近95%的營養師推薦「水煮鮪魚罐頭純」作為「蛋白質來源」——「水煮鮪魚罐頭純」在日本病態營養學會第29屆年會問卷調查中獲得證實

はごろもフーズ株式會社(總公司:靜岡縣靜岡市，代表取締役社長:後藤佐惠子，以下稱はごろもフーズ)與株式會社おいしい健康(總公司:東京都，代表取締役CEO:野尻哲也，以下稱おいしい健康)共同於2026年1月30日至2月1日舉辦的「第29屆日本病態營養學會年會」中設立攤位。

我們在此宣布，透過對參與者中以營養師為主的630名醫療從業人員進行問卷調查的結果顯示，本公司產品「水煮鮪魚罐頭純」作為「蛋白質來源」獲得照護與醫療現場的高度評價。

展出背景:超高齡社會下的「日常健康維持」與現場的挑戰

在迎接超高齡社會的今日，照護與醫療現場對於隨著年齡增長而日益受到關注的日常健康維持，以及健康體魄的建立，日益重視蛋白質攝取的重

要性。

鮪魚(水煮類型)是含有來自原料鮪魚、鰹魚的蛋白質的食材※。此外，它還具備「無需調理」、「無骨」、「可長期保存」等特點，在醫療、照護現場及居家療養中具有高度的便利性。本次問卷調查中，約63%的營養師指出「蛋白質不足」是患者的飲食課題，顯示鮪魚作為臨床現場中方便的營養補充來源正受到關注。

本公司自2024年起持續參與醫療、營養相關學會的攤位展出，旨在讓醫療相關人員廣泛了解鮪魚在蛋白質補充方面的有效性，並將其運用於飲食支援中。

※ 鮪魚的營養價值參考文部科學省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」鮪魚水煮罐頭(碎塊)的數值。

【過往學會展出實績】

2024年5月:第67屆日本糖尿病學會年次學術集會

2025年1月:第28屆日本病態營養學會年次學術集會

2025年7月:第12屆JADEC年次學術集會

第29屆日本病態營養學會 問卷調查結果詳情

本次調查對象為2026年1月30日至2月1日舉辦的「第29屆日本病態營養學會」(參觀人數2,957名)中，參觀本公司攤位的630名醫療從業人員(其中營養師、營養士539名)。

1 醫療現場最大的飲食課題是「蛋白質不足」與「個別飲食管理」

營養師、營養士認為嚴重的患者飲食課題中,「蛋白質不足(63%)」為最多，其次為「鹽分限制的影響(52%)」、「能量不足(48%)」。本公司多樣化的產品陣容，包括未使用調味液中的鹽分、油脂的「水煮鮪魚罐頭純」,作為能應對這些臨床現場嚴苛需求的食材而受到關注。

2 近95%的營養師回答「希望向患者推薦水煮鮪魚罐頭純」

針對「是否覺得可以推薦將水煮鮪魚罐頭純納入飲食生活」的提問，合計約95%表示「希望推薦」(「非常希望推薦」約70%、「已在推薦」約13%、「稍微希望推薦」約12%)。此外,「不希望推薦」的回應為0%。透過自2024年起持續的學會展出，在醫療現場的推薦意願正穩步提升。

3 推薦理由第一名為「蛋白質」,其次為「無需調理」

推薦「水煮鮪魚罐頭純」的理由(複選)中,「因是富含蛋白質的食品(約77%)」位居首位。其次為「無需調理，可輕鬆使用(約48%)」,顯示產品特性符合現場需求。

【攤位上收集到的營養師的真實心聲】

「因調味液中未使用鹽分，可以安心推薦。」

「無需調理(開封即可使用),即使在忙碌的現場也容易使用。」

「在食品費用高漲導致蛋白質確保困難的情況下，鮪魚罐頭是寶貴的選擇。」

源自現場聲音的業務用尺寸商品

基於去年(2025年1月)同學會問卷調查中對「無鹽水煮(無油)類型鮪魚罐頭」的強烈需求(68.4%支持),以及「希望有易於納入醫院餐點菜單的大容量產品」的聲音，我們於2025年8月推出了業務用尺寸的「無鹽無油水煮鮪魚罐頭溫和純」(500g)。

水煮鮪魚罐頭Smile 純(家用)

容量:50g

未使用鹽分、油脂的水煮類型鮪魚罐頭。期待能活用於飲食管理中的人士。因無需調理且可長期保存的便利性也受到支持。

▼每1袋(50g):蛋白質6.4~12.1g,碳水化合物0.0g,食鹽當量0.02~0.22g

無鹽無油水煮鮪魚罐頭溫和純(業務用/2025年8月上市)

