花蓮風味時，也能玩味視覺上的享受，手工質感的版畫與工藝琴酒相映成趣。Source
以二次蒸餾的米酒為基底，浸泡豐濱牛肉乾與馬告等香料，過濾後直接裝瓶。香氣帶有清酒般的甜潤感，交織肉脂、馬告與植物香料氣息。入口後展現釀造酒般的厚度與鮮味層次，尾韻乾爽而獨特。Source
醲利口酒-金柑 Kumquat Liqueur 產地：宜蘭礁溪產地夥伴：蘭陽金柑容量：200ml 酒精度：18% 以在地蒸餾米酒萃取新鮮金柑風味醲利口酒-金柑 Kumquat Liqueur 產地：宜蘭礁溪產地夥伴：蘭陽金柑容量：200ml 酒精度：18% 以在地蒸餾米酒萃取新鮮金柑風味，Source
有果皮的香、果肉的酸，收尾乾淨，有點節氣感，也有熟悉的柑橘記憶有果皮的香、果肉的酸，收尾乾淨，有點節氣感，也有熟悉的柑橘記憶。Source
以在地蒸餾米酒萃取新鮮金柑風味，取得甘醇酒液以在地蒸餾米酒萃取新鮮金柑風味，取得甘醇酒液。Source
以包種茶清甜的茶香為主調，結合小油菊沈穩的香氣，襯出包種茶蘊含的白花香氣與清爽茶香，前段明亮沈穩，尾韻茶韻活潑。Source
製作上使用混合蒸餾與浸泡的多重做法，保留茶色與茶香，調和過濾至 43% 裝瓶。酒體帶有香檳黃的色澤，如同包種茶鮮明活潑之調性。以包種茶清甜的茶香為主調，結合小油菊沈穩的香氣，製作上使用混合蒸餾與浸泡的多重做法，保留茶色與茶香，調和過濾至 43% 裝瓶。酒體帶有香檳黃的色澤，如同包種茶鮮明活潑之調性。Source
建議可純飲，或調飲為 gin tonic 飲用。初聞時小油菊襯出包種茶蘊含的白花香氣與清爽茶香，入口後茶韻突出，前段明亮沈穩，尾韻茶韻活潑，建議可純飲，或調飲為 gin tonic 飲用。Source
製作琴酒，至少用半年的時間討論及測試風味創辦人#李建緯說到，他們在製作一支獨特酒品時，最看重的是開發的「彈性」，並至少會用半年的時間討論及測試風味。Source
先是將花蓮瑞穗的柚花茶製作成「柚花烏龍琴酒」先是將花蓮瑞穗的柚花茶製作成「柚花烏龍琴酒」，又大膽以「海味」為題，將文火燻製過的鰹魚乾，其鮮香、鹹感的風味與加上馬蜂橙葉、芫荽子等香料的堆疊，催生出「鰹魚琴酒」。Source
柚花烏龍琴酒來訪酒廠的這天，李建緯剛好在進行柚花烏龍琴酒的前置作業。Source
正在研發全台第一款柴魚琴酒，預計今年稍晚推出目前，黃紋綺與醲蒸餾所還在嘗試味道，預計今年稍晚就會推出全台第一款柴魚琴酒。Source
正在實驗的香丁味道，即將正式推出散發誘人香氣的香丁，也是醲蒸餾所正在實驗的味道，即將正式推出。Source
柚花烏龍琴酒由米蒸餾出，純飲或加冰飲用順口目前的版本是由米蒸餾出，純飲或加冰飲用，還算順口，但製成調酒就略嫌米味太重。Source
正在研發不帶米味、更適合調酒的基酒版本因應調酒師的回饋，醲蒸餾所正在研發以其他基酒蒸餾，不帶米味、更適合調酒的版本。Source
柴焙桂圓琴酒我們的「柴焙桂圓琴酒」在擁有悠久歷史與全球聲譽的 #布魯塞爾國際烈酒大賽（Spirits Selection）中榮獲銀獎！Source
以米穀酒為基底，讓地方農作物有更多的加工可能性未來，醲蒸餾所會持續堅持「友農」的信念，最大化使用臺灣物產來製酒，以米穀酒為基底，讓地方農作物有更多的加工可能性。Source
Cao Mu He-Rice Newborn Taiwanese Spirit #1 (46%)【Cao Mu He-Rice Newborn Taiwanese Spirit #1 (46%)】金獎 98pts 𝐆𝐎𝐋𝐃 𝐎𝐔𝐓𝐒𝐓𝐀𝐍𝐃𝐈𝐍𝐆Source
Cao Mu He-Plum Spirit【Cao Mu He-Plum Spirit】銅獎 BronzeSource
琴酒、白蘭地、米威、梅蒸餾酒今年投遞的烈酒比賽項目，除了琴酒還有白蘭地、米威、梅蒸餾酒，不論是哪種酒款我們的核心仍然圍繞在米，希望有一天能讓台灣的米酒獲得更多的肯定。Source
以米為核心，我們從琴酒出發製作各式酒款以米為核心，我們從琴酒出發製作各式酒款，讓世界看到美麗的台灣。Source
【醲琴酒-包種茶】勇奪金獎、臺灣冠軍大獎！—— Paochong Tea GinSource
【醲琴酒-土窯柴焙桂圓】獲得銀獎榮耀！—— Dried Smoked Longan GinSource
大禹嶺蘋果蒸餾酒 Dayuling Apple Brandy 銅獎 88分｜Bronze 88pts【大禹嶺蘋果蒸餾酒 Dayuling Apple Brandy】銅獎 88分｜Bronze 88ptsSource
柴焙桂圓琴酒，是醲蒸餾所最具台灣煙燻辨識度的作品。以台南東山土窯柴焙桂圓為主角，將果乾、煙燻、木質與琴酒架構融合在一起。Source
蘋果二葉松琴酒與大禹嶺蘋果蒸餾酒，延續了我們近年對台灣高山蘋果與國產材的探索。兩款作品都以台灣蘋果作為基底，並以台灣山林材料延伸風味表現。蘋果二葉松琴酒與大禹嶺蘋果蒸餾酒，則延續了我們近年對台灣高山蘋果與國產材的探索。兩款作品都以台灣蘋果作為基底，並以台灣山林材料延伸風味表現。Source
蘋果二葉松琴酒，結合高山蘋果蒸餾酒、二葉松針、杜松子與草本氣息，呈現果香、木質與清涼感之間的平衡。Source
大禹嶺蘋果蒸餾酒（白蘭地），以台灣高山蘋果為原料，並使用台灣碳化相思木熟成，呈現全本土素材的風味表現。大禹嶺蘋果蒸餾酒（白蘭地），則以台灣高山蘋果為原料，並使用台灣碳化相思木熟成，讓果香、木質與蒸餾酒體彼此交疊，呈現全本土素材的風味表現。Source
擅長利用本土農產品如蜜蘋果、牛肉乾釀造充滿臺灣味的各式酒類擅長利用本土農產品如蜜蘋果、牛肉乾釀造充滿臺灣味的各式酒類，藉由釀酒協助推廣農產品。Source
「醲琴酒-包種茶」將坪林包種茶清甜茶香帶入琴酒奪冠作品「醲琴酒-包種茶」將坪林包種茶清甜茶香帶入琴酒，將坪林包種茶香推向國際，擄獲各國評審味蕾。Source
酒廠持續研發各式優秀酒品才能讓酒廠持續研發各式優秀酒品，藉由一杯臺灣在地酒分享臺灣各式農業文化。Source
花蓮三部曲琴酒系列李建緯將對花蓮的熱愛投注在琴酒釀造，毫不思索就以台灣米為基底。他以花蓮做想像，想像著這支琴酒就像寫給花蓮的情書，從海講到丘陵、平原及高山，於是有了「花蓮三部曲」，每一口都能訴說花蓮的故事。Source
厚山琴酒，以二次蒸餾的米酒為基底，加入馬告、大葉田香、洛神等風味「厚山琴酒」是與中福酒廠合作釀造，以二次蒸餾的米酒為基底，加入馬告、大葉田香、洛神等風味。Source
太平洋鰹魚琴酒，結合柴燻鰹魚碎骨萃取風味最特別的是將海味結合的「太平洋鰹魚」琴酒，與花蓮推廣食魚教育及海洋永續的洄遊吧合作，以定置漁場為發想，嘗試將藤壺、海草、海藻等加入琴酒，因味道不容易萃取而失敗，最後找到柴燻鰹魚剩下的碎骨。Source