容量:500g

未使用鹽分、油脂的水煮類型業務用鮪魚罐頭。為對應大量調理的大容量尺寸，重視在餐飲設施、醫院調理室的使用便利性而設計。期待能活用於飲食管理中的人士。因無需調理即可輕鬆使用，也受到忙碌餐飲現場的支持。

▼每100g:蛋白質20.7g,食鹽當量0.00~0.28g

未來發展

由於「水煮鮪魚罐頭純」完全未使用一般鮪魚罐頭作為調味液使用的「油脂」或「鹽分」,僅使用純粹的鮪魚、鰹魚和水製成，因此即使在需要個別飲食管理的情況下，也能在不增加額外負擔的情況下使用，這是其最大的優勢。

はごろもフーズ與おいしい健康將基於本次問卷調查結果，為進一步擴大「水煮鮪魚罐頭Smile 純」、「無鹽無油水煮鮪魚罐頭溫和純」在醫療、照護現場的應用，推進以下措施:

1 發布食譜、菜單範例

將開發並發布能發揮「水煮鮪魚罐頭Smile 純」(50g,獨立包裝型)與「無鹽無油水煮鮪魚罐頭溫和純」(500g,業務用大容量型)各自特性的、依營養均衡或飲食形態分類的食譜與菜單範例。目標是提供能讓營養師在現場立即使用的資訊，從居家飲食管理的簡易食譜到餐飲設施的大量調理菜單。

食譜範例<燉馬鈴薯鮪魚>

調理時間:約20分鐘 每份熱量:約236kcal,蛋白質含量:約10g,食鹽當量:約1.4g

材料(2人份)

・水煮鮪魚罐頭Smile 純(50g) ·············· 1袋

・乾香菇(切片)······················· 8g

・乾香菇浸泡水······················· 200ml

・馬鈴薯······················· 中2個(300g)

・洋蔥························· 中1/2個(100g)

・胡蘿蔔······················· 中1/2根(100g)

・沙拉油·································· 大匙1

・甜豆····································· 3根

・A 砂糖······························· 大匙1/2

A 醬油······························· 大匙1

A 酒····································· 大匙1

A 味醂····························· 大匙1/2

製作方法

1將乾香菇泡軟。浸泡水請保留。

2馬鈴薯去皮切成一口大小，洋蔥切塊，胡蘿蔔切滾刀塊。

3在鍋中加熱1大匙沙拉油，加入2炒過，再加入乾香菇浸泡水。煮沸後撈去浮沫，加入A後蓋上鍋蓋，煮4~5分鐘。

4在3中加入水煮鮪魚罐頭、泡軟的香菇、甜豆，繼續煮至湯汁剩餘約1/4量。

2 收集與分享應用案例

將收集醫療機構、照護設施、餐飲現場的實際應用案例，透過學會發表、資訊雜誌、網路媒體廣泛分享。透過回饋現場聲音，將其用於產品改善與新提案。

調查概要

・2026年1月調查(本次)

調查名稱:關於鮪魚罐頭的問卷調查

對象:第29屆日本病態營養學會年會企業展示攤位參觀者

期間:2026年1月30日(五)~2月1日(日)

有效回答數:630名(營養師、營養士 539名 / 護士 13名 / 醫師 14名 / 其他 64名)

方法:WEB及紙本問卷/公司內部調查

・2025年1月調查(上次參考)

調查名稱:關於鮪魚罐頭的問卷調查

對象:第28屆日本病態營養學會年會企業展示攤位參觀者

期間:2025年1月17日(五)~19日(日)

有效回答數:585名(營養師、營養士 525名 / 護士 14名 / 醫師 9名 / 其他 37名)

方法:WEB及紙本問卷/公司內部調查

關於株式會社おいしい健康

株式會社おいしい健康是一家以「消除世界疾病」為目標的健康照護新創公司，透過基於數據科學的營養療法(Data science-based Nutrition:DBN)。透過提供個人化菜單提案、營養管理應用程式「おいしい健康」,為全球80億人的健康與幸福(Well-being)做出貢獻，並解決醫療費用抑制等社會課題。

※「シーチキン」、「シーチキンSmile」、「シーチキン純」、「オイル不使用シーチキン」為はごろもフーズ株式會社的註冊商標。

本案聯絡窗口】

媒體相關人士:はごろもフーズ株式會社 企劃部 負責人 牧田 TEL 054-288-5208

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