土窯柴燒桂圓風味琴酒，與台南東山土窯柴焙合作「花蓮三部曲」的成功，讓李建緯更勇敢嘗試，將台灣的故事從花蓮擴散出去，與台南東山土窯柴焙合作，推出土窯柴燒桂圓風味琴酒，尾韻保留濃郁的煙燻質感。Source
醲蒸餾所主力酒款有4款，包括金山彩田米威士忌、清酒燒酎、甘蔗蒸餾酒和茶酒即使目前主力酒款才4款，但這裡完成楊儒門的金山彩田米威士忌（一次桶）、清酒燒酎（66%）、甘蔗蒸餾酒（63%）和茶酒等，充滿想像力的創新使人著迷。Source
限量的坪林包種茶蒸餾酒（茶酒）風味高明限量的「坪林包種茶蒸餾酒」（茶酒），聞起來像是老茶行裡用紙包茶葉乾燥感，入口到中段時，包種茶特有的墨綠帶油光、蜜黃茶湯的茶味開始漫延、包覆味蕾，尾韻再回到茶乾香，前後的風味呼應乾燥感茶香，高明。Source
醲蒸餾所即將推出梅酒，近期要裝瓶研究區鐵架上還有整排的梅酒，不打算蒸餾，近期要裝瓶，醲蒸餾所也要有梅酒了，等待寒冬褪去，在春夏時要跟喜歡的親友們一起喝醲的梅酒，光用想的就開心。Source
醲蒸餾所用二次蒸餾米酒做琴酒，酒質甜裡帶滑，有油脂感，適宜純飲但李建緯是取二次蒸餾米酒做基酒、加入食材，當米的澱粉轉化為糖分，經由酵母發酵轉化成酒精和甜味物質，讓他的琴酒酒質甜裡帶滑，有油脂感，讓主要用以調酒的琴酒也可純飲。Source
醲蒸餾所琴酒「花蓮三部曲」突出鰹魚、晚崙西亞橙和茶葉風味，全系列豪奪2024世界琴酒大獎他打造的#琴酒「#花蓮三部曲」突出鰹魚、晚崙西亞橙和茶葉風味，全系列豪奪最新2024世界琴酒大獎。Source
醲蒸餾所選用宜蘭中福酒廠的米酒當基酒，再加入魚、橙和茶葉表現農漁產氣味醲蒸餾所的風味核心，是選用宜蘭中福酒廠的米酒當基酒，再加入魚、橙和茶葉表現農漁產氣味，但其實看不見的米元素，大量地充滿在琴酒瓶中。Source
花蓮三部曲的創作旅程，並於2023年4月完成系列上市花蓮起家的我們選了最熟悉的地方，開啟「花蓮三部曲」的創作旅程，並於2023年4月完成系列上市。Source
「醲琴酒-鰹魚」是系列中最後推出的一款，也是我們花費最多心力去尋找與開發的海洋風味「醲琴酒-鰹魚」是系列中最後推出的一款，也是我們花費最多心力去尋找與開發的海洋風味。Source
「你喝鰹魚，我捐 1% 給黑潮」的公益計畫我們也同步發起「你喝鰹魚，我捐 1% 給黑潮」的公益計畫，這是一段有信念、有故事、有夥伴參與的旅程。Source
他們選擇使用台灣在地稻米為原料，轉化出清酒般的風味他們選擇使用台灣在地稻米為原料，轉化出清酒般的風味，不只解決吃米人口減少的挑戰，更替台灣農產品找出新的出路。Source
花蓮三部曲琴酒系列，以米為基酒，選擇花蓮舞鶴柚花烏龍、瑞穗晚崙西亞橙、太平洋柴燻鰹魚作為主角李建緯畢業的研究所在東華大學，也在那時和花蓮的農友結下不解之緣，所以醲蒸餾所的首批琴酒就叫「花蓮三部曲」，以米為基酒，選擇了花蓮舞鶴柚花烏龍、瑞穗晚崙西亞橙的「山珍」，以及太平洋「海味」的代表柴燻鰹魚作為主角，讓飲用的消費者有機會認識在花東土地上有趣的人事物。Source
以米製作蒸餾酒，俗稱「燒酎」後來李建緯選擇以米製作蒸餾酒，就是俗稱的「燒酎」。第一款酒和玉里有機米農友合作，採用日本麴菌走日式發酵，風味完全不同於台灣民眾熟悉的料理用米酒。Source
醲琴酒-土窯柴焙桂圓 91分銀獎【醲琴酒-土窯柴焙桂圓】91分銀獎Source
醲琴酒-鰹魚銅獎【醲琴酒-鰹魚】銅獎Source
醲琴酒-柚花烏龍銅獎【醲琴酒-柚花烏龍】銅獎Source

People 11

李建緯Podcast《食農搜查線》不向現實妥協的製酒人，李建緯讓米酒走向世界Source
創辦人李建緯釀造出一支臺灣味道的琴酒，這是釀酒廠#醲蒸餾所成立的起點，創辦人#李建緯說到，他們在製作一支獨特酒品時，最看重的是開發的「彈性」，並至少會用半年的時間討論及測試風味。Source
創辦人李建緯但如果問「醲蒸餾所」創辦人李建緯，他的答案會是琴酒。Source
合夥人之一彭昱融蒸餾所合夥人之一、來自花蓮的彭昱融，曾在台北擔任記者，後來回到花蓮創業，經營花東菜市集，將小農作物商品化，10年前在花蓮認識李建緯。Source

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製酒師建緯從知道獲獎的那一刻，製酒師建緯，表情淡定（內心十足激動），抱著心愛的琴酒寶貝，為大家帶來第一手燒燙燙得獎感言——Source
李建緯，醲蒸餾所創辦人醲蒸餾所創辦人李建緯看見台灣農業需求，以台灣米做琴酒基底，找來花蓮在地小農產品，融合花蓮的柚花烏龍、晚崙西亞橙及鰹魚，調和出有故事的琴酒。Source
李建緯，醲蒸餾所創辦人他叫李建緯，「#醲蒸餾所」創辦人。Source
醲蒸餾所創辦人李建緯本集中，我們邀請到醲蒸餾所創辦人李建緯，聊聊他如何從環境教育背景，走進釀酒的世界，打造出結合友善農業與在地價值的品牌。Source
李建緯與太太一起赴日學藝李建緯也分享他與太太一起赴日學藝的趣事與挑戰，從語言不通、手工勞作，到清酒釀造的嚴謹與辛苦，每一步都展現出對職人精神的尊重與學習。Source
李建緯是醲蒸餾所的創辦人外表斯文、談吐溫和的李建緯是醲蒸餾所的創辦人，專注於將台灣各種農產如米、茶、桂圓等山海風土滋味製作成各類酒品，一方面滿足自己想和土地連結的願望，另一方面讓大眾透過輕鬆有趣的方式來了解台灣。Source
醲蒸餾所創辦人李建緯來賓：醲蒸餾所創辦人李建緯Source

Events 5

從去年10月開始，一個月有2個名額的研習機會，到今年3月，總共5個梯次、10位的研修生已參與完畢經過一連串的聯繫溝通，與眾人的幫助之下，從去年10月開始，一個月有2個名額的研習機會，到今年3月，總共5個梯次、10位的研修生已參與完畢。Source
今年會再進行這項活動，預計會在7、8月的時間，辦說明會與三千櫻的山田社長談及是否今年可以繼續見學機會，社長大力支持，所以今年會再進行這項活動。預計會在7、8月的時間，辦說明會，歡迎有興趣的朋友來參加，確認時間、地點會在FB&YouTube 公布。Source
「醲琴酒-包種茶」獲英國世界琴酒大賽最佳香料類臺灣冠軍今(114)年李建緯以新北青農吳柏諺生產的包種茶作為琴酒主調的「醲琴酒-包種茶」，一舉摘下英國世界琴酒大賽（World Gin Awards）最佳香料類的臺灣冠軍，Source
「醲琴酒-包種茶」將與各國冠軍角逐世界第一比賽分為兩階段，第一階段選出各國冠軍，第二階段「醲琴酒-包種茶」將與各國冠軍角逐世界第一。Source

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2024年世界琴酒大賽花蓮三部曲獲獎「花蓮三部曲」在2024年世界琴酒大賽中，鰹魚琴酒獲得金獎，柚花烏龍和晚崙西亞橙獲得銀獎。Source

Figures 4

今年度最後一個參與的IWSC烈酒競賽近日也公告得獎名單，我們獲得1金1銀1銅的成績，比去年進步不少是一個不錯的收尾！Source
一年產量5,000公升目前只是兩人酒廠，要身兼研發、製作及推廣等所有工作，一年產量5,000公升已是極限，產量與銷量還有努力的空間。Source
花蓮三部曲琴酒全部送去2024年世界琴酒大賽參賽，鰹魚琴酒獲得金獎，柚花烏龍和晚崙西亞橙獲得銀獎醲蒸餾所剛推出花蓮三部曲，就全部送去2024年世界琴酒大賽參賽，竟意外全部獲獎：鰹魚琴酒獲得金獎，柚花烏龍和晚崙西亞橙獲得銀獎。Source
每年讓五公噸白米化作酒香如今，他每年讓五公噸白米化作酒香；期待有一天，能讓更多米被世界溫柔喝下。Source

Partners awards 34

2024｜參加國際烈酒競賽獲獎 World Gin Award 世界琴酒大賽醲琴酒-鰹魚：台灣冠軍、金獎醲琴酒-柚花烏龍：銀獎醲琴酒-晚崙西亞橙：銀獎 IWSC (International Wine and Spirit Competition) 醲琴酒-土窯柴焙桂圓：91分銀獎醲琴酒-柚花烏龍：銅獎醲琴酒-鰹魚：銅獎 Spirits Selection by CMB (布魯塞爾國際烈酒大賽) 醲琴酒-土窯柴焙桂圓：銀獎2024｜參加國際烈酒競賽獲獎 World Gin Award (世界琴酒大賽) 醲琴酒-鰹魚：台灣冠軍、金獎醲琴酒-柚花烏龍：銀獎醲琴酒-晚崙西亞橙：銀獎 IWSC (International Wine and Spirit Competition) 醲琴酒-土窯柴焙桂圓：91分銀獎醲琴酒-柚花烏龍：銅獎醲琴酒-鰹魚：銅獎 Spirits Selection by CMB (布魯塞爾國際烈酒大賽) 醲琴酒-土窯柴焙桂圓：銀獎Source
醲蒸餾所 ╳ 上海老天祿聯名推出福祿壽 FU LU SHOU 微醺酒食禮盒，結合冠軍琴酒與超人氣滷味，中秋烤肉送禮必備！Source
新北青農李建緯以茶入酒獲世界琴酒大賽臺灣冠軍新北青農李建緯以茶入酒獲世界琴酒大賽臺灣冠軍《新北農業局》Source
2024 World Gin Awards Contemporary Style Gin | Silver2024 World Gin Awards Contemporary Style Gin | SilverSource

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2024 World Gin Awards Range Desing | Silver2024 World Gin Awards Range Desing | SilverSource
Bonito Gin's production partners with Hualien-based Huiyou Bar, promoting fish education and using traditional friendly fishing methods.台灣地屬海島，在與扎根花蓮推動食魚教育的洄遊吧合作時，就以呈現花東地球最大海洋的太平洋進行風味的腦力激盪。以七星潭傳統友善海洋漁法「定置漁網」被動式捕撈，新鮮上岸的鰹魚以手工分切、長時間文火燻製，完整呈現出漁人俗稱「煙仔」的鰹魚煙燻風味。Source
產地夥伴：山頂壯圓Source
產地夥伴：林保署臺中分署Source
這次攜手農業部林業及自然保育署臺中分署，以推廣「國產木材多元利用」為契機，將台灣特有的二葉松新鮮松針帶入琴酒。Source
與中福酒廠合作進行發酵蒸餾這款「大禹嶺蘋果蒸餾酒」來自大禹嶺農友收成的蘋果，並與中福酒廠合作，進行發酵蒸餾，因為台灣不生產熟成的橡木桶，但想要有白蘭地熟成的效果，進而與宜蘭「根源TWBwood」合作，使用根源生產的相思陳釀棒進行半年以上的熟成，做出蘋果白蘭地的熟成質感。Source
2026 International Wine and Spirit Competition(IWSC) Apple Brandy Bronze2026 International Wine and Spirit Competition(IWSC) Apple Brandy | BronzeSource
2025 San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) Apple Brandy Silver2025 San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) Apple Brandy | SilverSource
2025 World Brandy Awards Apple Brandy Bronze2025 World Brandy Awards Apple Brandy | BronzeSource
產地夥伴：豐濱製造Source
2026 World Gin Awards Compound Gin ｜Global Finalist (top 4) Compound Gin ｜Country Winner Compound Gin ｜GoldSource
產地夥伴：福茶苑Source
【醲蒸餾所】首次報名就締造佳績Source
合作夥伴｜ Ba han han non 好茶咖啡工作室、洄遊吧 Fish Bar、彌勒有機果園Source
特別感謝｜杰隆印刷Source
【醲琴酒-鰹魚】勇奪金獎、臺灣冠軍大獎【醲琴酒-鰹魚】勇奪金獎、臺灣冠軍大獎！Source
【醲琴酒-柚花烏龍】獲得銀獎榮耀【醲琴酒-柚花烏龍】獲得銀獎榮耀！Source
【醲琴酒-晚崙西亞橙】獲得銀獎榮耀【醲琴酒-晚崙西亞橙】獲得銀獎榮耀！Source
《花蓮三部曲》三支全上榜Source
感謝酒標設計團隊雙好． 2 by Wu&Chen，一起打造這系列令人驚艷的視覺呈現。Source
【醲琴酒-鰹魚】金獎、臺灣冠軍大獎Source
【醲琴酒-柚花烏龍】銀獎Source
【醲琴酒-晚崙西亞橙】銀獎Source
【醲琴酒-花蓮三部曲】銀獎Source
【醲琴酒-鰹魚】銀獎Source
與草木和合作的𝐑𝐢𝐜𝐞 𝐍𝐞𝐰𝐛𝐨𝐫𝐧 𝐓𝐚𝐢𝐰𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐒𝐩𝐢𝐫𝐢𝐭 #𝟏(米威士忌46%)這次得將最特別的是與草木和合作的𝐑𝐢𝐜𝐞 𝐍𝐞𝐰𝐛𝐨𝐫𝐧 𝐓𝐚𝐢𝐰𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐒𝐩𝐢𝐫𝐢𝐭 #𝟏(米威士忌46%)，獲得98分的高分肯定，比舊金山烈酒競賽的金獎獲得更高的肯定，對我們來說是一個大突破！Source
感謝合作夥伴福茶苑 Fortune Tea GardenSource
合作夥伴福茶苑 Fortune Tea Garden提供品質並陪伴研發感謝我們的合作夥伴福茶苑 Fortune Tea Garden，提供這麼好的品質，也在研發過程中一直陪伴我們找出適合的方式，還有耐心等待產品問世。Source
合作夥伴山頂壯圓參與系列產品開發計畫我們與合作夥伴山頂壯圓也在計畫系列產品的開發，請大家敬請期待～Source
合作夥伴｜山頂壯圓林業及自然保育署臺中分署根源 TWBwood合作夥伴｜山頂壯圓林業及自然保育署臺中分署根源 TWBwoodSource

醲蒸餾所